الكشميري وصفة كاهوا

• قد 4, 2024

Kahwa هو مشروب الشاي الأخضر المتبل اللذيذ من كشمير الجميلة ، التي تقع في الطرف الشمالي من الهند بمنطقة جبال الهيمالايا. هذا المشروب التقليدي دافئ ومريح وعلاج مثالي للحفاظ على صحة جيدة بشكل عام في المناخات القاسية الباردة. يتم تقديم الكاهوا أيضًا في كثير من الأحيان بعد الوجبات الكبيرة والأعياد للمساعدة في عملية الهضم.

بطبيعة الحال ، هناك العديد من الاختلافات في هذه الوصفة - خاصةً عندما يتعلق الأمر بالتوابل المختلفة المتاحة. بشكل تقليدي ، تعد التوابل مثل الهيل والقرفة والزنجبيل من المكونات الرئيسية ، لكن يمكنك أيضًا إضافة القرنفل والزعفران. بشكل عام ، لا يتم إضافة الحليب عادة ولكن إذا كنت تحب الحليب في الشاي - فبإمكانك المضي قدمًا وإضافته بكل الوسائل.

لا تتخلص من أوراق الشاي / البهارات بعد إجهاد الشاي ، بل إنه يصنع "طعامًا" رائعًا لإضافته إلى نباتاتك - خاصة أن شجيرات الورد تزدهر مع أوراق الشاي الخاصة وبقايا التوابل.

الشاي الكشميري الأخضر متاح في معظم محلات البقالة الهندية والأسواق المتخصصة ومحلات الشاي الفاخرة. إذا لم يكن الشاي الكشميري الأخضر متوفراً ، فإن شاي Nilgiri الفضفاض يكون بديلاً جيدًا.


كاهوا (شاي الكشمير الأخضر المتبل)

مكونات:

2 ملعقة كبيرة شاي كشميري أخضر (تشكيلة أوراق فضفاضة هي الأفضل)
2-3 قرون من الهال الأخضر مهروسة بشكل خفيف
1 عصا من القرفة (طولها 2 بوصة)
2-3 فصوص
شريحتين من الزنجبيل الطازج ، المسحوق قليلاً (اختياري)
8-10 لوز ، مبيض ومقطع جيدًا (أو يمكنك استخدام الفستق إذا أردت)
السكر ، حسب الرغبة (أو يمكنك أيضًا استخدام نكهة العسل المفضلة لديك)
1 قرصة جيدة من الزعفران - اختياري
قطرة أو اثنين من ماء الورد أو جوهر الورد - اختياري

طريقة:

في قدر متوسطة الحرارة على نار متوسطة ، يُمزج 3 أكواب من الماء على طول قرون الهيل وعصارة القرفة والقرنفل وشرائح الزنجبيل الطازجة. يُغلى المزيج حتى يغلي جيدًا ، ثم يُخرج قدر الإناء تمامًا عن النار ويُضاف أوراق الشاي. تخلط جيدا لتدمج وتسمح للشاي بأن ينقع لمدة 4-5 دقائق. ثم صفي الشاي في إبريق الشاي. أضف الآن السكر (أو العسل) مع الزعفران والمكسرات وماء الورد. حركي جيدًا لتخلط جميع المكونات واترك الشاي يجلس لمدة 2-3 دقائق قبل التقديم.


الاختلافات:

إذا كان لديك بتلات وردية عضوية صالحة للأكل ، فلا تتردد في إضافة القليل منها مع التوابل الأخرى.

لا تتردد في إضافة شرائح قليلة من قشر البرتقال بالإضافة إلى التوابل الأخرى.

يُمكنك أيضًا إضافة ورقة النعناع أو حتى التولسي (الريحان الهندي المقدس) إلى الشاي مع السكر والمكسرات.



نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: How to make Kashmiri Kahwa | Kashmiri Kahwa Tea Recipe | Best Winter Drink | Healthy Kadai (قد 2024).