طبخ الطريق شرق افريقيا - استعراض كتاب

• أبريل 26, 2024

طبخ طريق شرق إفريقيا هي مقدمة رائعة لطهي الطعام من شرق إفريقيا. يحتوي كتاب الطبخ هذا على وصفات من كينيا وإثيوبيا وأوغندا وتنزانيا وإريتريا والصومال. يشرح المؤلفون بعناية ثقافة الطعام في شرق إفريقيا. على سبيل المثال ، كم من سكان شرق إفريقيا يأكلون مرة واحدة أو مرتين يوميًا ويتناولون طعامًا طازجًا جدًا بسبب نقص الكهرباء والتبريد.

هذا الكتاب موجه للأميركيين الذين يرغبون في تعلم كيفية إعداد وصفات شرق إفريقيا بحيث تستخدم الوصفات القياسات والأدوات والطرق الأمريكية. هناك نوعان من قوائم العشاء في كتاب الطبخ هذا إلى جانب قائمة التسوق لكل قائمة عشاء. طبخ طريق شرق إفريقيا يتضمن تعليمات الطهي الأساسية وشروحات معدات الطبخ ، والمصطلحات ، والسلامة ، والمكونات الخاصة ، إلى جانب نصائح الطبخ قليلة الدسم والتحويلات المترية.

طبخ طريق شرق إفريقيا يشمل الوصفات التالية:

تشاباتيس (من كينيا وتنزانيا وأوغندا)
فطائر الأرز (من كينيا)
لحم على عصا (من إثيوبيا ، أوغندا)

Samusas
سلطة الأفوكادو والبابايا
الخضروات مع حليب جوز الهند (من كينيا وأوغندا)
الموز
صلصة كوروكو (من أوغندا)
صلصة الفول السوداني
موز ولحم يخنة
لوكو (من إثيوبيا)
كاري لحم
الأسماك الطازجة على البخار (من أوغندا)
طاجن الخضار (من أوغندا)
كومة
الشعيرية والزبيب (من كينيا)
Kashata
خبز إثيوبي (المعروف أيضًا باسم injera من إثيوبيا)
أرز بالسمك (والي ساماكي)
لحم خروف و رز (سكوداخاريس)
سلطة العدس (ياميسر سلاتا)
شوربة بلانت شرق إفريقيا (سوبا يا نديزي)


هذا كتاب طهي رائع للطبخ الشرق أفريقي. هناك صور ملونة لكل وصفة تقريبًا جنبًا إلى جنب مع تعليمات واضحة وتفسيرات ثقافية.

وصفتان مفقودتان من كتاب الطبخ هذا هما وصفات الويكي الخاصة بالأوكالي والسوكوما. هذان صحنان أساسيان في كينيا يؤكلان كل يوم تقريبًا. لقد قمت بتضمين روابط لتلك الوصفات في أسفل هذه المقالة.

يتوفر برنامج Cooking the East African Way على موقع Amazon.com

تم شراء هذه النسخة من Cooking the East African Way من أموالي الخاصة.

تعليمات الفيديو: We should all be feminists | Chimamanda Ngozi Adichie | TEDxEuston (أبريل 2024).