جوز الهند ريستو وصفة

• قد 4, 2024

ريزوتو هو طبق أرز إيطالي رائع ودسم مصنوع تقليديًا مع مجموعة متنوعة من الحبوب النشوية والقصيرة من الأرز والمعروفة باسم أرز أربوريو. بما أن البسمتي لن يعمل جيدًا في هذا الطبق ، فقد اخترت استخدام Arborio بدلاً من ذلك. يمكنك أيضًا صنع أكلة كبيرة مع أنواع الأرز الإيطالية الأخرى مثل كارنارولي أو فيالون نانو. كل أنواع الأرز الإيطالية هذه متوفرة في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة أو متاجر الأطعمة المتخصصة.

تستخدم جوز الهند على نطاق واسع في المطبخ الهندي ، وخاصة في جنوب الهند والولايات الساحلية حيث تنمو بوفرة كبيرة. من الناحية الفنية ، ليست جوز الهند نباتية حقيقية ولكنها في الحقيقة ثمار. اعتُبر المجتمع العلمي مؤخرًا أنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة ، وقد تراجعت مؤخرًا هذه الفكرة السخيفة وأصبحت الآن متفقة تمامًا على أن الفوائد الصحية لجوز الهند كثيرة جدًا. اتباع نظام غذائي غني بجوز الهند مفيد في مكافحة ارتفاع الكوليسترول في الدم وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان. تعتبر جوز الهند دائمًا مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وفيتامين ب المركب. ويعتقد أيضًا أن جوز الهند مفيد جدًا في الهضم ويساعد في إنقاص الوزن الطبيعي عن طريق زيادة التمثيل الغذائي.

بما أنني أحب أكلة وأحب جوز الهند أيضًا ، فقد كان هذا الطبق من دون التفكير. لذا ، فإن الجمع بين حبي لهذين الشيئين في طبق واحد لذيذ في الطهي يبدو وكأنه على حق في كل مستوى من الطهي. لذا ، تفضل بتجربة "سبايسي كوكونوتي ريزوتو" ، آمل أن تستمتع بها عائلتك بقدر ما تتمتع به mine.


سبايسي كونستوتي ريستو

مكونات:

4½ + أكواب الأوراق النباتية
1¼ كوب حليب جوز الهند
2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (أو زيت الزيتون)
2-3 الكراث الكبيرة ، المفروم ناعما
2 فص ثوم كبير ، مفروم فرماً ناعماً
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة ناعماً
1-2 فلفل تايلندي صغير أخضر ، شق نصفه بالطول (حسب الرغبة)
5-6 أوراق الكاري الطازجة
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
¼ ملعقة شاي جارام ماسالا
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، حسب الرغبة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1½ كوب أربوريو أرز
½ كوب من البازلاء الخضراء (المجمدة على ما يرام ، ذوبان الجليد قبل الاستخدام)
1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
رشة من جوزة الطيب المبشورة ، اختيارية
¼ كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة ، المحمص قليلاً للتزيين
¼ كوب لوز مقطع ، محمص قليلاً للتزيين
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين

طريقة:

في وعاء شوربة صغير على نار عالية ، يُغلى المرق النباتي وحليب جوز الهند في الغليان ويُترك على نار خفيفة. ستحتاج إلى هذا المزيج الدافئ أثناء صنع الريستو ، لذلك اجعله دافئًا ومفيدًا.

في وعاء آخر كبير على نار متوسطة الحرارة ، يُضاف زيت جوز الهند. عندما تكون ساخنة ، يُضاف الكراث مع الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر وأوراق الكاري. سوتيه حتى تليين الكراث ثم أضيفي البهارات (مسحوق الكمون المطحون ، مسحوق الكزبرة المطحون ، جرم ماسالا ، مسحوق الفلفل الحار الأحمر ، الملح والفلفل). دع البهارات تقلى لمدة دقيقة حتى تصبح عطرة.
بعد ذلك ، أضف أرز أربوريو وتخلط جيدًا لتتحد. دع نخب الأرز لبضع دقائق حتى يصبح جوزي ورائحة. ثم أضيفي 1 كوب من خليط المرق الساخن / جوز الهند وحركيه في الأرز. إن المفتاح الرئيسي لمخبوز جيد هو مجرد تحريك للتأكد من أن خليط حليب الخضروات / حليب جوز الهند تمتصه جميع حبات الأرز بالتساوي. بمجرد امتصاص السائل بالكامل ، أضف نصف كوب آخر من خليط حليب جوز الهند وكرره. هذه العملية شاقة بعض الشيء ولكنها تستحق النتائج. إذا نفدت كمية الخضروات ، فقم ببساطة بإضافة الماء الدافئ. بعد حوالي 30 دقيقة أو نحو ذلك ، ينبغي أن يكون الأرز كريما وعادل. في هذه المرحلة ، أضف البازلاء الخضراء واتركها تطهو لمدة 5-6 دقائق أخرى. عندما ينضج الأرز تمامًا ، تنضج البازلاء الخضراء - ما عليك سوى إنهاء الطبق مع قليل من السمن وبعض جوزة الطيب المبشورة الطازجة. مقبلات مع رقائق جوز الهند المحمص ، وشرائح اللوز وأوراق الكزبرة. يقدم كوجبة نباتية كاملة أو بجانب بعض الدجاج المشوي أو المأكولات البحرية.

الاختلافات:

لا تتردد في استخدام الخضروات المفضلة لديك في هذا الطبق مثل الهليون الطري الصغير ، الفطر ، الفاصوليا الخضراء ، الفلفل الأحمر المحمص ، الجزر ، الكوسا ، حبات الذرة / الذرة الصغيرة ، البطاطا الحلوة ، أوراق السبانخ الصغيرة ، البروكلي بلوط الاسكواش…..




نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: KGI Production: Ramadan Food with Chef Saher (قد 2024).