شاي بو إيره بمقاطعة يونان

• قد 6, 2024

تخيل أن الشاي يحتوي على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية التي اعتبرها الصينيون علاجًا للجميع طوال ألف عام على الأقل. تخيل شايًا قديمًا لدرجة أنه كان المفضل لدى كوبلاي خان وجيشه أثناء سفرهما عبر الصين في القرن الثالث عشر. هذا الشاي هو Pu-Erh ، أحد أقدم وأشهر أنواع الشاي الطبي في الصين.

Pu-Erh (هو منطوق الهواء) هو شاي مصنوع من مجموعة كبيرة من أوراق نبات كاميليا سينينسيس تسمى "داية" التي تنمو في جنوب الصين وأجزاء من جنوب غرب آسيا. طعم Pu-Erh غني ومترابي ولون السائل هو لون بني محمر عميق. يعتمد طعم وتصنيف Pu-Erh على طول مدة تخمير الشاي وعما إذا كان التخمير قد تحقق من خلال عملية طبيعية مع مرور الوقت أو بوسائل اصطناعية. Green Pu-Erh يصف الشاي المخمر بشكل طبيعي بينما يصف Pu-Erh الأسود الشاي المخمر صناعياً.

يُعتقد أن هذا الشاي الغني بالتاريخ قد تم اكتشافه في وقت مبكر من عهد أسرة شانغ (1600–1046 قبل الميلاد) وحتى أواخر عهد أسرة تانغ (618 - 907 م). يأتي اسم بو إيره من بلدة بو إيره في يونان مقاطعة ، حيث تم حصاد الشاي لأول مرة وحيث لا يزال أفضل شاي بو إيره يأتي من اليوم. كان بو Erh يحظى بتقدير كبير في الصين القديمة. وكثيرا ما أعطيت إلى الملوك كهدايا. في وقت واحد ، استخدمت طوب شاي Pu-Erh كعملة. وتُبيِّن القصص التاريخية أن Pu-Erh كان شايًا رائعًا في الصين منذ قرون.

الفوائد الصحية المزعومة لشاي بو إيره لا حصر لها. يعتقد الصينيون أن Pu-Erh يمكنه علاج ومنع عدد من الأمراض بما في ذلك الزحار وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم وأمراض القلب والإفراط في تناول الكحول. يُعتقد أن Pu-Erh يساعد في إنقاص الوزن ، ويقلل الالتهاب ، ويتحكم في مرض السكري ، ويحسن موقع العين ، ويحتوي على مكونات قوية مضادة للشيخوخة. بسبب خصائص مكافحة الشيخوخة ، يستخدم الشاي في بعض الأحيان في منتجات العناية بالبشرة.

يُباع شاي Pu-Erh الأصلي في الطوب والكعك بالأوقية ، ولكنه أصبح متوفرًا في أكياس الشاي في السنوات الأخيرة. يبيع كبار السن من Pu-Erh أكثر لأنه يقال إن Pu-Erh المسن يتذوق بشكل أفضل ويتم تكبير الفوائد الصحية. ومع ذلك ، يجب الحفاظ على الشاي بشكل صحيح ، لأن تفشي العفن والحشرات قد يحدث إذا تم تخزين الشاي بشكل غير صحيح. في حالة حدوث تفشي العفن والحشرات ، يمكن للشاي أن يضر أكثر مما ينفع. احرص دائمًا على التحقق من كعك الشاي أو الطوب قبل شرائه وقبل تحضير الشاي. أفضل رهان هو شراء الشاي على شكل حقيبة. أيضا: تأكد من أنك تشتري من شركة محترمة. أوصي شركة Stash Tea Company ، التي تعاونت مع Yamamotoyama Tea Co. بتقديم مجموعة من أنواع الشاي الأصيلة في الصين واليابان. لقد عملت مع هذه الشركة لسنوات عديدة ولم أتلق منها أبدًا مجموعة غير مرضية من الشاي منها.

أما بالنسبة لتخمير كوب مثالي من شاي Pu-Erh ، فتأكد من استخدام الماء البارد النقي. المياه المعبأة في زجاجات أو المصفاة سيكون خيارا ممتازا بمجرد وصول الماء إلى نقطة الغليان في الغلاية ، اترك الماء باردًا لمدة دقيقة تقريبًا ثم اسكب أوراق الشاي أو الحقيبة. انحدر لمدة 3 دقائق تقريبًا ولا تضيف الحليب أو التحلية. يتم تقديم شاي Pu-Erh بشكل تقليدي في أكواب على طراز Gaiwan والتي يمكن شراؤها من World Market ، وموقع Stash Tea Company ، والعديد من الأماكن التي تبيع ديكور المنزل الآسيوي.

شرب لصحتك والتمتع به!

تعليمات الفيديو: CIMG0017 (قد 2024).