محلية الصنع الدقيق التورتيلا وصفة

• قد 19, 2024

فطائر الدقيق المحضره فى المنزل من السهل حقًا صنعها ، وهي تأخذ الحد الأدنى من المكونات الأساسية على الأرجح على أرفف الخزانات أو الخزانات. على الرغم من أن الخلاط يسهل خلط العجين ، إلا أنه ليس ضروريًا على الإطلاق ، ومعظم الطهاة في المنزل المكسيكي يصنعون العجين باليد كل صباح ، لأن التورتيا التي لا تتعدى عمرها يومًا تعتبر عملية لا. إن التورتيا الجيدة محلية الصنع تبعد أميالاً عن ما يسمى التورتيا "محلية الصنع" من متجر البقالة ، وتلك التي لا تقاوم التي تطبخها على صحنك الخاص قد تتذوق الطعام جيدًا عند عدم مقارنتها بالشيء الحقيقي ، ولكنها أيضًا غير متطورة أن أذكر حقيقة أنه يجب أن تحتوي على الكثير من المواد الحافظة لتبقى صالحة للأكل على رف الثلاجة لفترة طويلة.

تصبح الممارسة مثالية عند لفافة التورتيلا ، لكن لا تزال الذواقة غير رائعة الطعم ولا تزال مثالية لاستخلاص الفاصوليا وبالطبع تشيلي فيردي. لإضافة ألياف وتغذية إضافية قليلة ، استبدل نصف دقيق القمح الكامل بالأبيض.

حوالي 36 6 "- 8" تورتيلاس

8 أكواب دقيق
2 1/2 ملعقة شاي ملح
2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز
نصف كوب شحم ، أو تقصير
2 1/2 إلى 3 أكواب سخونة ماء الصنبور

1. اخلطي الدقيق والملح ومسحوق الخبز في وعاء الخلاط الكبير.
2. مع ملحق K ، قص في تقصير حتى حجم البازلاء الصغيرة (إذا صنع العجين باليد ، واستخدام خلاط المعجنات).
3. ضع خطاف العجين على الخلاط وأضف الماء الساخن تدريجيًا إلى أن تتشكل عجينة لا تلتصق بالوعاء ، لكنها لا تزال ناعمة ومرنة إلى حد ما.















4. انزع العجينة إلى سطح كونترتوب واعجنها عدة مرات لتتحول إلى كرة كبيرة ملساء.














5. باستخدام الإبهام والإصبع الأول ، قم بضغط كرات العجين بحجم الجوز















6. كومة الكرات في كومة وتغطي بمنشفة رطبة. دع الجلوس لمدة 15-30 دقيقة (أو إذا كنت في عجلة من أمرك ، ابدأ بالكرات الأولى من العجينة التي تم عصرها).














7. وفي الوقت نفسه ، تسخين الشواية الحديد الزهر على ارتفاع.
8. بات كل كرة من العجين في قرص مسطح.












9. ضع الكرة المسطحة على سطح المنضدة ، واستخدم قطعة من الخزانة بقياس 9 "(قطر 3/4") أو دبوس صغير متدحرج ، ثم لفها إلى شكل بيضاوي طوله حوالي 6 بوصات.











10. ارفع العجينة وقلبها 1/4 لف بحيث تكون دائرة رقيقة ؛ استمر في التدوير والانعطاف حتى يصبح التورتيا نحيفًا قدر الإمكان وجولة قدر الإمكان. لا تقلق إذا لم تكن رقائق التورتة مستديرة تمامًا ؛ سيبقى طعمه رائعًا بغض النظر عن الشكل ، وسيصبحون أكثر تقريبًا مع الممارسة.














11. تحويل الحرارة على صينية أسفل إلى متوسطة عالية.
12. عندما يتم لف كل تورتيا ، ضعها على صينية لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم اقلبها. اضبط الحرارة حتى لا يصبح لون التورتيلا سريعًا أو يحترق.
















13. عندما يتم خبز التورتيلا ، ضعها في كيس من نوع zip. عندما تبرد ، ختم الحقيبة لتخزين.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 125 سعرة حرارية من الدهون 28
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 22 ٪ بروتين 9 ٪ كارب. 68٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 3 غرام
الدهون المشبعة 1 غرام
الكوليسترول 3 ملغ
الصوديوم 220 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 21 غرام
الالياف الغذائية 0 جم
السكريات 0 جم
البروتين 3 غرام

فيتامين A 0 ٪ فيتامين C 0 ٪ الكالسيوم 0 ٪ الحديد 2 ٪

تعليمات الفيديو: خبز البوجا التركي بالشبت .. كيتوني .. رائع و سهل التحضير (قد 2024).