تاريخ الشوكولاته

• قد 3, 2024

الجميع يحب الشوكولاتة ، لكن القليل منهم يدرك تراثه الثقافي الغني. على سبيل المثال ، كانت حبوب الكاكاو ذات قيمة كبيرة ذات يوم ، وكانت تستخدم بالفعل كعملة.

كان أول من جني ثمار شجرة الكاكاو هو ثقافتي الأزتيك والمايان القديمة منذ أكثر من 2000 عام. كانت الشوكولاتة جزءًا لا يتجزأ من مجتمعهم ، وغالبًا ما تظهر في الأعمال الفنية القديمة باعتبارها وعاءًا يفيض بالسائل البني.

الشوكولاته في هذا الوقت كان مشروبًا بدقة. لن يتم استهلاكها في شكل صلب لعدة قرون. غالبًا ما كانت الشوكولاته تستخدم للاحتفال بالاحتفالات ، بنفس الطريقة التي نستخدم بها الشمبانيا اليوم.

من المهم أن ندرك أن هذه الثقافات المبكرة لم تضف السكر إلى مشروب الشوكولاتة. كان طعمها مرًا للغاية ، مثل خلط مسحوق الكاكاو والماء. غالبًا ما تضيف هذه الثقافات القديمة الفلفل الحار إلى مشروبها من الشوكولاتة ، وأحيانًا تصبغها باللون الأحمر لجعلها تبدو مثل الدم. لا فاتح للشهية وفقًا لمعايير اليوم!

تم نقل الشوكولاتة إلى أوروبا بعد أن فتح المستكشفون الإسبان أمريكا الوسطى في القرن السادس عشر. أضاف الأسبان السكر إلى المشروب ، مما يجعله أشبه بالشوكولاتة الساخنة التي نعرفها اليوم.

بدلاً من الانتشار شمالًا عبر ثقافات أمريكا الأصلية ، انتقلت الشوكولاتة بالفعل عبر المحيط مع الإسبان ، حيث انتشرت في جميع أنحاء أوروبا كمشروب جديد غريب. كان المستعمرون الذين استقروا العالم الجديد قد عرفوا عن الشوكولاتة من المنزل ، وليس من خلال التواصل مع شعوب أمريكا الشمالية الأصلية.

كانت الشوكولاتة باهظة الثمن في أوروبا بسبب ارتفاع تكاليف الشحن ، وبالتالي لم يتمكن المواطنون العاديون من الوصول إليها. يعتقد الفرنسيون أن الشوكولاتة كانت مثيرة للشهوة الجنسية وفرضت عليها ضرائب شديدة. يمكن فقط لنخبة المجتمع - النبلاء والملوك - تحمل الشوكولاته.

شجرة الكاكاو حساسة للغاية ويمكن فقط أن تزرع 20 درجة شمال وجنوب خط الاستواء. يمكن أن تزدهر فقط في المناخات التي تحافظ على درجة حرارة تتراوح بين 60 و 80 درجة فهرنهايت. يستغرق الأمر من سبع إلى عشر سنوات حتى تنضج تمامًا وتبدأ في ثمارها.

تبدو الشجرة غريبة ، لأن قرون الكاكاو تنمو فعليًا من جذع الشجرة. يتم حصاد القرون باليد مرتين في السنة. تنمو كل شجرة من 20 إلى 30 قرنة في السنة ، وتحتوي كل قرنة على 30-40 حبة كاكاو.

تستند هذه المقالة إلى بحث المؤلف عن معرضها الخاص "Sweet Stuff: The Story of Chocolate".

يكون الشوكولاته: المعرض القادمة إلى مدينة بالقرب منك؟

تم تطوير المعرض من قبل متحف الميدان في شيكاغو. فيما يلي جدول رحلاتها خلال عام 2012:

29 يناير - 22 مايو 2011
متحف أنيستون للتاريخ الطبيعي
أنيستون ، AL

17 يونيو - 11 سبتمبر 2011
Muzeo
أنهايم ، كاليفورنيا

8 أكتوبر - 8 يناير 2012
متاح

2012 28 يناير - 28 أبريل 2012
الحدائق النباتية الملكية
أونتاريو، كندا

19 مايو - 9 سبتمبر 2012
سلحفاة خليج الاستكشاف
ردينج ، كاليفورنيا

تعليمات الفيديو: تاريخ الشوكولاتة القذر (قد 2024).