كعك السلطعون رهيبة

• أبريل 28, 2024

هذه الكعك السلطعون هي صديقة الوزن مراقب لأنها فقط 3 نقاط. يقترن بسلطة طازجة جميلة لديك وجبة من 3 نقاط.

مكونات

كرابكاكيس:
12 أوقية. لحم السلطعون
1/4 ج الثوم المعمر المفروم
نصف حبة فليفلة حمراء ، مفرومة
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون،
1/4 مايو قليل الدسم
2 ملعقة صغيرة. Togarashi
3/4 ج فتات الخبز
S & P ، حسب الذوق
2 ملعقة صغيرة. السمن
2 أزواج Kaffir_Lime ورقة ، طازجة ، مشقوق مع الجذعية مركز إزالتها

صلصة:
شبوتل صوص هولندي
1 ج من صلصة هولانديز (معلبة مسبقًا أو من وصفة تقليدية)
1 ملعقة صغيرة. Chipotle هريس * (أكثر ، أو أقل ، حسب الذوق)
مقبلات:
الليمون غرس EVOO
أوراق الكزبرة،
الثوم الطازج ، كله

تعليمات

لتحضير Crabcakes:
ضع لحم السلطعون ، والثوم المفروم ، وفلفل الجرس المفروم ، وعصير الليمون ، والمايونيز ، وتوجاراشي ، وورقة Magroot ، وفتات الخبز ¼ كوب في وعاء خلط غير تفاعلي. يُمزج المزيج برفق ويُتبّل المذاق مع الملح والفلفل

املأ 6 - 2 3/4 "قوالب عديمة القعر بخليط السلطعون وتعبئتها بإحكام. قم بتبييض أسطح القوالب وقيعانها مع نصف كوب من فتات الخبز المتبقية. يمكن حفظ الكعك في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم .

قبل التقديم مباشرة ، يُسكب الكراب في القوالب في مقلاة ساخنة جدًا في الزبدة الموضحة (السمن) لمدة 1-2 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. وصمة عار على منشفة ورقية (أو استنزاف على ورقة شهادة جامعية) وإزالة القوالب بعناية.

ملاحظات خاصة


ليخدم:
ضع دوامة سخية من Chipotle Hollandaise على كل صفيحة وضع Crabcake في الأعلى. اغسل الطبق بزيت الزيتون البكر الممتاز المهروس بالليمون. ضع 3 أوراق Cilantro كبيرة على الطبق وعبر الجزء العلوي من Crabcake مع 2 من الثوم المعمر الكامل.

Togarashi هو بهار ياباني يتوفر في قارورة شاكر صغيرة في معظم المتاجر المتخصصة اليابانية أو الآسيوية. مزيج من الفلفل الحار وبذور السمسم بالأبيض والأسود وقشر البرتقال والزنجبيل والأعشاب البحرية التي تضيف نكهة خاصة وفريدة من نوعها إلى Crabcakes.

السمن هو الزبدة التي يمكن العثور عليها في معظم الأسواق المتخصصة الهندية. نحن نفضل ذلك لأنه يحتوي على نقطة وميض أعلى بكثير من الزبدة العادية ، ولا يدخن أو يحرق بنفس السهولة ، مع إضافة نكهة الزبدة الأصلية.

Magroot (Kaffir Lime) هو نوع من الليمون الأصلي في تايلاند. تتميز الأوراق بنكهة الحمضيات الفريدة من نوعها وتستخدم بشكل متكرر في الطبخ التايلاندي. يمكن العثور عليها طازجة أو مجمدة في العديد من الأسواق المتخصصة الشرقية.

* يصعب الوصول إلى تشيلي المدخن التايلاندية في الولايات المتحدة ، لذلك قمت باستبدال Chipotles. المكان الوحيد الذي أعرفه لشراء الفلفل الحار المدخن التايلاندية هو في الجزء الخلفي من سوق Warrarut في شيانغ ماي. فإن Hilltribes تنمو وتدخين هذه شيلي كبير. رائعة حقا!

Chipotle هو فلفل هالبينو المجفف المدخن الذي يشيع استخدامه في المطبخ المكسيكي. وهي متوفرة في الأسواق المكسيكية المتخصصة ، المعلبة في صلصة أدوبو. للاستخدام ، صب محتويات العلبة في معالج الطعام أو الخلاط ومعالجتها حتى يتم تشكيل عجينة ناعمة. سيحتفظ المعجون بالتبريد ويمكن استخدامه لإضافة نكهة وتوابل إلى مجموعة واسعة من الأطباق.

يتكون زيت الزيتون البكر الممتاز المملوء بالليمون من خلال إضافة الزيت من الليمون إلى زيت الزيتون البكر الممتاز. يتم تعبئته بشكل عام في إيطاليا (يتم تصنيع بعضها الآن في كاليفورنيا) ، وهو متاح في أسواق تخصص أفضل للذواقة.

إذا كنت تستخدم Knorr pkg Hollandaise ، استخدم حليب قليل الدسم وزبدة ملعقة كبيرة

يُقدّم الطبق مع سلطة رومان ضخمة مع الخيار والفلفل الأحمر والبصل الأخضر والطماطم ، ويُغطّى بملعقتين كبيرتين من صلصة التايلاندي الحار (صلصة فينتيان التجارية). سلطة وخلع الملابس 0 نقطة.

يمكنك استخدام السلطعون المعلبة. كثيرا ما أستخدم السلطعون التايلندي المعلب من فيليب ، والمتوفر في كوستكو وغيرها من المتاجر.

تعليمات الفيديو: Awesome Japan Hairy Crab Catching Deep Sea - Hairy Crab Processing (أبريل 2024).