بطيخ

• أبريل 28, 2024

تتوفر أصناف البطيخ وفورات الفضاء. وتشمل هذه في وقت مبكر شعاع القمر والسكر الطفل. البطيخ عموما أصناف موسم طويل. لا تتطلب الأصناف المبكرة ، التي عادة ما تحمل ثمارًا صغيرة ، سوى حوالي 70 إلى 75 يومًا. تحتاج أصناف الموسم الرئيسية ، مثل Charleston Gray ، إلى حوالي 76 إلى 90 يومًا وتحمل ثمارًا كبيرة يمكن أن تزن 20 رطلاً.

كبيرة ، مستطيلة لفواكه مستديرة تشبه التوت ، وتصل إلى عشر بوصات. الأنواع الصغيرة المثمرة عادة ما تكون مستديرة. هذه لها قشرة صلبة يمكن أن تختلف في اللون. يمكن أن تكون خضراء أو خضراء داكنة أو سوداء تقريبًا. غالبًا ما تكون رخامية أو مخططة أو مخلشة.

يختلف اللحم الناضج أيضًا في اللون. يمكن أن يكون هذا أبيض أو وردي أو أحمر أو كريمي أو برتقالي أو أبيض أو أصفر.

لحم البطيخ حلو لكن مائي. ومع ذلك ، لم يكن الأمر كذلك دائمًا. في الحسابات المبكرة ، يمكن أن تختلف الثمرة إلى حد ما. في بعض الحالات ، كان الكربوهيدرات ، حمض ، أو مرير بدلاً من الحلو عندما تم إدخال النباتات في الأصل. ولكن على مر السنين قد تحسنت النكهة. بالإضافة إلى ذلك ، كانت الثمار صغيرة جدًا عند إدخال البطيخ لأول مرة. ولكن ، كما هو الحال مع النكهة التي تحسنت مع مرور الوقت. بحلول عام 1825 ، كانت هناك تقارير عن 20 رطل من الفاكهة.

في ظل ظروف نمو جيدة ، يمكن للفواكه الآن أن تزن 50 رطلاً أو نحو ذلك. تشارلستون غراي هي مجموعة متنوعة ذات شعبية كبيرة. جميع أجزاء الفاكهة صالحة للأكل ، بما في ذلك القشرة والبذور.

البذور الزيتية ، التي يمكن أن تكون بيضاء أو سوداء أو صفراء ، تحظى بشعبية كبيرة في الصين. يجب فرك طلاء البذور أو تنظيفها قبل تناولها. في إفريقيا ، يتم تحضير بذور بعض أصناف البطيخ بطرق مختلفة ، مثل التمليح أو التخمير أو التحميص أو الطحن. يتم إضافتهم في بعض الأحيان إلى الحساء.

بعض أنواع البطيخ تخزن بشكل جيد للغاية. وتشمل هذه Black Tail Mountain ، والتي يمكن تخزينها لمدة شهرين أو نحو ذلك.

على الرغم من أن معظم الفواكه تؤكل طازجة ، فقد تم إعدادها بطرق مختلفة. في روسيا ، كان الناس يصنعون البيرة والشراب والمربى من ثمار البطيخ.


الأنواع ذات الصلة

ربما هناك أربعة أو خمسة أنواع ذات صلة في أفريقيا الاستوائية وكذلك الأنواع التي تزرع في آسيا. يُطلق على أحد الأقارب الحفاظ على البطيخ أو السترون (Citrullus lanatus). هذا لا علاقة له السترون الحقيقي الذي هو نوع من الحمضيات. يتم استخدام فقط اللحم الأصعب بجوار قشرة البطيخ المحفوظة لأغراض الطهي. الحفاظ على البطيخ يحمل ثمارًا أصغر من البطيخ. لديها اللحم الصلب الأبيض. وبحسب ما ورد استخدم هذا من قبل الأمريكيين الأصليين قبل وصول الأوروبيين. الفواكه ملبسة ومخللة وتؤكل مطبوخة أيضًا.

تعليمات الفيديو: 8 أفكار مذهلة مع البطيخ (أبريل 2024).