الدجاج الايرلندي وصفة الملفوف

• أبريل 29, 2024

على عكس ما يعتقد البعض ، الأيرلنديين لا يعيشون فقط على طعامهم الشهير المريح ، ولحم البقر المحفوظ والملفوف. تمامًا مثل أي مكان في العالم ، يتناول الأيرلنديون مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة التي تتكون من اللحوم والدواجن والعديد من أنواع المأكولات البحرية ، بالإضافة إلى الخضروات وغيرها من المكونات المحلية في منطقتهم. الأتى دجاج ايرلندي و ملفوف سريع وسهل التجميع ، ويجمع بين الدجاج مع الملفوف الأيرلندي في كل مكان (لأنه ينمو جيدًا) ولحم الخنزير المقدد. البطاطا هي المرافقة المفضلة ويمكن أن تكون مهروسة أو مخبوزة أو على البخار أو مقلاة. يمكن بسهولة وصفة مضاعفة لمزيد من الوجبات. استخدام طنجرة بطيئة 6-7 الكوارت في هذه الحالة.

تطبخ الأيرلندية بالدجاج والكرنب في الطباخ البطيء ، وبما أن الأفران البطيئة الأحدث تطبخ في درجات حرارة أعلى من تلك الموجودة في الأفوكادو الخضراء المبكرة منذ سبعينيات القرن الماضي (الدفء هو الأدنى القديم تقريبًا ، والأقل مرتفعًا هو الأقدم القديم تقريبًا ، والأعلى أعلى منها) جميع) ، وقت الطهي أقصر. إذا كانت الخطط ستغيب عن العمل طوال اليوم ، فمن الأفضل شراء جهاز ضبط وقت يمكن إعداده لبدء الطهي حوالي 3 ساعات قبل أن تخطط للعودة إلى المنزل. تتوفر أجهزة ضبط الوقت في معظم المتاجر والمتاجر ، وهي غير مكلفة للغاية.

هذا الطبق أنيق بما يكفي لتقديمه في يوم عيد القديس باتريك السنوي ، ولكنه بسيط بما يكفي للتحضير لقضاء أسبوع. يُعد خبز الصودا الأيرلندي رائعًا في تناول الصلصة الكريمية. بالنسبة لأولئك الذين يصرون على تقديم الطعام الأخضر في يوم القديس باتريك (بالتأكيد ليس الأيرلندي) ، فإن الملفوف أخضر بشكل طبيعي ، لذلك لا يلزم تلوين الطعام ، وسيظل ضيوفك لديهم أسنان بيضاء بعد تناول الطعام.

6 حصص

نصف رطل سميك من شرائح لحم الخنزير المقدد الطري ، مكسو
2 رطل من العظم ، نصف دجاج بدون جلد ، (حوالي 6 صغير أو 4 كبير)
ملح وفلفل طازج

1 بصلة كبيرة ، مقسمة ومقطعة إلى شرائح
1 رطل من الملفوف الأخضر مقطعة إلى 1 × 3 قطع (حوالي رأس واحد كبير)

نصف كوب مرق دجاج مزدوج القوة (أو مكعبان من البويلان مذاب في نصف كوب ماء)

ربع كوب قشدة ثقيلة

1. في مقلاة كبيرة ، طهي لحم الخنزير المقدد حتى هش.
2. نقل لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية لاستنزاف.
3. أضف قطع الدجاج إلى المقلاة مع قشر لحم الخنزير المقدد ، والبني من كل جانب.
4. إزالة من المقلاة. يرش بالملح والفلفل.
5. ارم البصل والملفوف في بقايا لحم الخنزير المقدد المتبقي ؛ نقل إلى الفخار من طباخ بطيء.
6. ضعي صدور الدجاج فوق مزيج الملفوف ، ورشيها مع لحم الخنزير المقدد المقرمش ، واسكبي مرق الدجاج فوق الجميع.
7. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة من 3 إلى 5 ساعات أو حتى تنضج الخضار ويُطهى الدجاج.
8. تسخين كريم الثقيلة في الميكروويف حتى الغليان تقريبا (2-3 دقائق) ؛ صب على الدجاج.
9. يُقدّم الطبق على الفور ، أو يُحرّك الموقد البطيء إلى الدفء ؛ يجب أن يتم تقديمه في غضون ساعة.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 166 سعرة حرارية من الدهون 100
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 61 ٪ بروتين 16 ٪ كارب. 23٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 11 غرام
الدهون المشبعة 26 جم
الكوليسترول 38 ملغ
الصوديوم 1222 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 10 غرام
الألياف الغذائية 1 غرام
السكريات 0 جم
البروتين 7 غرام

فيتامين أ 6٪ فيتامين ج 73٪ كالسيوم 0٪ حديد 4٪

تعليمات الفيديو: ضلع ايرلندي - سلطة كرنب #عالم_لذيذ_جدا #هشام_البنا #cbcsofra (أبريل 2024).