نشمر الفاكهة الفارسية

• أبريل 28, 2024

يوجد جلد الفاكهة في جميع أنحاء الشرق الأوسط. إن المناخ الدافئ والتربة الخصبة (يطلق عليها اسم الهلال الخصيب ، في النهاية) ، تجعلها مكانًا رائعًا للنمو وتجفيف الفاكهة ، خاصةً في شكل جلد فواكه ، أو Lavashak كما هو معروف.

في إيران ، جلود الفاكهة الحامضة تحظى بشعبية كبيرة. الفاكهة الأساسية عادة ما تكون عبارة عن الخوخ الحامض ، لكن نكهات الفاكهة الأخرى لاذعة (الكرز الحامض والبرباريس والرمان وأكثر). بالنسبة للنسخة محلية الصنع ، تُطهى الثمرة مع القليل من الماء ، وتدفع عبر مصفاة لإخراج الحجارة ، وتطهى لفترة أطول قليلاً لتثخن بقرصة صحية من الملح ، وتنتشر على بعض الأغطية البلاستيكية وتجفف في الشمس (حسنا ، من الناحية المثالية). طالما كان لطيفًا وجافًا ، فسيستمر لفترة طويلة جدًا في الثلاجة. آه ، إنها أشياء جيدة!

إذا كنت تحب المشمش ، فستحب ملاطية ، عاصمة المشمش في تركيا. مشهورة جدا مع المشمش لها. لا أستطيع أن أخبرك كم هي لذيذة ورائحة جميلة ، يجب عليك تجربة ذلك. عندما كنت طفلاً ، كان جلد الفاكهة هذا هو الحلوى لدينا. واو ، لقد استرجعت الكثير من الذكريات.

ينتج مزارعو ملاطية محاصيل ضخمة من المشمش والكرز الممتاز ، الطازج أو المجفف ، يتم شحنها في جميع أنحاء العالم. المدينة ، على الجانب الشمالي من نمروت داغي ، هي قاعدة لزيارة الجبل (على الرغم من أن البعض يفضل النهج الجنوبي من كاهتا).

كانت هناك مدينة هنا منذ 3000 عام على الأقل ، والمعروفة في العصر الحثي باسم ميلديا ، في العصر الروماني باسم الميليتين ، اليوم باسم ملاطية (mah-LAHT-yah ،

تشتهر منطقة ملاطية ببساتين المشمش. يتم توفير حوالي 50 ٪ من إنتاج المشمش الطازج و 95 ٪ من إنتاج المشمش المجفف في تركيا ، المنتج الرئيسي المشمش في العالم ، من قبل ملاطية واسم الفاكهة مرادف للمدينة.

بعد أن تم إحضاره من موطنه في أرمينيا الشرقية ، وصل إلى شكله اللذيذ والأكثر تطوراً في تربة مالاتيا الخصبة في أرمينيا الغربية ، التي تتغذى من تربة الفرات الغرينية. عموما ، حوالي 10-15 ٪ من المحاصيل في جميع أنحاء العالم من المشمش الطازج ، وحوالي 65-80 ٪ من الإنتاج في جميع أنحاء العالم من المشمش المجفف يأتي من ملاطية. غالبًا ما يتم تجفيف المشمش في ملاطية بواسطة البساتين التي تديرها عائلة باستخدام الطرق التقليدية ، قبل جمعها وشحنها في جميع أنحاء العالم.

في بعض أجزاء الشرق الأوسط (سوريا ولبنان) ، ينقع جلد فواكه المشمش في الماء الدافئ ويترك طوال الليل ليرطب ، ثم ينتقل إلى منخل ناعم ، ويتم تبريد السائل الناتج ويتم تقديمه كمشروب غني مزخرف بمكسرات الصنوبر و اللوز خلال أشهر الصيام.

لذيذ!

تعليمات الفيديو: ????Fruits in Farsi/Persian | نام میوه ها به زبان فارسی (أبريل 2024).