Champiñones al Ajillo

• أبريل 30, 2024

هذا بسيط جدا لكن لذيذ المقبلات طبق ، متاح في الحانات والمطاعم في جميع أنحاء إسبانيا. قبل البدء في وصفة tapas أكثر تعقيدًا ، جرّب أحد هذه الاختلافات!

Champiñones al ajillo يعني الفطر مع القليل من الثوم.

يمكنك بالطبع إضافة الكثير من الثوم كما تريد ، لكن الكميات الموجودة في الوصفات أدناه هي كميات إسبانية - وهو ما يكفي عادة!

من الأفضل تنظيف الفطر باستخدام ورق المطبخ بدلاً من غسلها لأنها تميل إلى امتصاص الماء مما يغير ثباتها وذوقها.

وصفة 1 - Champiñones آل ajillo

مكونات

5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
5 فصوص من الثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
450 جرام الفطر الطازج ، شرائح
البقدونس الطازج ، المفروم
ملح للتذوق

طريقة


سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيف الثوم. يقلى الثوم حتى يبدأ في اللون البني ويضاف الفطر مع التحريك باستمرار. أضف الملح حسب الرغبة.

يُطهى المزيج لمدة دقيقتين ، ويُحرَّك المزيج في نصف البقدونس المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

نقل إلى طبق التقديم وزينه مع بقية البقدونس المفروم.

وصفة 2 - Champiñones al ajillo con limón

مكونات

5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 فصوص من الثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
1 كجم فطر طازج ، شرائح
1 ليمون
البقدونس الطازج ، المفروم
ملح للتذوق

نظيفة ، عن طريق مسح وشرائح الفطر بدقة كما يحلو لك. ضغط عصير الليمون على الفطر لمنعهم من التحول إلى اللون الأسود.

قشر فصوص الثوم وختمها جيدًا للغاية.

في طبق خزفي - كازويلا - أضيفي زيت الزيتون وتسخينه بلطف ، لا تدعه يبدأ في التدخين. يُضاف الثوم المفروم ويُقلى بلطف ويُبقيه يتحرك طوال الوقت.

يُتبّل الفطر ويُضاف إلى المقلاة مع عصير الليمون. اتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

يترك للراحة لمدة دقيقة أو دقيقتين ويقدم في الكازويلا نفسها مع رش البقدونس المفروم.

تعليمات الفيديو: Champiñones al Ajillo (أبريل 2024).