كراميل البقان كيك

• قد 3, 2024

عندما كنت طفلة صغيرة ، صنعت غرامتي كعكات عيد ميلادي. لم يكن لدي الكثير من الأصدقاء الذين حضروا إلى حفلة عيد ميلادي ، لأن معظمهم كانوا يقضون إجازتهم الأخيرة في الصيف قبل بدء المدرسة مع عائلاتهم. لسوء الحظ بالنسبة لهم ، لم يتمكنوا من تذوق أفضل كعكة عيد ميلاد في العالم! لحسن الحظ بالنسبة لي ، لقد فعلت ذلك وأغفل أسرارتي الغرامية لأفضل الكعك على الإطلاق!

ما هو عن الكعك الجنوبي الكلاسيكي؟ الكرمل ، الكراميل البقان ، جوز الهند العليا ، المخملية الحمراء ، سبعة المتابعة ، الشيفون الليمون ... أوه ، القوائم لا حصر لها! كان لغرامي لمسة ذهبية لأي شيء صنعته. وكانت كعكها هائلة وسعت بعد. خاصة لقضاء العطلات. نحن نتحدث سبعة طبقة ، كعك عالية 9 بوصة! تكلم عنه!

سواء كان ذلك بعيدا عني أن أفصح عن وصفات غرامي السرية! ومع ذلك ، يمكنني أن أعطيك أفضل وصفة الأقرب إلى الشيء الحقيقي الذي سيكون له براعم الذوق الخاصة بك! أنا أقول لك ، إن هذه الوصفة لكارميل بيكان كيك سوف تجعل أحبائك يتسللون إلى المطبخ بعد أن ينام الجميع. هذا جيد!

هذه الوصفة تستغرق وقتًا ، لكنني أعدك ، إنها تستحق كل هذا العناء. اتبع الوصفة ، اقول بعض الصلوات ، وسيكون لديك صديق مدى الحياة بعد الخبز هذا الحلوة اللذيذة!

كراميل البقان كيك

مكونات:

2 كوب من السكر المحبب
2 عصي من الزبد غير المملح ، خففت
1 كوب من القشدة الحامضة
6 بيضات كبيرة ، مفصولة ، في درجة حرارة الغرفة
2 s كوب من دقيق الكيك ، منخل
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
¾ كوب من اللبن

لالكراميل الجليد

2 كوب من السكر البني الفاتح
1/3 كوب ماء
1 ¼ كوب من الكريمة الثقيلة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة
½ ملعقة صغيرة من الفانيليا النقية
1 كوب من البقان المفروم (اختياري)

الاتجاهات:

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. طحين الشحوم والدقيق ثلاثة مقالي كعكة مستديرة 8 بوصة أو مقالي كيك دائري 9 بوصة.

في وعاء خلط كبير ، مع خلاط كهربائي ، كريم معا الزبدة والسكر. مع استمرار تشغيل الخلاط ، أضف كل صفار بيضة واحدة في كل مرة ، وفاز جيدًا بين كل إضافة. تضاف الكريما الحامضة وتخلط جيداً.

نخل الدقيق معًا ونخب الصودا. أضف بالتناوب الدقيق واللبن إلى الخليط ، وامزج جيداً.

في وعاء منفصل ، اخفق بياض البيض في قمم شديدة. تأكد من نظافة الوعاء والمضارب جيدًا ، فهل بياض البيض لن يخفق. أضعاف بياض البيض في كعكة الخليط. مضيفا ملعقة صغيرة من الفانيليا والمزيج. (الخليط سيكون سميك.)

اسكب العجينة في المقالي المعدّة وأخبزها حتى يعود الوسط إلى الخلف عند لمسه. حوالي 25 إلى 30 دقيقة. ترفع من الفرن وتبرد على الأسلاك. تأكد من تبريد الكعك تمامًا قبل قلبه وصقيعه.

الكرمل البقان الجليد

أثناء تحضير الكيك ، يخلط السكر والماء في مقلاة صلصة ثقيلة القاع ، حتى يذوب السكر. طبخ على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. لا تحرك. بعد 10 دقائق ، تُرفع الحرارة إلى مزيج متوسط ​​وتُغلى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق حتى يصبح لونها كستنائيًا. (كن حذرًا ، إنه خليط ساخن جدًا). ​​استخدم ملعقة خشبية لتحريكها ، أو دوِّن المقلاة برفق لخلطها إذا لم يكن لديك ملعقة خشبية.

تأكد من مشاهدة خليط الكراميل ، لأنه يمكن أن يحترق بسرعة. أطفئي النار ، ووقفوا عند إضافة الكريمة الثقيلة ، حيث ستغلي بعنف. سوف تحصل على الكرمل الصعب. قم بتشغيل الحرارة مرة أخرى على نار هادئة وحركها باستمرار لمدة دقيقتين حتى يصبح الكراميل ناعمًا وناعم. نقل إلى وعاء. ضع الزبدة وملعقة صغيرة من الفانيليا في الأعلى. لا تحرك. اترك الزبدة تذوب بينما يبرد الكرمل إلى درجة حرارة الغرفة. (حوالي 2 إلى 3 ساعات). بمجرد تبريد الكرمل تمامًا ، أضف كوبًا واحدًا من البقان المفروم. *

تُوزّع كل طبقة من الكيكة مع البقان بالكراميل. صب بلطف الجليد المتبقية على الكعكة ، وتأكد من صقيع جوانب الكعكة ، كذلك.

هاهو! كراميل البقان كيك! استمتع!

*يمكنك حذف البقان تماما إذا كنت ترغب في ذلك! أنا أحب الملمس الذي تضيفه!

تعليمات الفيديو: صوص الكرميل او التوفي ينفع لحشو وتزين الكيك (قد 2024).