لا الشعير - الغلوتين خالية من بيرة ليكفرونت بيرة

• أبريل 26, 2024

ألا تشعر بالبهجة في مدينة على ضفاف النهر تضم معارض فنية انتقائية ومحلات أنيقة وترفيه على طراز فيجاس وحركة رياضية احترافية وبيرة عالمية المستوى؟ إذا قلت لك إن هذه المدينة هي ميلووكي ، ويسكونسن ، فهل ستندهش؟

تعد ميلووكي جزءًا من النهضة المتفجرة للتجربة التي تشهدها مدن في جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية ، أولئك الذين يرغبون في ضخ مليارات الدولارات في تنشيط مناطق التجارة في جميع أنحاء مراكز فخرهم. يستعد رواد الأعمال ذوو الرؤية لهذا النهضة المحلية.

بحيرة الجعة، التي أسسها روس وجيم كليش في عام 1987 ، هي مثال رائد على هذه الرؤية المستندة إلى ميلووكي. خلال سنة تأسيسها ، أنتجت Lakefront 60 برميلًا من البيرة التي وجدت طريقها إلى عدد قليل من الحانات المحلية. تطورت ذرة الغبار السحري هذه إلى مؤسسة يتم فيها إعداد أكثر من 6000 برميل من البيرة المصنوعة يدويًا في مجموعة رائعة من الأساليب تتراوح بين الأنماط التقليدية والألمانية والبلجيكية 100 ٪ عضوي معتمد، ومؤخرا ، ل طحين جديد ، أ البيرة للسيليات يخمر من الذرة الرفيعة والخميرة الخالية من الجلوتين التي تزرع على دبس السكر.

جديد Grist هو الأول "الرسمية" البيرة الخالية من الجلوتين في الولايات المتحدة ، على الرغم من أنه لا يمكن استدعاؤها تقنيًا "خالي من الغلوتين" حتى يتم تحديد المبادئ التوجيهية الحكومية المقررة لجميع المنتجات التي تدعي حالة "خالية من الغلوتين". في غضون ذلك ، هذا البيرة سلتيك آمنة يمكن تسميته "مجانا الشعير" وهو منتج مرحب به لأولئك الذين يحتاجون إلى العيش على وجبات مقيدة بسبب عدم تحمل الغلوتين ، وهو بروتين موجود في الحبوب الشائعة مثل التخمير مثل الشعير والقمح والجاودار والشوفان ، وهجاء ، kamut و triticale.

ربما لعبت Karma دورًا في ابتكار Lakefront للبيرة الخالية من الشعير لـ Celiacs. مع مقدمة من ESB العضوية، قامت Lakefront بالفعل بتأسيس نفسها كمصنّعات عضوية معتمدة ، وفقًا للمبادئ التوجيهية الصارمة للبرنامج الوطني العضوي ، وهي مجموعة وطنية قابلة للتنفيذ من القوانين التي تحكم المنتجات التي لا تحتوي على مواد كيميائية وخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا في الولايات المتحدة.

بينما تميل إلى العمل الشخصي والمهني في ميلووكي ، وجد طبيب من هيوستن بحيرة الجعة في الأدب المحلي وأعجبت على النحو الواجب أن هذا مصنع الجعة قد حصل على شهادة في تخمير العضوية. قام بالاتصال بأخوة كليش ، وطلب منهم إنشاء بيرة خالية من الغلوتين لنفسه ولآلاف السيلياك في جميع أنحاء البلاد الذين يعيشون تحت قيود الوجبات الغذائية المقيدة ، غير قادرين على الاستمتاع بمشروباتهم المفضلة.

وكما كان الحظ سيحدث ، فقد كان ابن أخت الطبيب هو رفيق الغرفة السابق لمالك روس كليش خلال سنوات دراسته الجامعية ، وأقام على الفور رابطًا غير معلن بين الطبيب والبيرة. في الأسبوع التالي ، اتصلت امرأة بالسؤال عما إذا كانت قد صنعت بيرة خالية من الجلوتين. تم وضع جدول الأعمال. لم يكن هناك عودة الى الوراء.

وفقًا للمبادئ التوجيهية لمكتب الضرائب والتجارة على الكحول والتبغ (المعروف سابقًا باسم BATF) ، لم توافق الوكالة الحكومية على أسلوب خالٍ من الشعير. وفقا للقانون ، كان لا بد من تخمير البيرة مع الشعير المملح بنسبة 25 ٪ لتكون البيرة. ابتكرت Lakefront Brewery بيانًا للعملية ، وطلبت من المكتب ، وعملت على تقديم التماس من خلال متاهة من اللجان ، وحصلت على موافقة رسمية على البيرة الخالية من الشعير في ثلاثة أشهر فقط.

بعد تخمير دفعتين من بيرة جديدة خالية من الشعيرقدمت ليكفرونت المشروب الجديد إلى مجموعة سيلياك المحلية التي قيّمت بحماس الوصفة الجديدة للمظهر والرائحة والنكهة وفوهة الفم والانطباع العام. تم اتباع بعض التوصيات الخاصة بالتعديلات الطفيفة ، وكانت suds الجديدة جاهزة للتوزيع.

جديد Grist يبدو كجوهرة ذهبية شاحبة مع قبعة بيرليسسينت من أبيض ثلجي. رائحة العطر الخفيفة من النعناع والقش المبلل توقظ حواسك الشمية ، في حين أن نكهات الذرة الرفيعة المعقدة ، التي تذكرنا بساكي ، تتلألأ على لسانك. ينعم الفم المتوسط ​​بالنظافة ، مما يترك شعوراً بالانتعاش الشديد.

خط الانتاج ل بحيرة الجعة هو جزء من نظام التوزيع المعمول بها ، والسماح جديد Grist لتوزيعها من خلال خطوط التوزيع نفسها ومنح Celiacs الوصول إلى هذه البيرة الجديدة من خلال مجموعة واسعة من القنوات التجارية.

قامت شركة Lakefront Brewery بإنشاء خط إنتاج متميز يتكون من أربعة عشر نوعًا من البيرة الحائزة على جوائز والمتخصصين ، إلى جانب جولة الجعة الأكثر حماسة في المدينة. كتايل البيرة هي أحدث إضافة إلى الخط ، تم إعدادها وفقًا لقانون Reinheitsgebot ، قانون الطهارة الألماني لعام 1516 الذي يجب أن تصنع البيرة المعلنة من المكونات الأربعة للشعير والماء والخميرة والقفزات.

عطلة الجعة التوابل الجعة هي بيرة تخصصية استثنائية ، علاج صحوة اللسان من العسل والبرتقال والتوابل الغريبة ، مع خلفية malty ونكهات قفزة خفيفة. اكتشف طريقتك الخاصة على www.lakefrontbrewery.com.

في صحتك!

بالنسبة للكتب التي تتناول أسلوب حياة الغروية المجانية ، يمكنك الاطلاع على:
 

تعليمات الفيديو: الدكتور محمد فائد || مرض سيلياك : نمط العيش الصحيح (أبريل 2024).