قواعد كونفوشيوس بشأن النظام الغذائي والغذاء

• أبريل 28, 2024

كان كونفوشيوس معروفًا بكونه دقيقًا في كل جانب من جوانب حياته. في نسخة واحدة من القصة ، قيل إن مجهوده المضني دفع زوجته إلى الجنون وهرب منه في النهاية. إذا كان هذا صحيحًا ، فلن نعرف أبدًا. ما نعرفه ، مع ذلك ، هو أنه عالج نظامه الغذائي بعناية شديدة ووضع مبادئ توجيهية مفصلة للغذاء والنظام الغذائي في تعاليمه. فيما يلي بعض القواعد والمبادئ التي وضعها كونفوشيوس فيما يتعلق بالغذاء والنظام الغذائي.

نضارة الطعام
وفقا لكونفوشيوس ، فإن التركيز الرئيسي على الغذاء هو عذوبة. يجب ألا نستهلك أبدًا طعامًا غير طازج ، ونعلم أن الطعام ليس طازجًا إذا:

• لقد تعفن أو تتحول قديمة
  
• رائحة سيئة أو تغيرت في اللون
  
• فهي ليست في الموسم أو تم الحفاظ عليها
  
• تم طهيه في وقت مبكر قبل الأكل
  
• أوفيركوكيد أو سيئة التعامل معها
  
• يعاد تسخينه أو تلفه بسبب الحرارة أو تخزينه في مكان رطب.
  
• هي اللحوم التي تم حفظها لأكثر من 3 أيام.

الغذاء واستعداداته
يجب بعد ذلك تحضير الطعام الطازج وطهيه بشكل صحيح ليكون مفيدًا لجسم الإنسان. علم كونفوشيوس أن الطعام الذي يتم تناوله بشكل سيئ سوف يفقد وظيفته وربما يكون ضارًا للجسم. لذلك يجب أن نولي اهتمامًا كبيرًا للعملية برمتها من حيث نحصل على الطعام إلى كيفية طهي الطعام.

ما هو لائق تجهيز؟ أنه بسيطة ولكن صقل.
بسيط يعني أن الطعام لا يجب أن يكون باهظًا أو فاخرًا ، مشتق يعني أن الطعام يجب أن يكون ذا نوعية جيدة وجديدة ، بالإضافة إلى تنظيفه وتقطيعه بشكل صحيح. اقترح كونفوشيوس أننا نأكل الأرز الجيد النوعية كلما أمكن ذلك ، ويجب أن تكون جميع اللحوم مفرومة أو مقطعة إلى قطع صغيرة حتى يسهل هضمها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب طهي طعام مختلف بشكل مختلف للاحتفاظ بفوائده (أو في المدى الحديث ، تغذية).

المبلغ والنسب
كما هو الحال مع أخصائيي التغذية المعاصرين ، دعا كونفوشيوس إلى اتباع نظام غذائي معتدل ومتوازن. لقد أخبرنا ألا نأكل أكثر من اللازم ، ويجب أن نضع في اعتبارنا بشكل خاص عدم المبالغة في مواسم الأعياد.

فيما يتعلق بالتناسب ، هذا ما قاله كونفوشيوس:

• يجب أن يتكون نظام التوازن الغذائي من الأرز واللحوم والخضروات.
  
• يجب أن يكون الأرز العنصر الرئيسي ويشكل أكبر نسبة من الوجبة.
  
• اللحم غذائي ولكنه صعب على الجهاز الهضمي ، لذلك يجب تناوله بكمية معقولة.
  
• الخضروات مكملات كبيرة ، ولكن يجب ألا تحل محل الأولين.
  
• يجب أن تتكون وجباتنا من مجموعة متنوعة من الألوان والأذواق ، وأن تكون جذابة.

الجهاز الهضمي
كما قدم كونفوشيوس لتلاميذه نصائح مفيدة مثل تناول كمية صغيرة من الزنجبيل قبل وجبات الطعام لإزالة الرياح الزائدة والرطوبة في المعدة. من الطب الصيني التقليدي أو وجهة نظر TCM ، والرياح في المعدة تسبب الانتفاخ ، والرطوبة يبطئ معدل الأيض في الجسم. الحد من اثنين من شأنه أن يساعد في التخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي المتعلقة بهم. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الزنجبيل على تحسين شهيتنا ويساعد على الهضم.

نبيذ
المعيار الوحيد الذي يصفه كونفوشيوس فيما يتعلق بالنبيذ هو أنه يجب عدم إحضاره من أماكن غير صحية ، حيث يتم صنعه. هذا يعني أن النبيذ يجب أن يكون محلي الصنع أو يتم شراؤه من أماكن يمكن أن نتأكد من جودتها.

لم تنصح كونفوشيوس كمية النبيذ المستهلكة. ربما ، فهم أن مستوى تحمل الكحول يختلف بين الأفراد. كان النبيذ في العصور القديمة مغذياً ومفيداً للغاية ، لذلك قال إنه بإمكاننا شرب الكثير من النبيذ طالما نرغب طالما أنه لا يؤثر على استقرار عقولنا.

قد لا تكون هذه القواعد رائدة بالنسبة لنا ، في ضوء علم الأغذية الحديث ، ولكن الاعتقاد بأن كونفوشيوس الذي عاش قبل أكثر من 2500 عام يمكن أن يستمد كل هذه الفهم فقط من خلال الملاحظات والتأملات أمر مذهل.

تعليمات الفيديو: قواعد النظام الغذائي الصحي - Nutripidia (أبريل 2024).