الخبز الألماني - حقائق سريعة
ألمانيا "خبز الجنة" ، وتم تسجيل 3050 وصفة مختلفة من قبل مخابز المقاطعة في الرابطة المركزية لخبراء الألمان.

في المتوسط ​​يأكل ألماني 87 كيلوغراما ، 192 رطلا من الخبز كل عام.

هناك حوالي 50 مخبزًا إلى 100.000 شخص في ألمانيا ، في حين أن أيرلندا ، على سبيل المثال ، سكانها مغرمون بالخبز بأي شيء تقريبًا ، لديهم سبعة.

من الصعب الهروب من التركيز على الخبز في المطبخ الألماني بكلمات مثل "Abendbrot" - العشاء ، حرفيًا "خبز المساء" و "Brotzeit" - وجبة خفيفة ، "وقت الخبز".

لفائف الخبز الشعبية من أي وقت مضى تحت أسماء مختلفة اعتمادا على المنطقة من ألمانيا: Broetchen - الخبز قليلا ، Semmel ، Schrippe ، Schusterjunge ، Pfennigmuggel ، Rundstueck ، Weck ، Weckle ، Weckli ، Wecken. لحسن الحظ ، "Broetchen" معترف بها على نطاق واسع ، وإلا فإن الإشارة هي الطريق للذهاب.

عندما يتم قطع Broetchen إلى نصفين ، تنتشر بالزبد وشيء مثل الجبن أو العسل أو اللحم أو السمك المُضاف ، إما على كل نصف أو توضع بينهما ، ثم تصبح "Belegtes Broetchen". شطيرة.

في حين أن برلين كوريوورست هي في الواقع نقانق. ساندويتش سجق و صوص كاري.

ثم هناك Strammer Max - "Anytime Sandwich" في ألمانيا ؛ شطيرة مفتوحة شعبية مع العديد من الاختلافات.

يعد شطيرة السمك "Fischbroetchen" من شوارع الأسماك الشهيرة في شمال ألمانيا. سمك مدخن ، مقلي ، خام ، سمك السلمون ، رنجة ، سمك أبيض ، جمبري بحر الشمال ، مع الخس ، المخللات ، البصل المفروم وربما صلصة الريمولادي.

على عكس العديد من البلدان التي يكون فيها الخبز شيئًا لتحميصه أو امتصاصه ، يعتبر الألمان "غذاء" حقيقيًا ومصدرًا غذائيًا لمعظم اليوم.

يعود الاختيار الكبير للخبز جزئياً إلى المناخ المتنوع في ألمانيا ، والذي يسمح لجميع أنواع المحاصيل بالنمو ، إلى جانب تاريخ البلاد. يعد تحضير أصناف مختلفة من الخبز إحدى الطرق التي اكتسبت من خلالها الأميرات الصغيرة التي كانت تتكون في السابق "ألمانيا" هوية خاصة بها.

هناك ثقافة براعة في صناعة الخبز الألماني ، ويجب على الخبازين إكمال تدريب نظري وعالي المستوى قبل أن يصبح Baeckermeister. سيد بيكر.

يعتبر الخبز الألماني جزءًا كبيرًا من ثقافة البلاد مثل البيرة وبي إم دبليو ، وفي جميع أنحاء العالم تتمتع بسمعة قوية بحيث تسمى المخابز التي تقدم الخبز على مستوى عالٍ باسم "المخابز الألمانية".

يزداد مذاق الخبز المصنوع على الطريقة الألمانية إلى درجة أن المخابز من جميع أنحاء أوروبا ، وبعيدًا عن أستراليا ، ترسل متدربين لإتقان مدارس المخابز في ألمانيا.

لا تملك Deutsche Brotkultur مجموعة من الطوابع البريدية الخاصة بها فحسب ، بل أضافت اليونسكو أيضًا خبز البلاد إلى قائمة التراث العالمي. "الخبز الألماني كتراث ثقافي غير ملموس" ينضم ، من بين أمور أخرى ، لصيد الروبيان على ظهور الخيل في Oostduinkerke وبلجيكا وإنتاج الزنجبيل في كرواتيا والأرجنتيني رقصة التانغو.


يعتبر الخبز جزءًا كبيرًا من الثقافة الألمانية ، حيث كان بيرند أحد أكثر الشخصيات شعبية في التلفزيون على مدار سنوات عديدة. "Bernd das Brot" - كان Bernd the Bread عبارة عن رغيف خبز مكتئب دائمًا وسيئ المزاج ، لكنه "هاجر" إلى السويد.




من بين الآلاف من الخبز المختلفة في ألمانيا الأكثر شعبية هي:

الجاودار والقمح - روجينميشبروت
نخب الخبز - توست بروت
كل الحبوب - فولكنبروت
القمح والجاودار - Weizenmischbrot
خبز ابيض - ويسبروت
مولتيجرين، عادة شوفان القمح مع السمسم أو بذر الكتان Mehrkornbrot
الذرة - روغنبروت
بذور عباد الشمس في خبز الجاودار الداكن - Sonnenblumenkernbrot
بذور اليقطين في خبز الجاودار الظلام - كويرسكيرنبروت
بصل مشوي في خبز القمح الساخن - زويبلبروت

في حين تتصدر رغيف الخاص بك أو لفة يمكن أن يكون أي من هذه:

Mehl طحين
SESAM حبوب السمسم
Kuemmel بذور الكراوية
موهن بذور الخشخاش
Haferflocken الشوفان المدرفلة
Sonnenblumenkerne بذور زهرة عباد الشمس
Kuerbiskerne بذور اليقطين - هذه هي خضراء داكنة
سالز الملح - على Brezel / Brezn / Pretzels
Leinsamen بذر الكتان - الصغيرة والبني الداكن ، مثل بذور الرش لامعة

التذوق الحلو المعروف دوليا نادرا ما يوجد في المخبز ، وهو على البخار لا يخبز.

سوف يعرض مساعد الخباز قطع الرغيف الذي اشتريته: "Geschnitten؟" - "شنايدن؟" ... "شرائح؟".

على الرغم من أن الخبز الألماني قوي للغاية ، إلا أنه ممتلئ وجاف بسرعة ، في حين أن العديد من العائلات إما تمتلك ماكينة تقطيع الخبز الكهربائية أو شرائح تقطيع الخبز الماهرة ، لذلك على الرغم من أن الخدمة هناك نادراً ما "تعمل فوق طاقتها".

كان هناك حتى العادة أن العرائس في المستقبل تم الحكم عليها من قبل عائلات العريس على مدى قدرتها على قطع رغيف الخبز. شرائح موحدة جيدة يعني "ترحيب حصيرة" سيكون خارج ، وفشل في الاختبار ... هممم.



تعليمات الفيديو: كاري فورست اكلة المانية سريعة و لذيييذة تستحق التجربة (أبريل 2024).