صانعو الخبز: أفران أرغفة ومبنى من دانييل وينج وألان سكوت
The Bread Builders: Hearth Loaves and Masonry Ovens by Daniel Wing و Alan Scott هو مصدر رائع لأي شخص مهتم بخبز بعض الخبز الجيد وفي بناء فرن دائم من شأنه أن ينتج بعضًا من أفضل أنواع تذوق الخبز والسلع المخبوزة. تخيل. منذ بداية الخبز ، تم إنشاء أفران الطين وأفران الطوب والأفران تحت الأرض لتخبز في الهواء الطلق ثم في الداخل ، لتتطور إلى أفران داخلية حديثة. تم استبدال أفران Imus و Brick و Hornos و Adobe بالكامل تقريبًا بالفولاذ المقاوم للصدأ ، لكننا فقدنا شيئًا ما في الترجمة.
إن ثورة العودة إلى أفران البناء هذه تعيد أكثر أنواع الخبز اللذيذ المخبوزات فيها! مخابز جديدة تستخدم هذه الأفران تصنع باكز .. لماذا؟ لأن خبزهم هش القشرة ، محكم الصلبة ولذيذ! الناس يتدفقون عليهم. يمكنك إنشاء الخبز والأفران محلية الصنع باستخدام هذا الكتاب لإرشادك خلال مغامراتك.

الفصول في هذا الكتاب تشمل:
المقدمة
خبز الموقد المخمر طبيعيا
زيارة: الخبازين أبلاند ، مارشفيلد ، فيرمونت
حبوب الخبز والدقيق
زيارة: الأطعمة المتخصصة Giusts ، جنوب سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا
السماوات والعجائن
زيارة: ساندز ، تايلور ، وود (كينغ آرثر فلور) ، نورويتش ، فيرمونت
تنمية العجين
زيارة: Acme Baking Company ، بيركلي ، كاليفورنيا
الخبز ، الأفران ، والخبز
زيارة: خدمات الاستشارات والتسويق ، جنوب سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا
أفران البناء من أوروبا وأمريكا
الزيارات: فلاتبرين الأمريكية ، وارن ، فيرمونت
مجلس الجبن ، بيركلي ، كاليفورنيا
تستعد لبناء فرن البناء
الزيارات: واردات موجنايني ، واتسونفيل ، كاليفورنيا
سان خوان بيكري ، سان خوان باوتيستا ، كاليفورنيا و HomeFires Bakery ،
ليفنوورث ، واشنطن

مواد البناء والأدوات والأساليب
زيارة: مقهى بوجوليه ، ميندوسينو ، كاليفورنيا
فرن البناء
الزيارات: ديلا فاتوريا ، بيتالوما ، كاليفورنيا
راني وكيث ، جاربيرفيل ، كاليفورنيا
يوم في الحياة في Bay Village Bakery

من صنع الخميرة إلى صنع الخبز في فرنك ، سيرشدك هذا الكتاب خلال هذه العملية. مليئة بالصور والرسوم التوضيحية لا شيء تم استبعاده! النتيجة النهائية؟ رغيف خبز قش غني يخبز بأيديك طعمه أفضل من أي متجر اشترى الخبز!




للوصول إلى المتذوقون بواسطة
البريد الإلكتروني: [email protected]

أو

الحلزون البريد:

Ovencrafters
5600 مارشال بيتالوما الطريق
بيتالوما ، كاليفورنيا 94952
الولايات المتحدة الأمريكية

هاتف - 415-663-9010
الفاكس - 415-663-9010

بدء الخبز الخاصة بك وفرن صنع مغامرات!

تعليمات الفيديو: تقرير عن كيفية تحضير الخبز في المخابز (ديسمبر 2021).