ثلاث طرق سهلة لجعل جولة Challah

• قد 3, 2024

أسابيع قبل وصول عطلة روش هاشاناه ، بدأنا في وضع خطط والانخراط في روح السنة الجديدة. نحن نخطط وجبات العطلات الخاصة بنا ، ونبدأ عملية التأمل في السنة التي ستكتمل قريبًا ، ونحث أطفالنا وأنفسنا على التفكير في كيفية تحسين أنفسنا خلال العام المقبل.

مع كل التخطيط لعطلة ، وصنع وجبات الطعام ، والصلاة الإضافية - قد تكون فكرة الدخول في عالم الخبز المستدير للذهن طاغية. هناك بالفعل ما يكفي للقيام به دون الحاجة إلى القلق بشأن تدقيق الخميرة ، وارتفاع العجين ، وتشكيل تحدي دائرية الشكل.

لا تخافوا! لن أقوم فقط بمشاركة وصفة challah الخالية من الفشل (على الرغم من أنه يمكنك شراء عجينة challah المعدة بالفعل والمجمدة إذا كنت ترغب في ذلك) ، بل سأريك أيضاً ثلاث طرق سهلة لتشكيل challah مستديرة.

أولا ، وصفة. لقد عدلت هذا من وصفة أعطاني صديق لي. أنا أسميها "challah مع bracha" لأنك تستخدم ما يكفي من الدقيق لتلاوة الصلاة التي تجعل الخبز في الواقع challah.

4.5 أكواب من الماء الدافئ
3 ملاعق كبيرة من الخميرة
اندفاعة من السكر
2 بيض
1 كوب زيت
1.5 كوب من السكر
¼ كوب من العسل
حقيبة 5 رطل من الدقيق
2 ر ملح

في وعاء صغير ، قم بإثبات الخميرة في الماء الدافئ مع اندفاع السكر. توضع جانبا لمدة عشر دقائق. سوف تصبح رغوي.
في وعاء كبير (أو وعاء صحن ستريليت) ، اخلطي الدقيق مع الملح.
في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي البيض والزيت والسكر والعسل.
يُسكب مزيج البيض في خليط الدقيق. إثارة. يضاف خليط الخميرة. إثارة.
يعجن العجين لمدة عشر دقائق جيدة. سوف يأتي معًا في كرة سلسة مستديرة.
بمجرد الانتهاء من العجن ، قد فصل الشله وقراءة النعمة إذا كنت ستفعل ذلك.
ضعي العجينة في وعاء مملوء بالنفط (أعيد استخدام وعاء ستريلايت). مع تغطية غلاف بلاستيكي ومنشفة. تعيين في مكان دافئ للارتفاع حتى تضاعف في الحجم - حوالي ساعتين. بعد ساعتين ، ضعي العجينة واختر واحدة من تقنيات التضفير أدناه.
بعد تجديل challah الخاص بك ، يمكنك اختيار السماح لها بالارتفاع مرة أخرى ولكن ليس لديك. قبل الخبز (في فرن محمى على حرارة 350 درجة) ، قم بتنظيف العجينة بغسل البيض الذي يحتوي على صفار بيضة واحدة وملعقة كبيرة من الماء. اخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا (يعتمد على الفرن الخاص بك) حتى يتم إنتاج اللون البني الذهبي وصوت أجوف عند النقر على الجزء السفلي من الكحلة.
تنتج هذه الوصفة عادةً 4-5 تحديًا ، اعتمادًا على كيفية تجديلها. تجمد بعد الطهي ، وسيكون لديك ما يكفي لاستمرارك خلال chagim (العطل).

تقنية 1
هذا هو لأولئك منكم الذين يقصرون في الوقت المحدد ويخشون مهارتك. كل ما تحتاجه هو عموم الخبز جولة. يمكن أن يكون هذا وعاء Bundt أو عموم أنبوب. كل ما عليك فعله هو قطع العجين المسيل للدموع ، ولف القطعة في كرة ، واصطف أسفل المقلاة. لا تريد أن تفيض المقلاة لأن العجين سيرتفع عند الخبز. سوف ينتهي بك المطاف مع جولة challah.

إذا كنت تفضل مظهرًا أنظف ، فاخذ ¼ عجينتك. طرحها في شكل سميك يشبه الثعبان. وضع هذا الثعبان في أسفل عموم الخاص بك. اتركه يرتفع لمدة ساعة تقريبًا لملء المقلاة واتخاذ الشكل الدائري قبل الخبز.

تقنية 2
طريقة أخرى بسيطة وجميلة لجعل challah مستديرة هو استخدام عموم كعكة مستديرة. يمكنك أيضًا شراء مجموعة من المقالي المستديرة المصنوعة من الألمنيوم وإجراء عدة تحدي دائرية في وقت واحد. خذ نفس ملف الثعبان الذي استخدمته في تقنية واحدة ولكن لفه في أسفل المقلاة. سوف يبدو وكأنه لفة القرفة العملاقة. في الواقع ، يمكنك رشه بالقرفة والسكر لتضيفه إلى حلاوة روش حشنة.



تقنية 3
تتطلب الطريقة النهائية التي أريد مشاركتها مزيدًا من العمل ، لكن الأمر يستحق الجهد. سترغب في تقسيم العجين إلى 4 - 6 قطع. العمل مع قسم واحد من العجين في وقت واحد. قسّم القسم الأول من العجين إلى أربع كرات متساوية ولفّ كل كرة في حبلا.

سنقوم بعمل ما يذكرني بلوح التشنج اللاإرادي. خذ اثنين من الأشرطة الملتفة ووضعها عموديًا على طاولة مطحون بخفة أمامك. سوف نسمي هذه حبلا واحد والحبلا اثنين.

الآن ، خذ الشريحتين الباقيتين - واحدة تلو الأخرى ونسجها من خلال الشريحتين الأوليين. بدايةً من الخط الثالث باتجاه منتصف الشريط الأول (اليسار ، الشريط العمودي) ، ستذهب إلى الخط الأول وتحت الإطار الثاني.

كرر هذا مع حبلا أربعة ولكن انتقل ثم انتهى. سيكون لديك مربع صغير في الوسط مع حواف معلقة.



تشديد مربع في الوسط عن طريق تحريك فروع الخاص بك معا. انظروا إلى الجهتين عند الساعة 6. واحد منهم يجب أن يكون تحت ، والآخر يجب أن يكون قد انتهى. خذ الشخص الموجود أسفله ووضعه على "الساعة السادسة" الأخرى. الآن حبلا قد انتهت الآن.

تابع "على مدار الساعة" مع تحريك المفتاح السفلي إلى الموضع العلوي حتى تصل مرة أخرى في الساعة 6:00. إذا كان لديك ما يكفي من العجين ، يمكنك الالتفاف حول الدائرة مرة أخرى - هذه المرة في الاتجاه المعاكس.إذا نفدت العجين ، فقم بإزالة اللوحات المتبقية. عند الانتهاء ، سيكون لديك challah شكل دائري.



قد تبدو التقنية الثلاثة صعبة ، ولكن بمجرد الجلوس مع خيوط challah ووضعها موضع التنفيذ - فهذا ليس بالأمر الصعب. النتائج عبارة عن شله دائرية ذات شكل جميل تبدو وكأنها مزينة ببعض الأساليب الفاخرة.

جولة challah هو تقليد في روش Hashanah. لقد اكتملت دورتنا السنوية ، ويتم تذكيرنا بأننا سنستعرضها مرة أخرى. سوف نكرر الأعياد أجدادنا من قبلنا المتكررة. سوف ننمو وسنتغير - لكننا سنبقى كما هو.

تعليمات الفيديو: How quantum physics can make encryption stronger | Vikram Sharma (قد 2024).