Youtiao (الصينية المقلية خبز العصي) وصفة

• قد 5, 2024

Youtiao عبارة عن عصي خبز صينية مقلية عميق وجيدة التهوية من الداخل ومقرمشة من الخارج. عادة ما يتم تقديمه لوجبة الإفطار جنبًا إلى جنب مع الحليب المخفوق أو فول الصويا ، تُعد هذه المكونات الصينية المثالية. استمتع!

6 أكواب كل دقيق
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز بالوكالة
2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الشب
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء
4 أكواب زيت الفول السوداني

1. في وعاء خلط متوسط ​​، اخلط الدقيق مع مسحوق الخليط جيدًا ثم ضع مزيج الطحين جانبًا.


2. في وعاء خلط كبير آخر ، يُمزج صودا الخبز والشب المجفف مع الملح. خلط هذه المكونات معا جيدا. ثم أضف هذه المكونات إلى الماء وحرك حتى يذوب كل شيء قدر الإمكان. يجب أن تتشكل الفقاعات في هذا الخليط.


3. بعد ذلك ، أضف ببطء خليط الطحين إلى المزيج السائل مع التحريك حتى تتكون عجينة ناعمة. ثم غطي الوعاء برفق بالبلاستيك واتركه لمدة 20 دقيقة.


4. بعد 20 دقيقة ، طحين يديك طفيفة. ثم دلك العجينة برفق في الوعاء بسحب العجينة من الجانبين ودفعها إلى المنتصف. ثم اقلبها وفعل الشيء نفسه. استرجعي العجينة واتركيها لمدة 15 دقيقة. ضع في اعتبارك أننا لا نريد أن نعجن العجينة. يجب أن يستغرق هذا العجن حوالي 30 ثانية فقط.


5. كرر الخطوة رقم 4 ثلاث مرات.


6. ثم ، استخدم يدك ، ثم انشر القليل من الزيت على قمة العجينة ، واسترجعها بلفافة بلاستيكية ، ضعها مباشرة فوق العجينة بحيث لا يوجد هواء بينهما. دع العجين يجلس لمدة 4 ساعات.


7. بعد أن يجلس العجين لمدة 4 ساعات ، قم بإعداد محطة عمل. لديك لوحة أو سطح دقيق ، وسكين حاد ، وسكين زبدة طويلة ، ودقيق إضافي ليديك. ثم خذ نصف العجينة وباستعمل دبوسًا متدحرجًا ، ثم لفها على السبورة المغطاة بالدقيق إلى شريط طويل رفيع يبلغ عرضه 4 بوصات تقريبًا.


8. باستخدام السكين الحاد ، اقطع الشريط بالعرض إلى قطع بوصة. لذا يجب أن يكون لديك قطع رقيقة طولها 4 بوصات بعرض بوصة واحدة.


9. كرر الخطوتين 7 و 8 مع النصف الثاني من العجين.


10. بمجرد قطع كل ما تبذلونه من القطع ، ووضعها في أكوام من 2 ، ووضع واحد مباشرة فوق آخر.


11. بمجرد حصولك على جميع القطع في مجموعات مكونة من قطعتين لكل منهما ، خذ سكين الزبد ، واستخدم الجانب الخلفي منه ، بلطف ولكن بثبات ، اضغط لأسفل في طرق طويلة في وسط كل مجموعة.


12. ثم في وعاء كبير أو مقلاة تسخين الزيت على ارتفاع 350F.


13. عندما يصل الزيت إلى 350 فهرنهايت ، التقط بلطف أحد المداخن وقم بمده ببطء إلى حوالي 10 بوصات. ثم ضعه في الزيت وقلبه باستمرار حتى "ينفخ". اتركه يطهى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه بني فاتح من جميع الجوانب. كرر هذا مع كل المداخن ، طهي حوالي 3 في وقت واحد.


14. بمجرد أن يحمروا اللون البني ، قم بإزالتها ووضعها على طبق مبطن بمنشفة ورقية. يمكن تقديم هذه مع الحليب congee أو فول الصويا ، أو ببساطة تؤكل عادي.




تعليمات الفيديو: اروع والد فطائر اسيوية تباع في الشوارع الصينية (قد 2024).



Youtiao (الصينية المقلية خبز العصي) وصفة ، الطعام الصيني ، أنت تياو ، youtiao ، الخبز الصيني ، دونات الصينية ، العجين المقلي الصيني ، يمكنك تشار كواي ، ياو جا غواي ، كريولر الصيني ، وصفة العجين المقلي ، وصفة ، youtiao وصفة