فرحة الزبادي الفيتنامي

• قد 7, 2024

يُعد الزبادي الفيتنامي ، المعروف أيضًا باسم sua chua أو da ua ، نوعًا رائعًا من الزبادي الذي نعرفه في الولايات المتحدة. إذا كان لديك بقالة فيتنامية أو مطعم يقدمها ، فاحسب نجومك المحظوظين ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك أن تصنع بنفسك (بإذن من صديق فيتنامي).

مكونات:
من 8 إلى 10 أونصات من الزبادي العادي (إذا كان يمكنك البدء بسوا تشوا ، كل هذا أفضل ، لكن مجموعة البقالة ستعمل)
14 اوقية (الاونصة) من الحليب المكثف
1 يمكن الماء المغلي
2 علب الحليب كامل الدسم جدا

غلي بعض الماء في غلاية شاي أو قدر كبير. في وعاء آمن للحرارة ، صب علبة الحليب المكثف في وعاء آمن للحرارة ، ثم استخدم العلبة الفارغة ككأس للقياس ، وأضف علبة من الماء المغلي مع التحريك بملعقة خشبية حتى يختلط الحليب المكثف بالكامل مع ماء.

ضجة في 8-10 أوقية. من الزبادي والاستمرار في التحريك ، والاختلاط حتى لا توجد قطع صغيرة من اللبن الزبادي. ضجة في عبوتين من الحليب (باستخدام علب الحليب المكثف كإجراء) حتى تمتزج جيدا. الآن ، لديك مزيج الزبادي الخاص بك.

باستخدام عبوات صغيرة من أغذية الأطفال أو أطباق الكسترد أو الكؤوس البلاستيكية ، صب الزبادي في كل كوب ووضعها في مقلاة عميقة أو قدر شوربة طويل القامة عند ملئ كل منها. عندما تمتلئ جميع الزجاجات ، صب الماء المغلي حول الزجاجات حتى تصل إلى أعناق الزجاجات. يجب الحرص على عدم الحصول على أي ماء في اللبن.

الآن قم بتغطية المقلاة بمنشفة أو اثنتين ، وتأكد من أنها لا تلمس قمم اللبن (أحد الأسباب هو أن وعاء الحساء الطويل هو اختيار جيد). اتركه واقفًا لمدة أربع ساعات ، وقام بتثبيته ، ثم أخرجه من المقلاة ، واثبِه على الأغطية وألصقها في الثلاجة. قم بالتبريد طوال الليل أو لمدة أربع ساعات على الأقل قبل الأكل. سوف يتطور نوعًا من القشرة الجافة ، هذا طبيعي.

تأكد من حفظ زجاجة واحدة جانباً لاستخدامها في الدفعة التالية ، إذا كنت تستطيع مقاومة تناول كل شيء! يكون الجو باردًا جدًا ، لكن يُسمح بتسخينه ثم سكبه على الفاكهة. أو استخدم إضافة بعض الأناناس والموز والمانجو أو أي نوع من الفاكهة التي تريدها ، ضعها في الخلاط واخلطها مع عصير الفواكه الاستوائية.

تعليمات الفيديو: /ASMR Cooking/ Homemade Yogurt / Vietnamese Cuisine (قد 2024).