نوع من الشاي الهندي

• قد 4, 2024

نوع من الشاي الهندي

ما هو تشاي؟ شاي تشاي هو عنصر أساسي في الثقافة الهندية. يمكن أيضًا تسمية Chai Masala Chai أو Chai Masala. يعني Chai ببساطة الشاي باللغة الهندية ، و Masala تعني التوابل باللغة الهندية.

في الهند ، تشاي شائع مثل القهوة في الولايات المتحدة. في الواقع ، تشاي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. تشاي هي وسيلة تقليدية للترحيب بضيف في المنزل الهندي ، وستشرب المطاعم الهندية أو المناسبات الاجتماعية العامة تشاي. إنها متأصلة بعمق في الثقافة الهندية.
يعتقد البعض أنه بسبب وجود الهند بين طرق التوابل ، كانت الهند تتاجر مع البوذيين الصينيين لتناول الشاي. يقال أن الملك كان يحب تشاي مرة واحدة وأنه قد يكون مرتبطًا بأفراد العائلة المالكة القديمة. من بين تاريخ تشاي الخفي ، من غير المعروف حقًا أين نشأت الوصفة الأساسية الفعلية ، وعندما أصبحت واسعة الانتشار وشائعة.

هناك بعض الدلائل على أنها أصبحت شعبية خلال أيام الاستعمار الإنجليزي. تشير الدلائل إلى أن البريطانيين كانوا يقومون بتصدير معظم أنواع الشاي الهندي للاستخدام البريطاني. ترك الشاي وراء ذلك كان من نوعية رديئة.

منذ مئات السنين ، كانت النساء الهنديات يصنعن شاي التوابل العطري. قد تختلف الوصفة من منطقة إلى أخرى أو قد يكون لكل أسرة "إضافات أو توابل" خاصة بها إلى وصفة تشاي الأساسية. العملية ليست بسيطة. يتم تجفيف التوابل في الشمس ثم يتم طحنها باليد. سيشرب الشاي نفسه لمدة ساعة واحدة على الأقل. يتم ذلك على اللهب المكشوف. مكونات الوصفة الأساسية هي الحليب المتبل والشاي الأسود والسكريات. بعض التوابل المضافة الشائعة هي: القرفة ، القرنفل ، جذر الزنجبيل المفروم ، جوزة الطيب ، يانسون النجوم ، الهيل ، والفلفل الأسود أو الأبيض.
يتم نقل الوصفات من عائلة إلى أخرى ، ولا يتم كتابتها مطلقًا تقريبًا. عادة ما يحتوي على جزءين من البهارات إلى ثلاثة أجزاء من الماء ، وشاي أسود قوي (مثل دارجيلنغ).

ماسالا تشاي له فوائد صحية. تشاي له جذور في النظام القديم للطب الهندي يسمى الأيورفيدا. تشاي لديه شعور بالاحترار ويساعد على الهضم. أيضا وجود التوابل أو الأعشاب المختلفة المضافة سيزيد من الفوائد الصحية. على سبيل المثال ، تعمل إضافة القرفة كمنشط ، والقرفة تحتوي على ساتيلات ، والتي تحارب الألم والبكتيريا السيئة. سوف الزنجبيل إعادة تعزيز الجهاز المناعي. سوف العسل معطف الحلق. وجميع الشاي الأسود يحتوي على البوليفينول الجزيئية التي تحذف مضادات الأكسدة. انها منخفضة في الكافيين. يمكن تقديم Masala Chai إما ساخنة أو باردة.


بدلاً من فناجين الشاي والصحون التي يتم استخدامها هنا في أمريكا ، يتم استبدال الأكواب في الهند بحوالي 3 بوصات عميقة. سوف يتوقف الهنود في ما يعرف باسم أكشاك الأكشاك. وهي تقع في كل مكان في جميع أنحاء الهند. وهي تعادل المقاهي الأمريكية. يخدم الهندي تشاي من قبل Chaiwallah. وهو ما يعادل باريستاس الأمريكية

تعليمات الفيديو: شاي ماسالا | شاي هندي بالحليب وخلطة البهارات (قد 2024).