كيفية تذوق النبيذ - رائحة النبيذ

• قد 1, 2024

عندما تتوقف عن الدوران ، حان الوقت لاتخاذ الخطوة التالية - الشم.

توقف وانظر من حولك سوف تجد تباين كبير في تقنية رائحة النبيذ. بعض الناس يضعون أنوفهم في أكوابهم ويستنشقونها. يدافع البعض عن استنشاقين أو ثلاثة استنشاق سريع ؛ البعض الآخر يفضل واحد عميق ، شم حاد. طور طريقتك الشخصية التي تناسبك. سوف أشارك تفضيلاتي.

مباشرة بعد تحريك النبيذ الخاص بك ، وجلب حافة الزجاج إلى بوصة واحدة أسفل أنفك. خذ عملية استنشاق سهلة ومريحة. أعمق قليلا من المعتاد ، ولكن ليس لفترة طويلة للغاية. رائحة النبيذ.

ماذا أنت رائحة؟
كيف تريد أنت صفه؟
فعل أنت مثل الرائحة؟

التركيز مهم. الروائح معقدة ومثيرة. لا تقلق بشأن شم الأشياء "الصحيحة". المتذوقون يحبون التعرف على الروائح. الفلفل والتربة نوعان لا يمكنك ربطهما على الفور بالنبيذ. قد تسمع ، "الشاي والتبغ والفطر" محشوش بواسطة enophile.

لا تخف من عدم شم هذه الرائحة على الفور. يقضي الأمريكيون وقتًا طويلاً في التخلص من الروائح الكريهة من الجسم والسيارة والمنزل. ثم نقوم بإضافة روائح أخرى لإخفاء أو استبدال الروائح التي نريد إزالتها. نحن لم ندرب أنفسنا على التمييز بين الدقيقة والرائحة.

اسأل نفسك هذه الأسئلة:

• هل رائحة النبيذ طازجة أم قديمة؟
• هل هي الفواكه أو الأزهار؟
• هل يمكنك ان تشم رائحة الدخان؟
• هل تستطيع رائحة الخشب؟
• إذا كانت رائحته مثل الفاكهة ، فما الفاكهة التي تذكرك بها؟
• هل تشبه الرائحة أكثر من ثمرة واحدة؟
• هل لها رائحة ترابية (مثل القش ، التربة ، الفطر ، إلخ)؟
• هل تشم رائحة الثوم أم الغراء؟
• هل هي رائحة خشبية جدا؟

يمكن أن تكون الرائحة واحدة أو كل هذه الأشياء. انها تقوم على تصوراتك. على الرغم من عدم وجود صواب أو خطأ مطلق في شم النبيذ ، توجد أوجه تشابه. كما لوحظ في المقالة الثانية ، هناك طريقة جيدة لقياس أوجه التشابه هذه تتمثل في شم رائحة الخمور من نفس النوع. جمع مجموعة مختارة من ثلاثة Chardonnays الحائز على جائزة. عندما تشتم رائحة كل واحدة ستبدأ في ملاحظة القواسم المشتركة. العديد من Chardonnays لها رائحة التفاح.

ممارسة جيدة لفهم مكان الأواني الزجاجية المناسبة هو صب أوقية من النبيذ نفسه في ثلاثة أنواع مختلفة من أكواب النبيذ. شم ، دوامة ، رائحة ، والذوق. كيف الزجاج تأثير النبيذ؟

بعض واصفات الرائحة
جيد

• تفاحة
• كرز
• الفراولة
• توت العليق
• فانيلا
• خشب
• دخان
• لحم خنزير مقدد
• تربة
• الفطر
• شوكولاتة
• جوز
• كاسي
• قهوة
• مشمش
• قرفة
• فلفل
• ليمون
• شمام
• زهور

سيئة

• صمغ
• مواد كيميائية
• طلاء الأظافر
• فلين
• خل
• كبريت
• ثوم
• اللوز المر
• الكثير من الخشب
• موز
• قمامة
• اوراق اشجار
• ملفوف مخلل
• شخص بغيض
• غاز

خذ الوقت الكافي لتشم رائحة النبيذ واكتشف عدد الروائح التي يمكنك اكتشافها.

التالي: درس تذوق! كيفية تذوق النبيذ الخامس

هل قرأت الأجزاء السابقة من هذه السلسلة؟

كيفية تذوق النبيذ الأول
كيفية تذوق النبيذ الثاني - استنشاق
كيفية تذوق النبيذ الثالث - يحوم

تعليمات الفيديو: $50 VS $500 WHISKEY (قد 2024).