بيسان لادو وصفة

• قد 21, 2024

يعد ladoo (أو laddu) حلوى هندية لذيذة وتقليدية شائعة في جميع أنحاء البلاد. إنها كرات مستديرة من الخير اللذيذ والتي يمكن صنعها في مجموعة متنوعة من النكهات والقوام. تُصنع Ladoos دائمًا في أيام الأعياد والمهرجانات والمناسبات الخاصة - في الواقع ، لن يكون الاحتفال بعيدًا إذا كانت ladoos مفقودة! في الواقع يصعب وصف هذه الحلوى الرائعة نظرًا لعدم وجود شيء مشابه لها في مجموعة الحلوى الأمريكية / الأوروبية. أعتقد أن المثال الأقرب سيكون "كمأة غير شوكولاتة" إذا كان هذا منطقيًا. سيكون عليك فقط أن تثق بي ، لكنني متأكد من أن عائلتك وأصدقائك سوف يستمتعون بها!

بلدي كل الوقت متنوعة ladoo المفضل هو Besan Ladoo. يستخدم البسان (المعروف أيضًا باسم البن جرام جرام أو دقيق الحمص) بشكل شائع في المطبخ الهندي وفي هذه الحالة - في تطبيق الحلوى الحلو. بيسان متاح بسهولة في أي سوق هندي كبير أو محل بقالة آسيوي. لقد رأيتها أيضًا في بعض محلات البقالة الكبيرة والعديد من الأسواق المتخصصة وكذلك في المدن الكبرى.

السمن زبدة موضحة ، إنه زبدة نقية بشكل أساسي بدون ماء أو لبن صلب. يمكن بسهولة صنع السمن في المنزل أو العثور عليه في أي محل بقالة هندي. في الماراثى ، كلمة السمن هي "tup" (ثوب).


BESAN LADOO (كرات طحين الحمص المحلاة)

مكونات:

2 كوب من الأرز (دقيق الحمص أو دقيق البنغال غرام) ، منخل
1 كوب سمن (زبدة موضحة)
1 كوب من السكر المجفف أو رقيق
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الهال المطحون
¼ كوب من الزبيب الذهبي ، مقلي في القليل من السمن
¼ كوب قطع صغيرة من اللوز المحمص المفروم ، مقلي في القليل من السمن

طريقة:

في مقلاة سميكة ثقيلة متوسطة الحجم على نار متوسطة ، قم بإذابة السمن. الآن قم بإضافة البستان ببطء واتركه يطهى حتى يتحول لونه إلى اللون البني الغامق اللون ويصبح عطرةً للغاية. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 12-15 دقيقة ، ولا ينبغي أن يكون للبيسان أي ذوق أو رائحة طازجة. الآن قم بإطفاء الحرارة تمامًا وحرك السكر. استمر في التحريك حتى يذوب السكر بالكامل ويذوب ، ثم يُضاف مسحوق الهيل المطحون. أخيرا ، ضجة في الزبيب والمكسرات. السماح لتبرد قليلا.

عندما يمكن التعامل مع خليط besan ، تشكل في كرات صغيرة مستديرة (حجم كرة الطاولة). التزييت الطفيف على يديك يساعد حقًا في هذه العملية.


الاختلافات:

بدلاً من قطع اللوز المحمصة المفرومة ، يمكنك استخدام قطع الفستق المحمصة المفرومة أو قطع الكاجو المحمصة المفرومة.

لا تتردد في إضافة ملعقتين كبيرتين من رافا / سوجي (كريمة القمح ، تشكيلة رائعة) للملمس. فقط أضفه جنبًا إلى جنب مع besan أثناء عملية التحميص.

تعليمات الفيديو: وصفة بيسان اللدو - وصفات لوك أند كوك خطوة خطوة | كيفية العمل وصفة بيسان اللدو (قد 2024).