الكريول الروبيان والحصى وصفة

• أبريل 19, 2024

واحدة من تخصصات المنزل في مقهى Sojourner في أتلانتا هي نسختهم الخاصة من Shrimp and Grits. إنه رائع ، ويمكن عمل نسخة مماثلة في المنزل بسهولة تامة ، باستخدام وحدة صلصة الكريول الأساسية كنقطة انطلاق. يتكون الطبق من ثلاثة مكونات: الخضروات ، فريك المقلي ، وصلصة الروبيان الكريول. كل عنصر من هذه المكونات يمكن صنعه قبل يوم أو يومين ، لكن كل عنصر سريع وسهل أيضًا. هذا لذيذ الكريول الروبيان والحصى مثالي للخدمة في احتفال Martin Luther King Jr. Jr. أو Mardi Gras.

تعتبر موفرات الوقت ، إلى جانب وحدة صلصة الكريول الأساسية (التي نأمل أن تكون موجودة بالفعل في الفريزر) ، هي فريك سريع ، وخضر مصنوعة في طباخ بطيء. الخبز الفرنسي المقرمش والسلطة يرافقان هذا الطبق. إنه خيالي بما يكفي لخدمة الشركة. صلصة المتبقي كبيرة تسخينها بلطف وتقدم على الأرز.


8 حصص

1 وصفة بطيئة طباخ جنوب الخضر

فطائر مقلية
3 فناجين مطبوخة فريك
1 كوب جبنة شيدر مبشورة
1 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل تاباسكو
2 بيض

1 كوب فتات الخبز الجاف
زيت للقلي العميق

صلصة كريول الروبيان:
1/4 جنيه أنديل سجق ، مكعب
ربع كوب زيت نباتي
1/4 إلى 1/2 كوب دقيق

2 كوب من صلصة الكريول الأساسية ، من وحدة صلصة الكريول الأساسية
1 1/2 كوب مرق الدجاج ، أو 1 1/2 كوب ماء مع 1 1/2 ملعقة صغيرة من مرقة الدجاج

1-2 ملاعق صغيرة من الصلصة الحارة على طريقة لويزيانا
الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
2 جنيه غير مطهية الروبيان المتوسطة

قمم البصل الأخضر المفروم

1. ابدأ تشغيل الخضر في الطباخ البطيء في وقت مبكر من اليوم ، أو يمكن طهيها يوميًا وإعادة تسخينها عندما تكون جاهزة للخدمة.


2. فريك الفطائر: امزج فريك المطبوخ الساخن مع الجبن وصلصة الفلفل الحار. اسمحوا يبرد 10 دقائق.


3. خفقت في البيض.


4. دع الخليط يبرد ويستخدم مقياس 1/2 كوب ، وشكل فطائر 6 دائرية ، سمكها حوالي 3/4 ".


5. قياس فتات الخبز على طبق كبير. اضغط على كل من الفطائر في فتات ، والضغط للتأكد من أنها تلتزم.


6. ضع الفطائر في طبقة واحدة على طبق ، مع تغطية غلاف بلاستيكي ، وثلاجة حتى قبل التقديم مباشرة (يمكن جعلها قبل يوم واحد).


7. قبل التقديم مباشرة ، سخني الزيت في مقلاة عميقة إلى 375 درجة.


8. يقلى فطائر الفريك ، مرة واحدة أو اثنتين في المرة (لا تتجمع) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، 2-3 دقائق.


9. استنزاف المناشف الورقية واحفظه دافئًا في فرن 300 درجة. يمكن أيضًا تقليط الفطائر في وقت مبكر من اليوم وإعادة تسخينها في فرن بزاوية 350 درجة قبل التقديم مباشرة.


10. صلصة الكريول: براون النقانق andouille في مقلاة. إزالة إلى المناشف الورقية.


11. يُضاف الزيت النباتي إلى المقلاة ويُسخن على نار متوسطة الحرارة.


12. تخفق في كمية كافية من الدقيق لصنع عجينة سميكة وطهيها مع التحريك باستمرار ، حتى يتحول الخليط إلى لون بني متوسط ​​، حوالي 5 دقائق.


13. إزالة من الحرارة.


14. تُغلى صلصة الكريول الأساسية في قدر متوسطة الحجم.


15. يُحرَّك المزيج في الفرن ويطهى حتى يصبح سميكًا لمدة دقيقتين أو 3 دقائق.


16. ضجة في الروبيان والصلصة الحارة ونقانق أندويل والملح والفلفل الطازج حسب الرغبة.


17. رفض الحرارة؛ ينضج حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي.


18. المجسم: ضع كومة من الخضر على كل طبق التقديم.


19. قمة الخضر مع فريك المقلي باتي.


20. اغسلي خليط صلصة الروبيان فوق الجميع.


21. مقبلات مع عدد قليل من قمم البصل الأخضر المفروم ، ويقدم.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 545 السعرات الحرارية من الدهون 311
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 57 ٪ بروتين 26 ٪ كارب. 17٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 35 غرام
الدهون المشبعة 11 جم
الكوليسترول 313 ملغ
الصوديوم 1301 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 22 غرام
الألياف الغذائية 1 غرام
السكريات 0 جم
البروتين 36 جم

فيتامين أ 67٪ فيتامين ج 37٪ كالسيوم 0٪ حديد 26٪

تعليمات الفيديو: نور لأشهى الوصفات - أسياخ الروبيان مع قطع الأناناس (أبريل 2024).