نعم ، هذا طبق المعكرونة الرومانية الحقيقية. ليس من الصعب صنعه وبالتأكيد ليس قليل الدسم!

كنت فقط أقرأ عن فيتوتشيني ألفريدو خلال عطلة عيد الميلاد. نعم ، هناك بالفعل ألفريدو وقد نشأ الطبق في روما.

تقول القصة أن زوجة ألفريدو أنجبت ولمساعدتها على استعادة قوتها ، ابتكر هذا الطبق. وأضاف هذا الدهون الزائدة والبروتين إلى التقاليد الرومانية الكلاسيكية المتمثلة في تناول فيتوتشيني مع الزبدة وجبنة البارميزان.

أثناء زيارة مطعم Alfredo (Alfredo all Scorfa) ، تم تقديم الطبق من Douglas Fairbanks و Mary Pickford. لقد أحببوه كثيرًا لدرجة أنهم قدموا إلى ألفريدو شوكة ذهبية وملعقة على شرف هذا الطبق.

هناك الآن ثلاثة ألفريدو المطاعم و المطاعم في روما ، لكن لا أحد يملكها عائلة ألفريدو الأصلية.

عندما تم إحضار الوصفة إلى الولايات المتحدة ، لم يستطع الطهاة الأمريكيون الحصول على الكريم الثلاثي المستخدم في إيطاليا. بدأوا في إضافة عناصر مثل الجبن السويسري أو البيض. تتمثل إحدى الحيل التي تكتنف الكريمات الأمريكية الثقيلة في فتح الحاوية وتركها تجلس في الثلاجة طوال الليل. انها ليست هي نفسها ، ولكن سوف يساعد. تأكد أيضًا من نظافة الثلاجة. كريم سوف تلتقط الروائح ، لذلك إرم السمك القديم.

هنا وصفة بسيطة.

فيتوشيني ألفريدو

مكونات

  • 1 رطل فيتوتشيني
  • 1/4 رطل زبد غير مملح
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • نصف كوب من أفضل أنواع جبنة البارميزان التي يمكنك الحصول عليها ، صرها بنفسك إذا أمكن ذلك

الاتجاهات

  1. ضعي الزبدة في طبق تقديم ضحل فوق الوعاء الذي تسخن فيه مياه فيتوتشيني.
  2. عند ذوبانه ، أضيفي الكريم الدافئ ، امزجي بلطف وحركيه في حوالي ثلثي الجبن.
  3. انزع طبق التقديم من القدر ، واطهي الطبق ، ثم صفيه واسكبه مباشرة في طبق التقديم. ارم جيدا.
  4. يُضاف الجبن المتبقي ويُقدّم على الفور.

ملحوظة: يمكنك استخدام linguine إذا كنت تريد أو fusili لإلقاء نظرة ممتعة. لا تستخدم معكرونة ، لن تحتوي على الصلصة الكافية.

بولا لوريتا
مضيف الطعام الإيطالي

يوصي بيلا الإيطالية للأغذية

Circulon Classic 6-1 / 2-Quart Pasta Set
سواء أكان من تقديم سلطة الباستا أو البصل أو غرتان ، فإن هذا القدر المكون من 6-1 / 2 كوارت يغلي ما يكفي من المعكرونة لإطعام أسرة مكونة من أربعة إلى ستة أشخاص ويمكنه تناول الحساء أو الحساء. يتميز الجزء الخارجي من القدر بألمنيوم متين بأكسيد متين ، بينما يوزع أساس الألمنيوم الصلب بأكسيد الحرارة بالتساوي من خلال المقلاة دون نقاط ساخنة. ثلاثة طبقات من طلاء دوبونت غير اللاصقة تصطف داخل المقلاة. تحمي أخاديد Hi-Low الحاصلة على براءة اختراع من Circulon الطبقة اللاصقة من التآكل من خلال تعريض جزء صغير فقط من السطح غير اللاصق للطبخ. والنتيجة هي أداء دائم أطول وسهولة التنظيف. يُغطى غطاء الفولاذ المقاوم للصدأ 18/10 قليلاً لالتقاط الرطوبة أثناء الغليان. مقابض مصنوعة من البلاستيك المقاوم للحرارة البقاء باردة وآمنة للفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. هذا تجهيزات المطابخ مغطاة بضمان محدود مدى الحياة.
- كريستينا فاموند

أضف إلى جوجل
أضف إلى ياهو!

تعليمات الفيديو: Chicken Fettuccine Alfredo Recipe - Easy Dinner (ديسمبر 2021).