Chawli تشي فادي وصفة

• أبريل 23, 2024

Acaraje هي الفطائر البازلاء السوداء العينين لذيذة من البرازيل. فهي سهلة التحضير ومليئة بالنكهات. هذه الأطباق اللذيذة هي مصدر إلهام لنسختي الهندية من هذه الفطائر. تُعرف البازلاء السوداء العينين (أو الفاصوليا السوداء العينين) باسم "lobia" باللغة الهندية و "chawli" في المهاراتية.


الفطائر السوداء للعين (تشاولي فادي)

مكونات:

2 كوب من البازلاء السوداء المجففة ، غارقة طوال الليل في الكثير من الماء
1 بصلة متوسطة ، مفرومة فرماً ناعماً
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة ناعماً
2-3 فلفل تايلندي صغير أخضر ، مفروم فرماً ناعماً (حسب الرغبة)
3-4 أوراق كاري طازجة ، مفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 مجموعة صغيرة من الكزبرة الطازجة ، مفرومة فرماً ناعماً
كمية كافية من الزيت للقلي الضحل (الفول السوداني ، الخضار أو الكانولا)

طريقة:

اغسل واستنزاف البازلاء السوداء العينين من نقعها طوال الليل. ثم باستخدام مصفاة حفرة صغيرة ، دع البازلاء ذات العينين السوداء تجلس لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى تنضب المياه. جرب البازلاء السوداء العينين جافة باستخدام منشفة الشاي أو منشفة المطبخ.

باستخدام خلاط أو معالج طعام ، قم بطحن البازلاء السوداء العينين في عجين سميك يشبه العجين دون استخدام أي ماء. بعد ذلك ، انقل عجينة البازلاء السوداء العينين إلى وعاء خلط كبير ثم أضيفي البصل والزنجبيل والفلفل الحار الأخضر وأوراق الكاري وبذور الكمون والملح والفلفل. تخلط جيدا لتشكيل عجينة سميكة جدا والتي يمكن بسهولة تشكيلها في شكل مثل الكعك بيديك. لا ينبغي أن يكون العجين سيلان على الإطلاق. باستخدام يديك ، قم بتكوين كرات ذات شكل موحد ، والتي يتم تسويتها بعد ذلك قليلاً (مما يجعل قرصًا صغيرًا متساوي الشكل). ثم باستخدام إصبعك ، اصنع ثقبًا صغيرًا في الوسط يشبه الكعك. وهذا يسمح للطهي حتى.

في مقلاة كبيرة على نار عالية ، يضاف ما يكفي من الزيت للقلي الضحلة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، قم بإضافة فاداس بعناية ، مع التأكد من عدم اكتظاظ المقلاة (قد يتم ذلك على دفعات). بعد 2-3 دقائق ، اقلبهم وقلل الحرارة إلى متوسطة. يقلى عليها لمدة 2-3 دقائق. يجب أن يكون لديهم لون بني ذهبي جميل. استنزف بشكل جيد على المناشف الورقية وقدم ساخنة مع الصلصات المفضلة لديك.

تعليمات الفيديو: حرق دهون المؤخرة و شد الارداف والتخلص من 6 كيلو في 8 ايام فقط (أبريل 2024).