جمعية قضاة البيرة

• قد 7, 2024

بينما أجهز نفسي لمهمة التحكيم في مهرجان البيرة الأمريكي العظيم في أكتوبر ، هناك مليون فكرة عشوائية تمر عبر رأسي. أسأل نفسي، "هل مارست ما يكفي؟" أراك على الأرض ، تضحك على سؤالي. "كم البيرة كافية؟ سوف اساعدك!" أنت هتاف.

إن المطالبة بالحكم في مهرجان البيرة الأمريكي العظيم - أو كأس البيرة العالمي ، في هذا الصدد - هو امتياز ويأتي مع تحديات ومسؤولية كبيرة. إذا كنت ترغب فقط في القيام بذلك من أجل حقوق المفاخرة ، فانتقل بالتزلج الهوائي بدلاً من ذلك. كقضاة للجعة ، يجب على المرء أن يكون مدركًا تمام الإدراك للإدراك الحسي ، وضبطها في الفروق الدقيقة التي تجعل البيرة "من الطراز العالمي".

ولا تنس عامل التحمل. هناك أيام قد يتذوق فيها القاضي ما بين 50 إلى 60 البيرة في يوم واحد. القضاة بحاجة إلى التركيز في مكافحة التعب الحنك عند تقييم الكثير من البيرة. يجب أن يكونوا مكرسين من البداية.

لحسن الحظ ، فإن قضاة البيرة هم شخصيات مختلفة تمامًا ويجب أن يكونوا على استعداد لإظهار آرائهم في مواجهة خبراء آخرين ، بغض النظر عما إذا كانوا مبتدئين أو من كبار السن. يتحمل المسنون القدامى مسؤولية إضافية عن احترام آراء المبتدئين ، مع مشاركة خبراتهم.

قد يركز الحكام الذين ينتمون إلى مصنع الجعة على الفروق الدقيقة التي تحدد الأسلوب ، وتقييم البيرة لتتوافق مع المبادئ التوجيهية ، نقطة مقابل نقطة. قد يكون الأشخاص المختصون بالحواس شديد الحساسية للعيوب في النكهة والوضوح ومستويات الكربنة والرائحة واستبقاء الرأس أو ما إذا كان مستوى المرارة أو الكحول مناسبًا للأسلوب. انهم يفهمون الكيمياء وراء البيرة وما ، إذا كان أي شيء ، قد تكون غير موجودة في هذه العملية. إذا كان القاضي متخصصًا في المنتجات - في الشعير أو القفزات ، على سبيل المثال - فقد يركز بشكل خاص على صياغة الوصفة.

المتذوقين الحسية هي أيضا طبقات من خلال الرتب. قد يكون هؤلاء أعضاء في مهن أخرى متخصصة في البيرة: وسائل الإعلام أو فناني الطهي أو الأساتذة أو المسوقين. يركز هؤلاء الخبراء على الجوانب العامة للبيرة ، بما في ذلك معايير الأسلوب ، وخصائص البيرة ، و "الإحساس" الحسي الحركي أو الثلاثي التوائم لكل بيرة ، وما إذا كانت البيرة ، كما هي ، تتطلب الاهتمام.

كل هذه الشخصيات مهمة للتقييم العام لكل بيرة. لقد شحذ كل صانع الجعة مزيج من العلم والفن لإعطاء ما يعتقد كل واحد هو المثالي. عندما يفوزون بالميداليات ، يكتسبون المصداقية واهتمام المستهلكين ووسائل الإعلام. يريد عشاق البيرة تذوق ما يعتبر "من الطراز العالمي". أليس كذلك؟

الحكم ليس عملا قرديا وقواعد صارمة. تذوق البيرة أعمى. هذا يعني أنه يتم تقديمهم إلى الحكام بنفس الأسلوب الدقيق للزجاج ، ويتم تمييزهم فقط برقم ، ويتم الاحتفاظ بهم في غرفة ذات قيود دخول. استخدام الهاتف المحمول محظور. في الواقع ، "لمس" الهاتف المحمول سيؤدي إلى طرد القاضي لما تبقى من المنافسة. يتم إعداد الطاولات بأغطية مائدة بيضاء والإضاءة مشرقة لمراقبة لون البيرة والوضوح. الماء ، matzos ، أو الخبز لطيف وفيرة ، وتستخدم لتطهير الحنك.

يجب ملء استمارات التقييم لكل بيرة من قبل كل قاضٍ يتذوقها ؛ ثم عاد إلى البيرة بعد المنافسة. من المتوقع أن يكون القضاة متحفظين وأن يظهروا ملاءمة بعدم مناقشة تفاصيل جلسات التحكيم الخاصة بهم. لم يتم تزويدهم بأي معلومات مميزة. يتم الإعلان عن البيرة الحائزة على الجوائز في حفل توزيع جوائز مهرجان البيرة الأمريكي العظيم ، وذلك قبل ذلك.

أهم 5 أسباب للعمل كقاضي بيرة:

• البيرة حافز لتظهر.
• أنه يؤدي إلى التواصل أكثر صدقا.
• لا توجد شكاوى حول عدم الدفع.
• يرفع القضاة تقارير إلى مخمراتهم بما يفكرون فيه ، وليس بما يريده الخمرون في سماعه.
• يعمل القضاة طالما كان ذلك مطلوبًا لأنه لم تعد هناك حاجة للاسترخاء في البار.

تحضيري الخاص للحكم يشمل مراجعة إرشادات الأسلوب ورفيق أكسفورد إلى البيرة. The Companion ، الذي حرره غاريت أوليفر وهورست دورنبوش ، هو مورد لا يقدر بثمن يوفر معلومات موجزة ، لكنها موجزة ، عن أصول أنماط البيرة ، وخصائص الشعير والقفزات ، والجوانب الكيميائية ، والمعدات والتقنيات والمصطلحات. تؤدي زيارة متجر التوابل ومتجر البيرة وأسواق المنتجات إلى جعل أنفي في حالة تميز لتحديد الفروق الدقيقة للرائحة في كل بيرة. قد أستخدم مجموعة أدوات للتدريب على البيرة الحسية ، أو أصنعها ، لممارسة التعرف على العيوب في عدة أنماط من البيرة. Diacetyl لا يتذوق نفس الشيء في Pale Ale كما هو الحال في Stout Irish.

وأنا أشرب البيرة. محلات بيع المشروبات جيدة ، ولكن لا يوجد شيء فعال مثل بار البيرة الرائع مع قائمة بيرة منتعشة باستمرار وخطوط مشروبات نظيفة.

على حد تعبير كل قاضٍ في البيرة ، "إنها مهمة صعبة ، لكن على شخص ما أن يفعلها".

في صحتك!

تبحث عن دليل كبير للبيرة؟
رفيق أكسفورد للبيرة

أدوات رائعة:
بوكير البيرة برميل Copperhead الجيب سكين

تعليمات الفيديو: العياسي في ندوة جمعيات القضاة حول ملف متابعة حامي الدين: القضاة مستاؤون (قد 2024).