كيفية تذوق النبيذ

• قد 3, 2024

الجزء الأول في سلسلة حول كيفية تذوق النبيذ.

قليل من الأشياء تخيف من تذوق النبيذ. قد تشعر أنك تفتقر إلى المعرفة والخبرة لتذوق النبيذ بشكل صحيح. أول شيء يجب أن تفعله أداة تذوق النبيذ هو الاسترخاء. هذه تجربة شخصية جدا. هناك عدد قليل من المطلقات في تذوق النبيذ. قليل من التصورات "الصحيحة" أو "الخاطئة". التقييم النهائي لأي نبيذ هو ما إذا كنت ترغب في ذلك أم لا.

هناك ست خطوات أساسية لتذوق النبيذ. فقط عدد قليل منها له علاقة بسانك.

1. مراقبة. انظر إلى النبيذ.
2. استنشاق. تأخذ شم سريع لرائحة "قبالة".
3. تهوية. قم بتدوير وتحريك كأس النبيذ بحركة دائرية من أجل إطلاق رائحة النبيذ.
4. رائحة. إيقاع على الشم ، يتم بعد تهوية ، حيث تركز على باقة النبيذ والروائح والرائحة.
5. تذوق. تهوية النبيذ في فمك وابتلاع.
6. لذيذ المذاق. التركيز على الانتهاء من النبيذ (الإحساس والنكهات تركت في فمك بعد البلع).

مراقبة
البصر هو أكثر ما يمنحه لمن يشربون الخمر المبتدئ. نحن معتادون على النظر إلى شيء لسنا مستعدين لمراقبة ذلك. ماذا نلاحظ عندما نرى كوب من النبيذ؟

التأثير البصري للنبيذ مهم. هل هو واضح ونظيف ورائع؟ هل هو غائم؟ السابق عادة ما يكون مؤشرا على صنع النبيذ الجيد ، والثاني أن شيئا ما قد حدث خطأ.

سيكون لون النبيذ الأبيض الشاب (2 سنة) أصفر باهت مع أضواء خضراء فاتحة حول الحواف. بحلول الوقت الذي يبلغ فيه عمر هذا النبيذ أربع سنوات ، سيبدأ في إلقاء الصبغات الخضراء ويصبح لونه أصفر أو ذهبي. هل هو بني أو برتقالي؟ ربما تحولت ومن الأفضل تركه غير مفصول.

يجب أن تنظر أيضًا لمعرفة ما إذا كانت هناك رواسب تراكمت في قاع الزجاج. في النبيذ الأحمر ، قد تشير الرواسب إلى أن الخمر لم تتم تصفيته بشكل مفرط. قد تبدو الرواسب في النبيذ الأبيض كبلورات صغيرة. وهذه هي طرطرات الكريستال. وجودهم هو جيد وسيء. انه لامر جيد لأنه لم تتم معالجة النبيذ بشكل مفرط. إنه لأمر سيء لأنهم يمكن أن يكونوا علامة على أن النبيذ أصبح باردًا في مرحلة ما. البلورات غير ضارة وعادة لا تؤثر على النبيذ بشكل كبير.

عندما تنظر إلى النبيذ ، من المهم أن تأخذ وقتك. تجاهل كل ما رأيته في الإعلانات التجارية والأفلام ، 99.9 ٪ من ذلك خطأ. الإضاءة مهمة ، لأنه لا يمكنك ملاحظة ألوان النبيذ في غرفة مظلمة. أشعة الشمس الساطعة هي الأفضل. إذا كان استخدام المصابيح المتوهجة الخفيفة الاصطناعية هو الأفضل. يجب أن يكون هناك ضوء كافٍ للقراءة دون إجهاد.

يجب عليك تغطية الطاولة بقطعة قماش بيضاء. اضبط الزجاج على الطاولة واملأه بثلث ممتلئ. لا تمسك الزجاج الخاص بك وننظر من أسفل. سوف تؤثر الألوان وراء الزجاج على انطباعك عن لون النبيذ. إلقاء نظرة على زاوية طفيفة في كأس النبيذ. لاحظ الألوان الدقيقة. هل هو أحمر روبي؟ أحمر البرقوق؟ هل هو لون قش قش ذهبي؟ هل لديها تلميحات من الأخضر؟

أخذ الوقت للنظر في النبيذ الخاص بك حقا سيعزز سعادتك. بعد ذلك ، نستنشق نبيذنا: كيف نذوق النبيذ II

تعليمات الفيديو: How to Taste Wine (قد 2024).