الشاي دارجيلنغ
الشاي دارجيلنغ

غالبًا ما يطلق على شاي دارجيلنج اسم "شمبانيا الشاي". يعتبر شاي دارجيلنج شاي أسود عالي الجودة. يزرع هذا الشاي الأسود في سفوح جبال الهيمالايا في شمال الهند.

كيف أصبح الشاي يعرف باسم "شمبانيا الشاي"؟ نما على ارتفاع 7000 قدم فوق مستوى سطح البحر ، ويقول البعض إنه أقرب إلى الجنة ، لكن شاي دارجيلنج يعتبر أغلى أنواع الشاي وأكثرها تميزًا. لماذا عندما يكون دارجيلنج مجرد شاي أسود يمكن اعتباره أولونغ؟ مشوش؟ دعونا نحاول العودة إلى التاريخ قليلاً ؛
زرعت دارجيلنغ لأول مرة في عام 1841 على يد جراح مدني في الخدمة الطبية الهندية. كان اسمه الدكتور كامبل. كان يمارس الطب في منطقة دارجيلنج الهندية. كان قد حصل على بذور الشاي من الصين. زرع الدكتور كامبل بذور الشاي فقط كتجربة. بحلول عام 1850 ، أصبحت دارجيلنج تجارية.

أصبحت دارجيلنج ذات شعبية كبيرة ، فقد احتضنت المملكة المتحدة هذا الشاي قبل كل شيء في ذلك الوقت. عندما تم إنشاء مجلس الشاي الهندي ، أصبحت دارجيلنج شايًا حصريًا. هذا جعل الشاي خاص إضافي. انها تحمل شهادة والشعارات من مجلس الشاي. ماذا يعني التفرد حقا؟ وهذا يعني أنه لا يمكن زراعة دارجيلنغ بطريقة أخرى ، أو تصنيعها في أي مكان آخر في العالم بأسره ولكن هناك في سفوح منطقة دارجيلنج الهندية وجبال الهيمالايا.

تم صنع الجودة الفائقة من خلال التصنيف ووقت التدفق والصف. حافظ هذا الشاي الأسود الهندي على هذه الجودة العالية من خلال تنظيمه المستمر والإشراف على نموه وحصاده وصنعه.

عندما تتحدث مزرعة الشاي عن وقت الغسل ، فإنها تشير إلى مواسم حصاد الشاي. يطلق عليهم الهبات. النمو الجديد لنبات الشاي يتكون من أوراق كاملة. يستغرق برعم جديد ما يقرب من أربعين يومًا حتى يزدهر.

أول تدفق في أوائل الربيع حوالي منتصف مارس. هذا وقت الحصاد ينتج ضوء لطيف في الشاي الملون مع التانين المعتدل. هذه الشاي اختار لأول مرة هي أكثر حساسية بكثير من الاحمرار الثاني.

الاحمرار الثاني هو حصاد صيفي. شهر حزيران (يونيو) هو عندما يكون للشاي وقت أكثر لتنضج. في هذا الاختيار ، سيكون الشاي أكمل بكثير من النكهة تقريبا "مسكي". وهذا ما يسمى muscatel لمتذوقي الشاي.

هناك في ما بين الموسم يسمى "الأمطار" أو الأمطار الموسمية. المطر يخلق ورقة أقل ذابل. أكثر أكسدة ، ولكن. وغالبا ما تستخدم هذه الأوراق من الحصاد "الأمطار" لجعل تشاي.

ويطلق على النهائي دافق الخريف. يكون الطقس أكثر برودة في شهري سبتمبر وحتى نوفمبر. لقد مرت جميع الأمطار إنتاج نكهة أكثر دقة
مع أقل بهارات وكامل الجسم ولون أغمق.

تم تصنيف دارجيلنج أيضًا حسب درجتها وكذلك من حيث الحجم والجودة. هناك أربعة أنواع من الدرجات الأساسية وهي: الورقة الكاملة ، الورقة المكسورة ، الفطائر ، والغبار.

شاي دارجيلنج هو شاي عالي الجودة. مع خصائص اللون النحاسي الساطع مع كامل الجسم وتلاحظ الأزهار. هذا الشاي ، في حين أن هذا الشراب باهظ الثمن يستحق التكلفة نظرًا لأنك تضع شمبانيا في كوب الشاي الخاص بك! استمتع!

تعليمات الفيديو: The history of tea - Shunan Teng (يونيو 2024).