أفضل وصفات برغر
الاختلافات برغر لا حصر لها. ومع ذلك ، يعد التحضير والتعامل المناسبين مفاتيح برغر رطب ومثير. العمل مع اللحوم أو الدواجن المستخدمة لصنع البرغر يتطلب يد خفيفة. تماما مثل قشرة فطيرة أو عجين ملف تعريف الارتباط لا ينبغي أن يكونوا مرهقين لا ينبغي أن اللحوم / الدواجن لبرغر. القيام بذلك سيجعل الأمر صعبًا. بالإضافة إلى ذلك ، الامتناع عن تسطيح باتي أثناء الطهي. التسطيح يطلق العصائر التي تبقيها رطبة.

يستخدم هذا أولاً زبدة باردة في وسط فطيرة غير مطهية. بينما يطبخ البرغر ، تذوب الزبدة وتتسرب إلى اللحم مضيفة الرطوبة والنكهة. عنصر آخر يرفع الرطوبة والنكهة هو البصل المفروم. لا يوجد ملح إضافي بسبب استخدام صلصة الصويا. مزيج من الفلفل الأسود الطازج والفلفل الحلو المدخن يضيف كمية مناسبة من الحرارة ونكهة لطيفة الدخان لهذا البرغر.

رطبة وراء الإيمان برجر

مكونات
2 رطل لحم البقر المطحون
6 ربتات من الزبدة غير المملحة الباردة
1 TBS بصل مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
¼ كوب شوفان عادي (غير فوري)
1 TBS صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
رشة من الفلفل الحلو المدخن

الاتجاهات
ارتداء القفازات البلاستيكية يجعل خلط البرغر وتشكيله أقل فوضى. يُمزج كل المكونات باستثناء الزبدة في وعاء كبير. يقسم الخليط إلى 12 فطيرة. ضعي بات من الزبدة في وسط 6 من الفطائر. ضع الفطائر الستة المتبقية على الجزء العلوي منها بالزبد وأغلق الحواف تمامًا. ضع الفطائر على ورقة ملف تعريف الارتباط ؛ غطيها بغطاء بلاستيكي وثلاجة لمدة 4-6 ساعات للتأكد من أن الزبدة باردة والنكهات لديها فرصة للمزج. قم بشواء البرغر أو الشوي أو المقلاة على الوعاء المرغوب فيه وعمل على الكعك أو شرائح توست تكساس. يمكن أيضًا تضمين شرائح الطماطم والخس والمخللات والتوابل الأخرى. يجعل 6 البرغر.

فلفل جاك برجر

مكونات
1 ½ رطل لحم البقر المطحون
ground رطل تركيا الأرض
1 كوب من جبنة الفلفل المبشور
½ كوب من البصل بالكراميل (البصل الحلو أو فيداليا)
¼ كوب صلصة ترياكي
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
sp ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

الاتجاهات
يستغرق البصل بالكراميل المزيد من الوقت والجهد ثم يسلي قليلاً. تضيف عملية التسمير هذه لونًا بنيًا عميقًا وتُظهر أيضًا حلاوة البصل. تقشر وتقطع البصل الحلو الكبير أو فيديليا وتوضع جانباً. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة غير لاصقة. عندما تكون المقلاة ساخنة جدًا ، ولكن لا تدخن ، أضيفي البصل وحركه باستمرار. البصل كثيف الماء لذا قد يستغرق تبخير الماء من 5 إلى 10 دقائق وتبدأ عملية التحمير. بمجرد بدء عملية التحمير ، قم بخفض الحرارة قليلاً لمنع البصل من الاحتراق. يقلب كثيرا حتى يتحقق لون الكرمل. يوضع البصل جانبا ليبرد.

في وعاء كبير ، يُمزج اللحم المفروم مع اللحم الطازج والديك الرومي المطحون والجبن والفلفل والبصل والكراميل المبرد وصلصة ترياكي والتوابل. غطي الوعاء بلف بلاستيكي وثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. أخرج اللحم قبل 30 دقيقة من وقت الشواء أو الطهي وشكله إلى 6-8 فطائر. شواء أو المقلاة حتى درجة المرجوة المطلوبة. يُقدّم على خبز الهامبرجر المحمص مع الخس والطماطم والشرائح المشوية أو الخبز والزبدة المخللات إذا رغبت في ذلك. يجعل 6-8 البرغر.


بيتزا برجر

مكونات
2 رطل لحم البقر المطحون
¼ كوب صلصة بيتزا
season ملعقة صغيرة ملح ملح (اختياري)
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
sp ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
½ كوب مقطع تمزيقه جبنة موتزاريلا
sp ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
¾ كوب من شرائح الزيتون الأخضر والأسود
جبنة البارميزان
3 خبز بيتا كامل ، شرائح في النصف
صلصة البيتزا الإضافية (اختياري)

الاتجاهات
يُمزج اللحم مع صلصة البيتزا والملح الموسمي ومسحوق الثوم والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر. ملح الموسم اختياري بسبب ملوحة الزيتون. تشكيل الخليط في 12 فطائر رقيقة. يرش 6 فطائر مع 1-2 ملاعق صغيرة من مزيج الزيتون. تغطية الفطائر مع الفطائر 6 المتبقية وختم الحواف جيدا. شوى أو استجوى الفطائر إلى أن ترغب بالملل. يُقدّم الطبق في نصف خبز محمص ويُرشّ بالجبنة البارميزان وصلصة البيتزا الإضافية. يجعل 6 البرغر.

هذه الشواية هي خيار رائع للحصول على برجر مشوي رائع دون الخروج من المنزل.



تعليمات الفيديو: Ultimate Juicy Burger Recipe - Perfect Burgers Every Time ???? (مارس 2024).