النمط الهندي وصفة الكسكس

• أبريل 28, 2024

الكسكس عبارة عن باستا حبيبي صغير مستدير مصنوع من دقيق قمح السميد. في الأصل من شمال أفريقيا ، أصبح الكسكس الآن مشهورًا في جميع أنحاء العالم والهند ليست استثناءً. تقليديا ، كان صنع الكسكس عملية طويلة ومكثفة لليد العاملة ولكن في العالم الحديث ، تضمن أصناف الكسكس السريعة الطهي وجبة لذيذة في أي وقت من الأوقات تقريبًا.

يعتبر الكسكس مثاليًا كوجبة خفيفة أو حتى وجبة خفيفة. إنها لذيذة وصحية وبسيطة الإعداد. الأصناف الممكنة من النكهات والأذواق لا حصر لها. تعد هذه الوصفة الخاصة مفضلاً شخصيًا لكن لا تتردد في تجربة المكونات المفضلة لديك ومجموعات من المكونات المختلفة.


الساحرة ، النمط الهندي

مكونات:

1½ كوب من الكسكس (صنف سريع الطهي)
1 حبة ثوم كبيرة ، مفرومة فرماً ناعماً
قطعة من الزنجبيل مقشرة ومفرومة بشكل ناعم
½ كوب جزر ، مقشر ومبشور بدقة
¼ كوب قطع الكاجو المحمص
¼ كوب زبيب
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري عالي الجودة
1 كوب من الحمص المطبوخ (حبوب غاربانزو)
ملح للتذوق
1-2 ملعقة كبيرة من الزيت (الخضار أو الكانولا)
2 كوب حليب جوز الهند + 1 كوب من أوراق الخضروات (أو 3 أكواب من الماء)
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة للتزيين
جوز الهند المبشور الطازج للتزيين

طريقة:

في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ، يُضاف الزيت. عندما تكون ساخنة ، أضيفي الزنجبيل والثوم. يقلب لمدة دقيقة واحدة فقط أو نحو ذلك ثم يضاف الكاجو والزبيب. ضجة القلي واتركها تطهو لبضع دقائق. بعد ذلك ، أضف الجزر المبشور والحمص ومسحوق الكاري والملح. تخلط جيدا لتخلط جميع المكونات واتركها تطهى لمدة 2-3 دقائق. أضف الآن حليب جوز الهند / مرق الخضار واتركيه حتى يغلي. حرك ببطء في الكسكس ، والغطاء ، وإزالة من الحرارة وترك الوقوف لمدة 6-8 دقائق. يُمزج الكسكس بلطف بالشوكة ويُزيّن بالكثير من الكزبرة المفرومة وجوز الهند المبشور الطازج ، ويُقدّم على الفور.


الاختلافات:

الاختلافات في هذا الطبق لا حصر لها. جرب أنواعًا مختلفة من المكسرات والفواكه المجففة مثل اللوز والفستق وجوز الصنوبر والمشمش المجفف والكرز المجفف والتين المجفف والتواريخ أو التوت البري. لا تتردد في إضافة مرق الدجاج بدلا من الماء لطبق لذيذ جدا. بدلاً من مسحوق الكاري ، حاول إضافة القليل من الجارام ماسالا لتذوق الطعام الهندي حقًا. يضيف القليل من الليمون أو الليمون أو البرتقال نكهة رائعة من طعم الحمضيات. لا تتردد في إضافة الخضروات المفضلة لديك مثل الطماطم الكرز والخيار المكعب والكوسا والذرة والزيتون الأسود أو الأخضر والبازلاء الخضراء والأعشاب الطازجة ...

للحصول على نسخة حلوة من الكسكس ، ما عليك سوى إضافة الفواكه المجففة والمكسرات المفضلة لديك مع قليل من التوابل الحلوة (القرفة ، جوزة الطيب ، البهارات ، الهيل أو القرنفل) ورذاذ من العسل المفضل لديك.



نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: Libyan Coucous bil Busla - كسكس بلبصلة (أبريل 2024).