البيض المكسيكي نوغ - Rompope

• قد 5, 2024

منذ القرن السادس عشر ، يتم الاحتفال تقليديًا بالأيام التسعة التي سبقت عيد الميلاد في المكسيك بطرق لإحياء ذكرى المهد. "Las Posadas" هو أحد هذه الأنشطة. ليلا ، مجتمعات الرعية من خلال مسيرة على ضوء الشموع ، وإعادة تفعيل ماري ويوسف للبحث عن السكن. في كل ليلة تستضيف ثلاث عائلات ، تقوم عائلتان بإبعاد الزوجين - والموكب - وهو المنح الثالثة. يدخل الضيوف ويسجدون ويصلون أمام مشهد المهد ، ثم يبدأ الاحتفال. هناك أغنية والرقص ، وبالطبع الطعام والشراب.

أحد المشروبات التي يمكن تقديمها في احتفال بوسادا هو إصدار المكسيك من "البيض" "rompope". يعزى إلى الراهبات في بويبلا ، الذي قام بتكييف الوصفة الإسبانية من أجل "rompón" في rompope في المكسيك. يختلف rompope المكسيكي عن قشر البيض في نكهته ولا سيما في مكوناته من منتجات الألبان. لا يوجد كريم ثقيل في rompope ، فقط الحليب كامل الدسم.

rompope محلية الصنع ، ونقلها إلى زجاجات جميلة ، هو هدية مطمعا. خدعة في تعبئة زجاجات من rompope ، هي في المقام الأول رئيس الوزراء زجاجات مع قصب الكحول. قم بصب الكحول في الزجاجة والغطاء والدوامة حتى يتلامس الداخل تمامًا مع السائل. اسكبي الكحول في الخارج واسكبيهم في المشروب. rompope المعبأة في زجاجات مستقرة الجرف لمدة شهر تقريبا ، أو ثلاثة أشهر إذا المبردة. غناه من الملمس والنكهة ، ولكن نادرا ما تسمح لها أن تستمر طويلا. بدون الكحول ، فإنه يجعل مشروب الإفطار لذيذ.

إذا كنت تستخدم الكحول ، وتريد أن تكون تقليديًا ، فلا تغري في استخدام البراندي أو الكونياك أو الروم. يتكون ريال مدريد rompope مع الكحول قصب. العلامة التجارية Uruapan ، من Charanda ، وهي تسمية المنشأ في ولاية ميتشواكان متاحة دوليا.

هذه الوصفة أصبحت أسهل قليلاً عن طريق استخدام الخلاط الكهربائي. يمكن استبدال الخلاط مع الخفقان ، ولكن بعد ذلك يحتاج المرء فعلاً إلى تقطيع المكسرات بدقة بالغة.

أدوات:
خلاط كهربائي
قدر صلصة كبيرة (3 كوارت أو أكبر)
سكين حاده
سطح القطع
خفقت الأسلاك
مغرفة
اثنين من الأوعية الكبيرة التعشيش للحمام الجليد
ميزان الحرارة
قمع للتحويل إلى زجاجات (اختياري)

مكونات:
خليط الحليب
4⅛ كوب حليب كامل الدسم
1 حبة فول كاملة من الفانيليا (أو 3 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي)
1 عصا سيلان القرفة
⅔ كوب قصب السكر

خليط البيض
10 صفار البيض
⅓ كوب قصب السكر
قرصة صودا الخبز
5 غرامات المفروم

إضافة في النهاية (اختياري)
4¼ اوقيه قصب الكحول

خطوات:
1. صب الحليب في قدر على نار متوسطة.
2. انقسام الفول الفانيليا بالطول وإضافة إلى الحليب.
3. أضف نصف كوب من السكر إلى الحليب. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة تقلل من الحليب. إزالة الفانيليا الفول.
4. أضف صفار البيض ، ⅓ كوب سكر ، صودا الخبز والبقان لخلط قنينة. امزج بسرعة منخفضة لمدة 5 ثوانٍ تقريبًا. الخليط جاهز الآن ليخفف.
5. (في هذا الوقت ، قم بإعداد حمام الثلج في أكبر أوعية التعشيش وقم بتجهيز الوعاء الذي سيتم نقل السائل الساخن إليه.)
6. لتهدئة الخليط ، قم بإزالة غطاء الخلاط ، ثم قم بإزالة غطاء وحدة التغذية. استبدال الغطاء على قنينة. على سرعة منخفضة ، من خلال فتح وحدة التغذية ، هز ببطء شديد في مغرفة واحدة من خليط الحليب الساخن في قنينة. أضف مغرفة ثانية من الحليب الساخن ، قد يتم إدخالها بسرعة أكبر. استبدال غطاء وحدة التغذية والانتهاء على ارتفاع لمدة 3 ثوان. المزيج سميك وزبد.
7. باستخدام الخفق ، صب محتويات الخلاط في القدر ، مع التحريك باستمرار. انتبه بشكل خاص لأسفل القدر والجانبين واحفظ الخليط من الالتصاق.
9. عندما تصل درجة الحرارة إلى 170 درجة ، نقل إلى الوعاء لحمام الجليد. كل بضع دقائق ، باستخدام الخفق ، حرك الخليط لتوزيع الحمل الحراري والتعجيل بالتبريد. بعد حوالي 10 دقائق ، خفق في قصب الكحول وهو جاهز للعمل ، أو نقل للتخزين.

تعليمات الفيديو: 7 CHRISTMAS COOKIE RECIPES // Christmas Baking All Day // Cleaning Mom (قد 2024).