سلطة كرسبي سمك (مجموعة Yam Pla Group Phrik)

• قد 3, 2024

سلطة سمك مقرمشة
(Yam Pla Group Phrik)

صُنع هذا الطبق مع أسماك القطط من نهر الميكونج. لن أنسى أبدًا وجود هذه السلطة الرائعة في Nong Kai أثناء الجلوس على طاولة مطلة على نهر Mekong River وتواجه كيتي الصغير الذي أراد سلطتي! كانت هذه الرحلة المبهجة قبل أن يقطع جسر فريندشيب والأميركيون صعوبات كبيرة في السفر إلى لاوس. الآن أصبح من السهل جدًا ويمكنك المشي عبر الجسر. التأشيرة المطلوبة بالطبع.

هذه السلطة هي التوازن المثالي للحامض الحلو المالح الذي هو قلب المطبخ التايلاندي. مجموعة Yam Pla Group Phrik هي الأفضل لعائلتنا ، فهي مزيج رائع من النكهات إلى جانب الطعم الممتع للأسماك المقلية.

يمكن أن تنمو أسماك القطط في نهر الميكونج إلى 3 "إلى 4" أو لفترة أطول!

8 أوقية شركة السمك الأبيض الطازج ، مثل سمك السلور ، ولكن سمك السلمون يعمل كذلك
ملح البحر
زيت للقلي العميق
1 صغيرة ، المانجو الأخضر شركة ، julienned
2 الكراث ، الأطوال شرائح
3 فص ثوم مفروم
1 ساق من الليمون ، شرائح رقيقة
2 علامات التبويب الفول السوداني الخام ، المحمص في مقلاة جافة ، المفروم خشن

زينة
4 أوراق من الكير الكفي مشقوقة
4-6 أوراق النعناع الطازجة ، ممزقة
أوراق الكزبرة الطازجة (الكزبرة)

DRESSING

4-10 تشيلي تايلاندي أخضر (Phrik kee nu أو phrik chee fa)
رشة ملح
1 علامات صلصة السمك (nam pla)
2 علامات عصير عصير الليمون الطازج
1 ملعقة صغيرة من سكر سكر النخيل


طريقة:

افركي السمك بملح البحر وضعيه في مقلاة للخبز مما يعطي مساحة كبيرة لكل قطعة. ضعي السمك في فرن محمّى على حرارة 350 درجة فهرنهايت واخبزه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي شرائح السمك على رف لتبرد.

ضعي السمك في وعاء من معالج الطعام الخاص بك ، وخفق النبض حتى تقشره ، ولم تنتهِ العملية.

سخني مقلاة نصف مملوءة بالزيت حتى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. أضف نصف كوب من السمك المقشّر إلى الزيت. عندما ينفخ ويتحول إلى اللون الذهبي الفاتح ، اقلبه واستمر في القلي حتى يصبح لونه ذهبياً على هذا الجانب. الآن بعناية إزالة الأسماك مع مصفاة شبكة مسطحة واستنزاف على المناشف الورقية. كرر مع الأسماك المتبقية. سوف تتشبث الأسماك مع بعضها مثل جزيرة عائمة.

قسم السمك إلى وعاء كبير. ارمِ السمك برفق مع المانجو والفول السوداني. تحويل هذا على طبق التقديم. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الملابس وتزينها بأوراق الليمون الكفير المشقوقة وأوراق الكزبرة والنعناع.

خلع الملابس
سحق تشيلي المفروم مع الملح بقذائف هاون ومدقة أو معالج الطعام. يضاف صلصة السمك وعصير الليمون والسكر والجنيه حتى يدمج جيدا.

نصائح: استخدم السمك الطازج!
استخدم صلصة السمك الجيدة مثل Golden Boy.

تعليمات الفيديو: أغنية بابا جاي إمتى | قناة مرح كي جي - Marah KG (قد 2024).