المشروبات الألمانية ، وصفة شراب Elderflower

• قد 9, 2024

كان لدى هاري بوتر "Elder Wand" الأقوياء ، بينما كان يُعتقد أن Elder Tree تشكل قوة ردع قوية بما يكفي لدرء الساحرات وكل التأثيرات الشريرة ، فضلاً عن لعنة على كل من تجرأ على حرقها. تأتي الشجرة إلى حد ما لبقيتنا في الربيع ، ومع ذلك ، فمن نهاية شهر مايو حتى شهر يونيو ، يتم تغطيتها بالزهور البيضاء الكريمة ويمكننا أن نجعل من إلدرفلاور كورديال.

إن زهور وفاكهة الأب الأوروبي الكبير سامبوكوس نيجرا والأمريكي سامبوكوس كانادينسيس صالحان للأكل ، وعلى الرغم من أنه غالبًا ما يطلق عليه اسم شجرة ، فهي شجيرة ، دون أي تشجيع على الإطلاق باستثناء بعض أشعة الشمس ، تنمو مثل الأعشاب الضارة ، مما يجعل البحث عن الطعام مجهدًا مثل الشجيرات هي سهلة للعثور على والحصاد.

في ألمانيا تأتي سلال منسوجة وأكياس ورقية ، وسوف تتدهور الزهور بسرعة في البلاستيك ، ويتم جمع عدد قليل من رؤوس الزهور من كل شجيرة ، لأن هذا يساعد على استمرار نموها ويعني أيضًا أنه سيكون هناك توت علف في الخريف.

في حين يتم حصاد الزهور ذات البراعم التي بدأت للتو في الفتح ، نظرًا لأنهم يتقدمون في العمر مع تغير نكهاتهم من الدقيق إلى المر.

يمكن إضافة Elderflowers ، Holunderblüten ، التي تستخدم كرائحة توابل ، مثل البهارات أو الأعشاب ، إلى كومبوت أو جيلي موسمي ، أو غارقة في القشدة الدافئة لصنع الكسترد ، أو مزجه مع الريكوتا والتوابل لصنع حشوات تورتة ، أو إضافتها إلى مقاتلي البضائع المخبوزة .

في ألمانيا ، يتم غمس رؤوس الزهور في عجينة خفيفة ومقلية كحلوى ، تقدم أحيانًا مع القرفة والسكر ، في حين أن الزهور القديمة المخلوطة بالعسل ، والنبيذ ، والخردل ، والثوم هي من أشهر أنواع الطلاء المشوي على لحم الخنزير المشوي.

يعد Elderflower Cordial أو Syrup عبقًا منعشًا وسهلاً للغاية وهو هنا وصفة عائلية مستخدمة كثيرًا ومفضلة لمحاولة:


ELDERFLOWER SYRUP / CORDIAL - Holunderblütensaft

مكونات

20 رؤساء Elderflower
1 رطل ، 2 كوب ، حبيبات أو سكر رقيق
2 مكاييل ، 1 لتر ، ماء
1 عصير ليمون غير معالج
حامض الستريك 3 أوقية (وهذا يساعد في الحفاظ عليها)

طريقة

هز المسنين للتخلص من أي حشرات نائمة ، أو قطع أكبر قدر ممكن من اللون الأخضر ، وهذا سامة ، بلطف في الماء البارد لتنظيف أي غبار أو تراب ، ووضع الزهور في وعاء كبير إضافي أو مقلاة أو دلو معقم.

ضعي السكر في وعاء مع الماء واتركيه حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا.

أثناء تسخين شراب السكر ، قم بتلميع نكهة الليمون إلى شرائح واسعة وضعه في الوعاء مع الزهور الكبيرة.

شريحة الليمون ، وتجاهل النهايات ، وإضافة شرائح إلى وعاء.

اسكبي شراب الغليان ثم حركي حامض الستريك.

يقلب جيدا لخلط جيدا.

يغطى بقطعة قماش ويترك في درجة حرارة الغرفة.

يُنظف لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام ، ويُصفّى المزيج الودي من خلال غربال مبطّن بقطعة القماش المشمع ويُسكب في عبوات زجاجية أو بلاستيكية منظّفة تمامًا ومعقمة.

التقط على قمم وهو جاهز للاستخدام.

يُخزن في الثلاجة أو في مكان بارد ، كما يتجمد الشراب جيدًا حتى يتم حفظه في حاوية بلاستيكية مباشرةً خلال أشهر الشتاء.


يمكن استخدام شراب Elderflower في جميع أنواع المشروبات والكوكتيلات:

مخففة لتذوق بالماء الغازي ، وتقدم على الجليد مع شريحة أو اثنين من الليمون ، أو غصن النعناع ، تطفو على القمة.

ملعقة كبيرة من شراب في كوب من النبيذ الفوار المبرد هو مجرد لذيذ.

جزء واحد ودية لروح بيضاء جزء واحد ، الفودكا على سبيل المثال ، وتصدرت مع النبيذ الفوار ومخففة بالماء الساخن (الشتاء) أو البارد (الصيف) ، وجعل لكمة منعشة.

ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض والمياه المتلألئة ، تُصنع عجينة إلدرفلاور ، وهي عبارة عن خلاط جيد مع لقطات من الجن أو الفودكا تعلوها شريحة من الليمون.

في حين أن شراب Elderflower يجعل قاعدة الخل الخل ، مصحوبة بخل الخمر ، لمسة من الخردل والملح والفلفل وزيت الزيتون الخفيف ، لمرافقة على سبيل المثال الكوسة والخس وسلطة الفاصوليا أو أي سلطة أخرى ، والخليط نفسه يستخدم بمثابة ماء مالح فيليه الدجاج.

شربات مصنوعة من شراب حساسة ومنعشة ، وأنها تحظى بشعبية باعتبارها تتصدر الآيس كريم الفانيليا أو تضاف فقط إلى سلطة الفواكه الطازجة مختلطة.

لكن الشجرة الأكبر لم تكن تعرف باسم "صندوق الدواء للناس" من أجل لا شيء ، ولا تزال أزهارها والتوت واللحاء تستخدم للمساعدة في مختلف الأمراض والأعراض الطبية.

يستخدم Elderflower syrup في العديد من العلاجات الطبيعية ، ليس فقط للبالغين ولكن أيضًا للأطفال لأنه ليس بنفس قوة شراب صنعه مع المسنين. تتضمن هذه العلاجات ، من بين أشياء أخرى كثيرة ، Spring Tonic ، وهو أيضًا علاج للسموم أو مدر للبول ، عندما يؤخذ الودي عدة مرات يوميًا لمدة أيام متتالية ، إما ملعقتان كبيرتان تضافان إلى كوب من الماء المغلي أو محسوسان دون إضعافهما من ملعقة صغيرة.

ويتم استخدام نفس "العلاج" أيضًا لتقليل الالتهاب الناتج عن الروماتيزم والنقرس والتهاب المفاصل وكذلك أي أعراض لنزلات البرد الناتجة عن انسداد الأنف والأوجاع والآلام إلى قشعريرة أو غرغرة لعلاج التهاب الحلق أو عند غمرها بالضغط ، لتخفيف للعيون متعب أو مصاب.

مهما كانت الطريقة التي تقرر استخدامها -

إستمتع! - البحث عن الطعام والحصاد ثم صنع والاستمتاع ب Elderflower Cordial

الرسوم التوضيحية: شوارزر هولندر ، إلدرفلاورز من أحد كبار السن ، المصور فرانز زافير ، النمسا - إلتقطها إلدرفلاورز بواسطة SpitfireTally-ho! كلا مجاملة de.Wikipedia

تعليمات الفيديو: أقوى 3 مشروبات حرقا للدهون بطن مسطح و أرداف نحيفة من أول أسبوع بدون ريجيم و لا رياضة (قد 2024).