ريحان بيف

• قد 4, 2024

يُسمى باسل بيف Neua Pad Bai Horapha في تايلاند وهو أحد أكثر الوصفات التايلاندية شعبية التي يتم تقديمها في المطاعم التايلاندية. يقدم مع أرز تايلاندي هوم ميلي (محصول جديد) مع الياسمين المطهو ​​على البخار للحصول على وجبة مثالية. هذه الوصفة ممتازة أيضًا إذا تم تصنيعها باستخدام لحم الغزال أو الأيائل أو غيرها من لحوم الألعاب ، حيث تكمل النكهة هذه اللحوم المظلمة بشكل جيد للغاية. فقط لا تطهو اللحم!

يقدم 2 وجبة واحدة أو 4-6 وجبة تايلاندية كاملة

مكونات
1 رطل من اللحم البقري المقطوع إلى 3 بوصات طويلة مقطعة
6-8 فصوص ثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
6-8 الكراث ، شرائح رقيقة
1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى شرائح
1-2 ملعقة زيت الفول السوداني للقلي
1-2 ملعقة صلصة السمك (نام بلاه) ، حسب الرغبة
1-2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا السوداء * اختياري
1 كوب من الريحان التايلاندي المقدس الطازج (باي كابراو) والريحان الحلو (باي هورابا)
4-6 أوراق الليمون الصغيرة الكافرة (باي ما غرود) ، مشقوقة بدقة
5-10 تشايلد دايلز تشايلز (phrik chee fa) أو تشايلد بيرد تشايلز (Phrik
كي نوي)
اندفاعة سخية من الفلفل الأبيض المطحون

قم بإعداد كل مكون وتوضع جانباً للسماح بتقنية التحريك السريع.

اترك أوراق الريحان الطازجة كاملة ما لم تكن كبيرة ثم دمعة
نصف؛ ويمكن أيضا أن تستخدم الزهور.

تسخين المقلاة حتى يدخن السطح ساخنًا. إضافة الزيت إلى جانب واحد و
دوامة ل معطف سطح ووك.

أضف قطع اللحم بالتساوي على سطح المقلاة. رش
بسخاء مع الفلفل الأبيض. لا تقلب ، اسمح لهم باللون البني
والبدء في تحويل اللون. ثم يضاف الثوم والبصل والكراث و
يقلب حتى يصبح اللحم ورديًا. أضف تشيليز و
شظايا الليمون الكفيري الشظية تواصل القلي.

ثم أضف أوراق الريحان الطازجة وصلصة السمك حسب الرغبة. يقلب ويخلط
حسنا. يقلب لمدة نصف دقيقة أخرى ، أو حتى يذبل الريحان.

قم بتحريكه ونقله إلى طبق التقديم أو ملعقة
لوحات فردية من أرز الياسمين على البخار.

هذا هو وجبة طبق واحد المفضل مع عائلتي. يمكن وصفة
يمكن بسهولة مضاعفة للمجموعات الكبيرة.

ملاحظات: إذا تم استخدام الكراث الفرنسية الكبيرة فيمكنك تقليل العدد
من الكراث.

استخدم قطعًا طريًا من اللحم البقري ولا تطهوها جيدًا.

تعليمات الفيديو: بيف ستروجانوف مع باستا بالثوم والريحان... (قد 2024).