كيفن التايلاندية سلطة لحم البقر وصفة

• قد 19, 2024

عندما لا يعمل Kevin Smith كمضيف طيران لشركة طيران كبرى ، يحب البقاء في المنزل وطهي الطعام لزوجته وابنيه المراهقين. أحد الأطباق المفضلة لعائلته هي هذه السهولة ، لكنها فاتنة Kevin’s Thai Beef Salad. جاءت الوصفة الأصلية من مقال نُشر في صحيفة نيويورك تايمز قبل عدة سنوات ، لكن كيفن قام بتكييفه مع أذواق عائلته. يقضي Kevin بعض الوقت كل صيف في تايلاند مع عائلة زوجته ، وقد تأثرت العديد من أفضل أطباقه ، بما في ذلك هذه السلطة ، بالمكونات الموجودة هناك.

يتم تقديم اللحم البقري ، اللذيذ جداً والناعم بسبب التتبيلة ، فوق خضار السلطة ؛ على الرغم من أن كيفن لا يفعل ذلك ، إلا أنني أحب أن أضيف الخيار والفلفل الأحمر والأخضر والبصل الأخضر للنسيج واللون. السلطة رائعة مع ضغط بسيط من الجير ، لكنني ضمنت خلع الملابس التايلاندية الخفيفة التي يمكن رشها على السلطة قبل التقديم مباشرة. بما أن الضمادة بها أربعة مكونات فقط ، يمكن خلطها بسرعة أثناء شواء اللحم البقري. تبدو Kevin’s Thai Beef Salad جميلة عند تقديمها على طبق على طاولة البوفيه ، أو في حفلة خارجية ، أو في فصل الصيف. يمكن تحضير جميع المكونات للأمام ، تاركًا فقط الشواية التي يجب القيام بها في اللحظة الأخيرة.

6 حصص

نقيع:
3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك التايلاندي
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
2 ملعقة طعام من الخضار أو زيت الكانولا
1 حفنة المفروم الكزبرة
من 6 إلى 10 فصوص من الثوم ، محطم ، لكن غير مقشر
1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود

1 رطل من شريحة اللحم ، أو شرائح اللحم ، أو شريحة لحم الخاصرة ، أو شريحة لحم دائرية

خلع الملابس:
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك التايلاندي
1 ملعقة كبيرة من سكر النخيل أو السكر البني
1 حبة فلفل هالبينو حمراء صغيرة ، مفرومة

سلطة:
3 رؤوس رومين خس ، ممزقة إلى قطع صغيرة الحجم
1 خيار ، شرائح رقيقة
1 حبة فليفلة حمراء ، مقطعة إلى شرائح
1 حبة فليفلة خضراء ، مقطعة إلى شرائح

3 بصل أخضر ، مقطعة بمقدار 1/2 "أطوال على القطر

1. اخلطي صلصة السمك وصلصة الصويا والزيت والكزبرة والثوم والفلفل.
2. ضع اللحم البقري في كيس من نوع zip وسكب ماء مالح ؛ اتركيه متبلًا على الأقل 4 ساعات أو حتى يومين.
3. تسخين موقد الغاز إلى حرارة عالية. قم بإيقاف جانب واحد ووضع اللحم (استنزاف ماء مالح وتجاهل) على هذا الجانب.
4. أغلق الغطاء وشوى 10 دقائق ؛ قم بتدوير وتغطية وشواء 10-15 دقيقة إضافية أو حتى متوسطة نادرة.
5. ترفع من الشواية ، اتركها لمدة 10 دقائق ، ثم تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
6. خلع الملابس:وضع المكونات خلع الملابس في خلاط أو MagicBullet. عملية حتى مختلطة جيدا.
7. رتب الخس والخيار والفلفل الأحمر والأخضر على طبق التقديم.
8. يُطهى اللحم مع شرائح اللحم ويرش البصل الأخضر ويُرش الخليط فوق الجميع.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 167 سعرة حرارية من الدهون 56
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 33 ٪ بروتين 42 ٪ كارب. 24٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 6 غرام
الدهون المشبعة 3 جم
الكوليسترول 39 ملغ
الصوديوم 1468 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 10 غرام
الألياف الغذائية 1 غرام
السكريات 0 جم
البروتين 18 جم

فيتامين أ 34٪ فيتامين ج 78٪ كالسيوم 0٪ حديد 18٪

ملاحظة: نظرًا لأن معظم ماء مالح يتم التخلص منه ، فإن محتوى الصوديوم الفعلي أقل بكثير مما هو موضح أعلاه.

تعليمات الفيديو: Салат с Рукколой и Креветками | Рецепт | Знаем что готовить ! (قد 2024).