التايلاندية المقلية براون رايس وصفة

• أبريل 18, 2024

أرز مقلي بالدجاج التايلاندي (Khao Pad Gai)

يصنع حوالي 8 أكواب ، يقدم من 4 إلى 6 كوجبة ، أو 8 - 12 كطبق جانبي

3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
1 ملعقة طعام من صلصة الصويا التايلاندية
10 أونصات من لحم الفخذ الخالية من العظم ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
2 ملاعق كبيرة من الفول السوداني أو الزيت النباتي
2 بيض كبير ، للضرب بخفة
1 ملعقة طعام Nam Phrik Pao
3 الكراث ، شرائح رقيقة
6 فص ثوم مفروم
6-10 التايلاندية التنين تشيلس ، المفروم
6 أكواب من أرز الياسمين المطبوخ على البارد ، مقسم إلى أصابع في كيس من البلاستيك ، يعمل بشكل رائع
5 البصل الأخضر ، شرائح رقيقة
2 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
الأوتاد الجير للخدمة
شرائح رقيقة من الخيار الآسيوي للتزيين
6 قطع طماطم smsll في أسافين للزينة

طريقة:

يُتبّل الدجاج مع نصف ملعقة صغيرة ملح ؛ اجلس جانبا.

مقلاة ساخنة أو مقلاة نونستيك 12 بوصة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ، حوالي دقيقتين. أضف ملعقتان صغيرتان من الزيت ودوَّامهما لتغطي قاع المقلاة.

يُضاف البيض ويطهى بدون تحريك - فقط قم بتدوير المقلاة أو المقلاة بحيث تشكل البيض المختلط طبقة رقيقة. لا تقلب عندما تضبط جزئيًا ، اقلب البيض. السماح لطهي الطعام حتى مجموعة جيدة. ترفع من المقلاة / المقلاة على لوح تقطيع ، وتقطع إلى أسافين ، وتقدس على صفيحة كبيرة ..

عودة المقلاة / المقلاة إلى الموقد ، قم بزيادة الحرارة إلى درجة عالية وحرارة المقلاة حتى تصبح ساخنة ، حوالي دقيقة واحدة ؛ إضافة 1 ملعقة صغيرة من الزيت ودوامة لمعطف أسفل ووك / عموم. يُضاف الفلفل الحار ، الثوم ، ويُطهى حتى يصبح عبقًا ، يُضاف الدجاج ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى ينضج ، حوالي دقيقتين. نقل إلى طبق مع البيض والاحتياطي.

قم بإعادة المقلاة إلى درجة حرارة عالية وحرارة حتى تصبح متوسطة الحرارة ، وأضف باقي ملعقة طعام من الزيت ودوامة على الجزء السفلي.

يُضاف الكراث والكتل المقطعة ويُطهى المزيج مع التحريك باستمرار ، حتى تنعم الكراث ، حوالي دقيقتين. طهي حتى عبق ، حوالي 30 ثانية.

يُضاف مزيج الأرز والصلصة. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار وتفتيت كتل الأرز حتى يتم تسخين الخليط لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف البيض والدجاج والبصل الأخضر ويُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يسخن لمدة تتراوح بين 1-2 دقيقة.

يقدم على الفور مع أسافين الجير.

يُزيّن بأوراق الكزبرة وأوتاد الطماطم وشرائح الخيار.

تعليمات الفيديو: الروبيان المشوي في الفرن - ملح وفلفل - فتافيت (أبريل 2024).