جورميه تبولة وصفة

• قد 3, 2024

تتميز التبولة تقليديا بحافة حامضة وملساء. قوام القمح المتشقق والليمون والطماطم المقطعة والبقدونس والبصل الأخضر وزيت الزيتون البكر الممتاز ، إلخ. أحب كل هذه الأشياء ، لكننا أردنا أن نفعل شيئًا مميزًا يبرز بطريقة ممتعة. ، وتذكر وتوق لسنوات قادمة. الآن أنا واحد للتطور في وعاء. وعلى الرغم من أنني أؤمن بالحفاظ على تقاليد الطبق ، فإن الجانب الآخر مني يُعطى على قدم المساواة لعوالم الانصهار في سلالة الطهي. كنت أنا وزوجتي قد أعددنا مؤخراً حفلًا حيث طلبوا شيئًا مثيرًا للاهتمام ، شرق أوسطي ، لكن "فريدأحد الأطباق التي أعددناها كان تابوله الذواقة.

إذا كنت تعرفني فأنت تعلم أنني أؤمن بالكثير من النكهة ؛ لذلك بدأت مع بلدي المكونات الغريبة. أنا أسميها بشكل رئيسي لأنها ليست عادة في التبولة التقليدية الخاصة بك ، لكنني لم أهتم ... أردت شيئًا متميزًا ، أليس كذلك ؟!
زهور وأزهار اللافندر والريحان والنعناع والطماطم والثوم والبصل والطرخون وزيت الحشائش وزيت الزيتون البكر الممتاز وقشر الليمون والبقدونس وبلسم الليمون وزوجين من مكعبات البويلون بنكهة الدجاج النباتي كلها تعمل. كان لدينا الكرة الحرفية صنع هذا واحد. حققنا ما يكفي لـ 35 شخصًا وشاهدناه يتكشف أمام أعيننا ، ونختفي بشكل أسرع.

إليك القائمة:

1 1/2 كوب برغل قمح

3/4 أكواب طماطم عنب مقطعة بالطول

نصف كوب زيتون كالاماتا

1/4 كوب من الريحان الأرجواني المفروم

ربع كوب من الريحان الحلو التايلندي

ربع كوب من بلسم الليمون المفروم

نصف كوب من البقدونس المفروم

نصف كوب من أوراق النعناع المفروم الطازجة

3 فصوص مهروسة بالثوم المفروم

1/4 بصل أحمر مفروم

ربع كوب من أزهار الخزامى والأوراق

1 مكعبات مرقة الدجاج النباتية

1 1/2 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ليمون تلذذ

ربع كوب من التوت البري العضوي المجفف

ربع كوب من خل التفاح

ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة كبيرة خردل

1/8 كوب عصير قصب تبخرت

1 ملعقة شاي أعشاب شبت مجففة

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة صلصة ؛ أضيفي البصل والملح وقلّيه حتى يصبح شفافاً.

2. يُضاف الثوم المفروم ويُحرَّك المزيج ويُحرَّك المزيج لمدّة دقيقة واحدة ويُضاف إلى مزيج الثوم.

3. يضاف الماء ويغلي بسرعة.

4. يُضاف القمح البرغل ويُحرَّك ويُغطّى ويُخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم امتصاص السائل.

5. في الخلاطة أضف الخل ، وزيت الزيتون ، والخردل ، وعصير القصب المتبخر ، وامزجه حتى يصبح مخلوطاً بالكامل [مستحلب]

6. في وعاء كبير أو بالوعة ، قم بإنشاء حمام جليدي [ضع ثلجًا وماءًا كافيًا فيه للسماح للجليد بالتحرك بحرية - وهذا ليبرد البرغل بسرعة]

7. إفراغ البرغل في وعاء خلط صغير بدرجة كافية ليناسب داخل حمام الجليد [تريد أن يكون الماء محاطًا بالوعاء ولكن لا يفيض داخله.]

8. ضعي الوعاء مع البرغل في حمام جلي وقم بثنيه عدة مرات لخفض الحرارة

9. طوى في بقية المكونات الخاصة بك جنبا إلى جنب مع محتويات الخلاط الخاص بك.

10. بمجرد انتهاء التبولة من تقشعر لها الأبدان [البرد] ، يمكنك تقديمها داخل الفلفل ، والبطاطا المجففة ، والبطاطس المحمصة ، وما إلى ذلك ، كل ما يبدو جيدًا لعينك ويتناسب مع موضوعك ويزينه ببعض أزهار اللافندر الطازجة وأنت إعادة استعداد للذهاب.

إذا اتبعت هذه الخطوات وقمت بتقديمها لضيوفك ، فلا بد لك من الدخول في سجل ذواقة!

كما هو الحال دائمًا ، كان من دواعي سروري مشاركة طعام جيد معك. حتى في المرة القادمة ...

تعليمات الفيديو: شيش طاووك رضوى جورميه مع تبولة البنجر- دقيقة مع آية - رمضان ٢٠١٨ (قد 2024).