ستيفيا ، هل هذا الشاي؟

• قد 14, 2024

ستيفيا ، هل هذا الشاي؟

أخبار يمكنك استخدامها


هل شاي ستيفيا؟ نعم وأكثر من ذلك بكثير!

ستيفيا ريبارديانا هي عشب من عائلة الاقحوان وتنمو كشجيرة صغيرة. يرتبط عباد الشمس. لقد حدث كنوع محلي في باراجواي والبرازيل. ويزرع أساسا هناك. العديد من الآخرين الذين يستخدمون عشب ستيفيا قد اتخذت أيضا نمو وإنتاج ستيفيا. هم اليابان والصين ودول المحيط الهادئ الأخرى. تم العثور على ستيفيا مؤخرًا في جنوب أونتاريو والمكسيك القريبين.

ستيفيا نبات معمر وينمو على غرار الشاي. والمناخات الدافئة تناسبها بشكل أفضل.
تشتهر ستيفيا أيضًا بأسماء أوراق العسل وورق الحلوى وورق السكر والورق الحلو والعشب الحلو.

ستيفيا ، سواء كانت معروفة أو غير معروفة ، تستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. تعد اليابان حاليًا المستهلك الأكبر لستيفيا ومنتجات ستيفيا في الواقع ، حيث يستخدم بلدهم حوالي 40٪ من سوق ستيفيا المنتج. لكن اليابان لا تستخدمه كشاي. يستخدمون ستيفيا للتحلية.

سكان باراجواي الأصليين والبرازيل استخدموا ستيفيا كشاي. في الواقع ، اختار السكان الأصليون الأوراق مباشرة من النبات وأكلوها أيضًا! أوراق نبات ستيفيا حلوة جدا.

كيف يتم إعداد ستيفيا؟ يمكن تحضيرها بعدة طرق. بعض هذه الطرق محمية بدرجة عالية من البراءة. ولكن ببساطة ، فإنه ينطوي في الغالب على استخراج المياه من الأوراق المجففة. على غرار شجرة كاميليا سينينسيس (الشاي الأسود) ، تنمو هذه الشجيرة الصغيرة والمنخفضة على الأرض. وتنتج أزهار. يتم الحصاد دائمًا قبل الصقيع ودائمًا بعد ندى الصباح. وتستخدم أوراق كاملة فقط للشاي. بعد الانتهاء من الحصاد ، يتم قطع النبات إلى داخل ست بوصات من الأرض.

في عام 1930 عثر الكيميائيون في فرنسا على المركب في الأوراق التي عزلوها تسمى ستيفيوسيدي. وجد الكيميائيون أنه عن طريق سحق الأوراق أو تقطيرها ، شكل مسحوق أو شراب. ووجدوا أيضًا أن تلك الأوراق المعزولة تنتج نوعًا من السكر أثبت أنه أحلى 10-15 مرة من السكر الأبيض المحبب العادي. وهي لا تكرمل مثل السكر الأبيض العادي. يبدو أن الاستخدامات الواضحة لا حصر لها للعلماء لأن هذا المنتج عندما يكون في شكل التحلية صفر سعرات حرارية ، صفر كربوهيدرات ، ومؤشر نسبة السكر في الدم صفر. لذلك يمكن استخدامه للوجبات الغذائية الخالية من السكر ، ويمكن لمرضى السكر استهلاك المنتجات واستخدام ستيفيا دون قلق بشأن مرضهم.

ولكن مع عدم وجود سجلات سابقة للدراسة الصحية أو تأثيرها على جسم الإنسان ، رفضت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) التابعة لنا الطلبات (ثلاثة سابقة) للسماح باستخدامها في بلدنا. حذت بلدان أخرى حذوها ؛ شعرت أجزاء من أوروبا وكندا بالشيء نفسه حيال تاريخها. لكن في أوائل سبعينيات القرن العشرين ، تبنت اليابان استخدام ستيفيا ، وساعدت في تمهيد الطريق. واعتبارًا من هذا العام (2009) ، حصلت العديد من الشركات الكبيرة على ستيفيا عبر إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) وتم اعتماد استخدامها. عند الوصول إلى متجر البقالة بالقرب منك ، ستشمل هذه الأسماء ستيفيا كمحليات: Pepsico و Wrigley’s و Beatrice Foods و Coke و Cargill و Whole Earth Foods.

حاليا يمكن شراء ستيفيا في شكل مسحوق العشبية الخضراء. كما يوجد في عبوات التحلية وشراب وحبيبات تحت علامة Sweet Leaf Brand. توضع أوراق ستيفيا أيضًا في أكياس الشاي ، ويمكن استخدامها كشاي بسيط حلو أو يمكن استخدامها جنبًا إلى جنب مع كيس شاي آخر لإنتاج شاي مختلط. كل هذه الأشياء يمكن شراؤها من متاجر الأغذية الطبيعية / الصحية.

لا يزال حتى مع موافقتها ، تنص إدارة الأغذية والعقاقير ، أنه لا يوجد تهديد كبير إذا تم استخدام ستيفيا مرة إلى مرتين في اليوم. يشعر علماءنا أنهم ما زالوا لا يعرفون ما يكفي عن آثار الاستهلاك الشامل.

هؤلاء الكيميائيين في عام 1930 كانوا على حق. يبدو أن الاحتمالات ستكون لا حصر لها في الاستخدامات القادمة لستيفيا.

تعليمات الفيديو: نبتة ستيفيا بديل السكر.. الفوائد والمحاذير (قد 2024).