درجات حرارة اللحوم الآمنة

• قد 1, 2024

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لطهي اللحوم - الشواء ، التحميص ، الخبز ، المايكرويف - تأكد من طهيه بأمان إلى أدنى درجة حرارة له.

أريد أن أشير إلى أنني لست طبيبة. يتم الحصول على هذه المعلومات من حكومة الولايات المتحدة ومن وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. هذا ما وجدته أبحاثهم.

بيض
إذا كنت تطبخ بالبيض المختلط ، فتأكد من طهيها إلى درجة حرارة 160 فهرنهايت. إذا كنت تستخدم بيضًا خامًا يمكنك رؤيته ، فأنت تريد أن تكون منطقة الصفار والأبيض صلبة.

لحم الخنزير / لحم الخنزير / خنزير
إذا كنت تقوم بإعادة تسخين منتجات لحم الخنزير ، فأنت تريد أن تصل إلى 140F. ومع ذلك ، إذا كنت تبدأ من لحم الخنزير الخام أو لحم الخنزير ، تأكد من إحضاره إلى 145F ثم استريح بعد الطهي لمدة 3 دقائق على الأقل.

لحم البقر الكامل ، لحم العجل ، ولحم الضأن
بالنسبة لشرائح اللحم والقطع والشواء ، تأكد من وصولك إلى 145F. ثم تأكد من أن اللحوم تقع بعد الطهي لمدة 3 دقائق على الأقل.

بالنسبة للمزيج الأرضي من هذه ، سترغب في الارتفاع - درجة حرارة 160F. ليس عليك ترك هذا الباقي.

دجاج / تركيا / دواجن
بالنسبة للقطع الصلبة مثل الفخذين والساقين والأجنحة ، فأنت تريد أن يصل اللحم إلى 165F على الأقل قبل التقديم.

بالنسبة للإصدارات الأرضية ، فأنت تريد أيضًا أن تهدف لنفس درجة حرارة 165F.

زعانف السمك
أنا أحب السوشي ، وأنا أعترف بذلك. لذلك سوف أكله الخام. ومع ذلك ، فإن الحكومة توصي بأن تطبخه حتى 145F عندما ينفصل اللحم بالشوكة.

روبيان / جراد البحر / سلطعون
طبخ حتى اللحم هو لؤلؤي ومبهمة.

المحار / المحار / بلح البحر
تأكد من إغلاق الأصداف عند البدء. طبخ حتى تفتح.

المحارات الصدفية
اطبخي حتى تصبح الأسقلوب معتمة وثابتة.

بقايا الطعام
بشكل عام ، طهي كل شيء حتى 165F. وبهذه الطريقة تعرف ، بغض النظر عن مضمونها ، أنك آمن.

لا يشير لون اللحم بالضرورة إلى أنه آمن أو غير آمن. اعتمادًا على طريقة طهي الطعام ، يمكن أن يكون اللحم ورديًا وآمنًا تمامًا - أو يمكن أن يكون لونًا أغمق وغير آمن. تأكد من الذهاب مع قراءة مقياس الحرارة لمعرفة بالتأكيد.

من الأفضل طهي الطعام جيدًا والحفاظ على صحتك ، مقارنةً باختبار سرعة استجابة فرقك الطبية المحلية للمكالمات الهاتفية!


مكتبة ليزا شيا لكتب منخفضة الكربوهيدرات

تعليمات الفيديو: Ultra شرح (قد 2024).