الكاجو الزعفران الروبيان الكاري وصفة

• قد 5, 2024

أحب هذا الكاري بالذات ، إنه منحط ولذيذ. يضفي استخدام الزعفران طعمًا رائعًا ورائحة تتخلل هذا الطبق بشكل جميل. لقد نشرت وصفة باستخدام الروبيان ولكن لا تتردد في استبدال أي نوع من الأسماك أو الأسقلوب أو المحار. يعمل هذا الكاري السماوي أيضًا بشكل جيد مع الدجاج أو الضأن أو المقلاة أو مزيجك المفضل من الخضار.


CASHEW الزعفران الروبيان كاري

مكونات:

1 رطل من جمبري النمر الكبير ، مقشر ومزيل العرق (الذيل ناعم)
sp ملعقة صغيرة من الزعفران عالي الجودة
4 ملاعق كبيرة من الكريم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم جيد النوعية
ملح وفلفل حسب الرغبة
½ ملعقة شاي الكركم
1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
½ مسحوق الهيل المطحون
2 ملعقة كبيرة زيت أو خضروات أو كانولا
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين

لمعجون المسلة

2 بصلة متوسطة ، مفرومة تقريبًا
2 طماطم كبيرة ، مفرومة
½ كوب من الكاجو ، غير مملح ونخب
2-3 الفلفل الحار الأخضر التايلاندي الصغير
2 فص كبير من الثوم
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة
½ كوب من أوراق الكزبرة (معبأة)
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، حسب الرغبة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة من الزيت أو الخضار أو الكانولا

طريقة:

انقع خيوط الزعفران في نصف كوب من الحليب الدافئ ، واتركها جانباً حتى تدعو الحاجة.

لمعجون ماسالا:

في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ، أضف الزيت. يضاف البصل والثوم والزنجبيل والكاجو والفلفل الحار الأخضر عند تسخينه. يقلب لمدة بضع دقائق ثم يضاف الملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار الأحمر. نضيف البندورة ونطهو حتى نخفف. اسمح للخليط باستخدام خلاط أو معالج طعام ، وقم بخلط الخليط في معجون مضيفًا الماء حسب الحاجة. تذكر أن تضيف أوراق الكزبرة أيضًا. يجب أن يكون للمعجون ملمس ناعم وسميك ودسم وثبات. توضع جانبا حتى الحاجة.

في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة ، يُضاف عجينة الماسالا ويُحرَّك المزيج لمدة بضع دقائق حتى يصبح عطريًا. إضافة جارام ماسالا والكركم. يقلب لمدة 2-3 دقائق إضافية ثم يضاف الروبيان. يُمزج المزيج جيدًا مع التقليب وبمجرد أن يصبح الروبيان معتمًا قليلاً ، أضف معجون الطماطم والكريمة. قلل الحرارة والغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 1-2 دقائق. يجب الحرص على عدم الإفراط في الروبيان.

أخيرًا ، أضيفي مسحوق الهيل والزعفران مع كل سائل النقع. ضجة على الجمع. إذا كان الكاري سميكًا قليلاً ، فأضف القليل من الماء حتى يتم الوصول إلى الاتساق المطلوب. يُزيّن بأوراق الكزبرة المفرومة الطازجة ويُقدّم مع الأرز الحار والأرز البسمتي.

تعليمات الفيديو: ربيان بجوز الهند مع الارز طبق جداً شهي ولذيذ - بدر الشايجي (قد 2024).