وجبة آسيوية سريعة في الغالب على الشواية

• أبريل 30, 2024

واحدة من وقتي المفضل لتوفير الأجهزة في الصيف هي شواية الغاز. إمكانيات العشاء لا حصر لها ، وقد وجدت أنه يمكنني استجواب وجبات كاملة دون تسخين مطبخي ؛ مكافأة أخرى هي أنه يبدو أن هناك تنظيف أقل عندما أستخدم الشواية.

هذا العشاء الآسيوي سريع وسهل وصحي وجذاب ، والأهم من ذلك ، لذيذ! لحم الخنزير المتن ليس من أسهل اللحوم التي يتم استجوابها ، فهو ينضج بسرعة ، ويكون اقتصاديًا ، وتكون النتائج دائمًا طرية ورائعة. بالنسبة إلى هذه القائمة ، استعملت الزنجبيل السمسم المفضل لدي آسيوي الزنجبيل لكل من اللحوم والخضار. وقت الإعداد هو الحد الأدنى ، حيث يمكن وضع ماء مالح في بضع دقائق فقط. على الرغم من أنه من الأسهل بالنسبة لي القيام بالأعمال الإعدادية في الليلة السابقة ، إلا أنني فعلت ذلك في الصباح قبل مغادرتي للعمل وأجد أن الأمر يستغرق أقل من 20 دقيقة.

إذا كنت ترغب في الحصول على الأرز الآسيوي كمرافقة ، فيمكن إنجازه مع 10 دقائق أو أقل من الإعداد في جهاز طبخ الأرز الذي يوفر لك الوقت. إذا كان لديك بالفعل أرز متبق ، يمكنك إعداد Quick Ham Fried Rice في المقلاة الخاصة بك إما على موقد الشواء أو على موقدك أثناء طهي اللحم. يمكنك أيضًا استخدام جزء من Basic Pork Module لإعداد Quick Pork Fried Rice. لقد قمت بتضمين روابط لتلك الوصفات في أسفل هذه المقالة.

الزنجبيل الآسيوي لحم الخنزير والخضروات

نقيع
2 فص ثوم
شريحتين من الزنجبيل الطازج ، (حجم ربع كبير ، حوالي 1/4 "سميك)
ربع كوب زيت نباتي
نصف كوب من صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة من السكر
1/4 كوب نبيذ أبيض جاف أو شيري جاف
1 ملعقة طعام خل أرز
1 ملعقة طعام زيت السمسم
 
قطعتان من لحم الخنزير ، حوالي 1 رطل لكل منهما (عادة كلاهما يأتي في عبوة واحدة) ، محشوش من أي دهون
 
2 كوسة متوسطة ، مقطعة إلى شرائح 1 بوصة
2 اسكواش أصفر أصفر متوسط ​​، مقطعة إلى شرائح 1 بوصة
1 بصلة متوسطة ، ربع
6 فطر كبير
1 حبة فلفل أخضر متوسطة ، مقطّعة إلى مربعات 2 بوصة
2 طماطم روما ، ربع

تحضير ماء مالح: ضع الثوم والزنجبيل في وعاء الخلط ونبض حتى المفروم. إضافة المكونات المتبقية والمزيج. احتياطي 1/3 كوب من ماء مالح لتنظيف الخضروات.
 
ضع شرائح لحم الخنزير في طبق زجاجي ضحل ؛ كز بضعة ثقوب في كل واحدة بشوكة ، ثم اسكب ماء مالح المتبقية. يغطى ويبرد 4-8 ساعات (أو أطول إذا لزم الأمر) ، وتحول مرة واحدة.
 
جلب وعاء من الماء ليغلي؛ أضف 1 ملعقة طعام ملح. يضاف الكوسة ويطهى لمدة دقيقة. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة أو مصفاة الأسلاك. استمر مع القرع الأصفر والبصل والفطر والفلفل الأخضر (لا تحتاج الطماطم إلى اللون الأبيض). الخيط الخضروات على أسياخ وتوضع جانبا. يمكن القيام بهذه الخطوة في الليلة السابقة إذا أردت.
 
قم بتسخين موقد الغاز إلى درجة عالية ، ثم إنخفض إلى أسفل من جانب واحد ، ثم ضع لحم الخنزير على لحم الخنزير ؛ اقلب الجانب الآخر إلى متوسط ​​وضع إطار سيخ على الشواية ، ثم أسياخ على الإطار. فرشاة الخضروات بحرية مع ماء مالح. أغلق غطاء الشواية.
 
دع الطندير يطبخ لمدة 10 دقائق ، ثم انعطف. في نفس الوقت ، اقلب الخضروات وفرشها مرة أخرى مع ماء مالح. استمر في طهي لحم المتن (غطاء الشواية مغلق) حتى يسجل مقياس حرارة اللحوم 150 درجة في الجزء الأكثر سمكًا من اللحم ؛ أخرجه من على النار إلى طبق ، غطي الفوطة برقاقة واتركها 10-15 دقيقة قبل التقطيع.
 
استمر في طهي الخضار حتى تصبح ناعمة ، 5-10 دقائق أكثر. أخرجها إلى طبق التقديم.
 
ملحوظة: يمتلك صهر شون فن شواء لحم الخنزير المتنقل إلى علم. يقترح أنه عند شواء لحم الخنزير المتن ، إذا كان أحد الجانبين أكبر بكثير من الآخر ، ضع الفراشة في الجزء الأكثر سمكًا ، حتى تنضج القطعة بأكملها بالتساوي.
 

تعليمات الفيديو: Street Food in Kenya - ULTIMATE KENYAN FOOD TOUR in Nairobi | East African Food Tour! (أبريل 2024).