التمر الهندي وصفة الأرز

• قد 5, 2024

جنوب الهند مشهور بأطباق الأرز اللذيذة وأرز التمر الهندي هو أحد الأشياء المفضلة لدي. أرز التمر الهندي حار ونكهة مع طعم خلفي طفيف للغاية ولطيف. إنها الطريقة المثالية لاستخدام الأرز المتبقي.

يستخدم التمر الهندي بشكل شائع في الهند ، خاصة في الطهي الهندي الجنوبي. يتم استخدامه لإضافة مكون حامض أو حامض إلى طبق وموازنة التوابل الأخرى. تمر التمر الهندي من شجرة استوائية كبيرة حاملة للفاكهة تنتج قرنة بنية اللون تُعرف باسم قرنة التمر الهندي. عندما تنضج ، تنتج القرنة لبًا بني داكن صالح للأكل (يُعرف باسم لب التمر الهندي) ذو مذاق مميز وفريد ​​جدًا يجمع بين النكهات الحلوة والحامضة والحامضة.


تمارين رايس

خدمة 4

مكونات:

2 كوب من الأرز البسمتي المطبوخ مسبقاً ، افصل الحبوب حتى تصبح رقيقة ورقيقة
1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
3-4 الفلفل الأحمر المجفف ، حسب الرغبة
6-8 أوراق الكاري الطازجة
رشة أسافيتيدا
1 ملعقة كبيرة من urad dal (انقسام العدس الأسود أو الجرام الأسود)
2 ملعقة كبيرة تشانا دال (انقسام البنغال غرام ، غارقة في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل وبئر استنزفت)
ملح للتذوق
¼ ملعقة شاي الكركم (هالدي)
2-3 ملعقة كبيرة تمر هندي مركّز (متوفر في أي محل بقالة هندي)
¼ كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح
1 ملعقة كبيرة من الزيت (الخضار أو الكانولا)
½ كوب من جوز الهند المبشور الطازج (يمكنك استخدام جوز الهند المبشور المجمد) ، اختياري
الكزبرة المفرومة حديثا للزينة

طريقة:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف بذور الخردل السوداء بعناية واتركها ترش. عندما يتوقف الترشيش ، أضف الفلفل الأحمر المجفف مع أوراق الكاري ، asafetida ، urad dal و chana dal. يقلب لمدة 3-4 دقائق حتى يحمر قليلا. ثم يضاف الملح والكركم. بعد ذلك ، أضف الأرز المطبوخ وتخلط جيدًا لتخلط جميع المكونات. أضف الآن مركز التمر الهندي ، وحركه حتى يجمع ، وخفض الحرارة ، والغطاء واتركه يطهى لمدة 5-6 دقائق. أخيرًا ، أضيفي الفول السوداني وجوز الهند المبشور الطازج. إذا كنت تستخدم جوز الهند المبشور المجمد ، فقم بإضافته مع تركيز التمر الهندي واتركه يطهو. يُزيّن بأوراق الكزبرة المفرومة الطازجة ويُقدّم على الفور.



نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: كبسة الدجاج بالتمر الهندي على طريقتي | قناة المورزليرا (: (قد 2024).