الظباء أو الشواء

• قد 9, 2024

مع موسم صيد الغزال ذو الذيل الأبيض على قدم وساق في جميع أنحاء البلاد ، اعتقدت أنه قد يكون من المفيد نشر بعض الوصفات المفضلة لدي في لحم الغزال. يمكن للظباء والغزلان أن تكونا صعبة الإعداد ، حيث يمكن أن تصبح صعبة بسهولة ويمكن أن تتذوق طعمها. لضمان أقصى قدر من الحنان والنكهة في اللعبة ، سواء كان ذلك الغزلان أو الأيائل أو الظباء ، إلخ ... فهي تضفي عليه الجلد فور قتله وتلف الذبيحة الجلدية والمدمرة والمبردة في حقيبة نقل القماش القطني.

ما لم تكن قد تم تجهيز لعبتك بشكل احترافي إلى لحوم مطحونة ، فستحتاج إلى خلط الأطعمة المفضلة قبل طهيها. يمكن صنع ماء مالح بالعديد من النكهات المختلفة ، وبعض الأطباق المفضلة هي الباربكيو ، والفلفل الأسود ، والفلفل الحار ، والنبيذ. بعضها جاف وبعضها رطب. ليس النوع أو النكهة التي تختارها ، ولكن مقدار الوقت الذي يتم فيه الاحتفاظ باللحوم في ماء مالح هو الأكثر أهمية. للحصول على أفضل أنواع اللحوم اللذيذة والأكثر عطاءًا ، يجب أن تتتبل لمدة 24 ساعة على الأقل.

لتحضير لحم الغزال أو مشوي الظباء ، قم بإعداد ماء مالح قبل 24 ساعة على الأقل من وقت الطهي المخطط.

1 كوب زيت زيتون
1/3 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
6 إلى 8 حبة من الفلفل
1 1/2 ملعقة صغيرة MSG
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
2 أوراق الغار
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
اندفاعة حريف الفلفل
ربع ملعقة صغيرة: ريحان جاف ، إكليل الجبل ، بقدونس ، زعتر
1/3 إلى 1/2 كوب من ماديرا أو شيري
اختيارك من البصل الصغير أو الفطر أو الكرفس أو الجزر أو البطاطس أو كل ما سبق.

ضع المكونات في وعاء زجاجي أو كيس كبير بسحاب مع التحميص. اسمح بالتبريد لمدة 24 ساعة في الثلاجة قبل الطهي. ستحتاج إلى إتاحة 30 دقيقة من وقت الطهي لكل رطل من اللحم. قلل وقت الطهي بمقدار 5 دقائق لكل رطل للحصول على مشوي أكثر ندرة. ضعي الشوي والمتبل واختياري الخضار المفروم الطازج وكشفتين في فرن ٣٢٥ درجة.

لعمل مرق ، بعد طهي اللحم ، قم بإزالة الشواء والخضروات ، وأضيف من 1/3 إلى 1/2 كوب من ماديرا أو شيري (حسب اختيارك) إلى المرق في المقلاة. سائل دافئ فوق الموقد ، ويقدم.

تعليمات الفيديو: مقناص صيد غزلان وكبسة غزال مجموعة ابو سعد من ???? ابو سعد ???? (قد 2024).