وصفة للبامية والطماطم

• قد 14, 2024

أصنع هذا الطبق الجنوبي التقليدي عندما تأتي الطماطم لدينا. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك طماطم طازجة ، يمكنك بسهولة استبدال علبة طماطم مجففة ومقطعة. يمكنني استخدام سجق رومانسي جيد Andouille لكن لحم الخنزير المقدد المفروم يمكن استخدامه أيضًا.

جيد على قدم المساواة كطبق جانبي ، نحن نتمتع بهذا كطبق رئيسي سريع يقدم مع الخبز الفرنسي الساخن أو لفائف. كطبق جانبي، يقدم مع الدجاج المقلي، شرائح لحم الخنزير، أو حتى فطائر اللحم المفروم.


يخدم 4 - 6

1 ملعقة طعام زيت زيتون للقلي
1/4 رطل من النقانق أندويل ، مقطعة إلى أرباع بالطول ، ثم إلى قطع 1/3 بوصة
1 بصل أصفر متوسط ​​، مكعبات
1 حبة فليفلة خضراء متوسطة ، مكعبة
2 فص ثوم مفروم
نصف ملعقة صغيرة من مزيج Bayou أو Old Bay توابل
مكعبات 4 أكواب الطماطم، مقشر ومحفور
2 كوب مرق دجاج غير مملح
4 أكواب شرائح بامية طازجة أو مجمدة
الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
4 أكواب على البخار الأرز الأبيض ، اختياري

قلل مرق الدجاج غير المملح (منخفض الصوديوم) إلى 1 كوب في قدر ، على نار متوسطة.

في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة، يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. يضاف النقانق والبصل والفلفل الأخضر. يقلى حتى الخضروات لينة والبصل شفافة. يُضاف الثوم المفروم ويُقلّى لمدة بضع دقائق. يُضاف الملح المتبل والطماطم ومرق الدجاج المخفف. جلب ليغلي. خفض الحرارة، إضافة البامية، والسماح لينضج لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

يقدم على أكوام من الأرز المطهو ​​على البخار. يرش البصل الأخضر ويقدم ساخنة.

ملاحظات كوك

تأكد من استخدام غير مملح أو انخفاض الدجاج الصوديوم مرق / الأسهم عند الحد مرق. مرق "منتظم" يحتوي على الكثير من الملح. عندما تم تخفيض حجم السائل، ومرق المتبقية مالحة بحيث لم تعد صالحة للأكل. مرق الصوديوم منخفض متاح بسهولة من معظم محلات السوبر ماركت.

تذوق قبل التقديم ، وضبط التوابل لتناسب ذوقك الشخصي. أحب استخدام بايو مزيج أو قديم خليج التوابل.

للحم الخنزير المقدد بديلا عن السجق، بحذف زيت الزيتون وتقلى ببساطة 1/4 رطل لحم الخنزير المقدد المفروم في مقلاة مع البصل والفلفل حتى لحم الخنزير المقدد هو اللون البني قليلا. يمكنك استنزاف بعض الدهون من لحم الخنزير المقدد إذا كنت ترغب في ذلك. تابع الوصفة على النحو الوارد أعلاه.

تعليمات الفيديو: بامية بالزيت والطماطم و وصفات اخرى | اميرة في المطبخ حلقة كاملة (قد 2024).