الباذنجان مع العدس

• قد 5, 2024

العدس ليس مكونًا تايلانديًا شائعًا ، لكن التركيبة مع الباذنجان تعطي توازنًا كبيرًا في النكهة والقوام. يقدم هذا الطبق كطبق جانبي أو مع أرز الياسمين المطهو ​​على البخار لتناول غداء رائع.

هذه وصفة لذيذة منخفضة السعرات الحرارية منخفضة الدهون ومناسبة لكل من الوجبات النباتية وغير النباتية. مزيج من الثوم ، تشيليز ، وتايلان باسيل تجعل من الذوق الممتع والطازج.

إذا لم تتمكن من العثور على الباذنجان الآسيوي الطويل أو الباذنجان التايلاندي باللون الأخضر أو ​​الأبيض ، استخدم الباذنجان المكعب من نوع Italian Globe. أيضا حجم البيض الهندي الباذنجان الأرجواني تعمل فقط كذلك. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من العدس من العدس البني أو الأصفر العادي إلى العدس الفرنسي الأخضر أو ​​العدس الأحمر المنقسم في الهند. أحيانًا أستخدم العدس Beluga أو الأسود الصغير الذي يطبخ بسرعة كبيرة.

الباذنجان مع العدس (بهاد ماخوا ساي ثوا)

1/4 جنيه العدس
ربع ملعقة صغيرة ملح البحر
نصف باوند من الباذنجان الآسيوي الطويل
4 - 5 فصوص من الثوم
1-3 التايلاندية التنين تشيلي
2 علامة التبويب الخضار أو زيت الفول السوداني
1 التبويب صلصة السمك (نام جيش التحرير الشعبى الصينى) *
4 التبويب المياه
10 أوراق النعناع (الريحان التايلندي و النعناع)

تغطية العدس مع الماء وإجازة المغلي لمدة 2 ساعة. تصرف،
يغطى بالماء العذب ويضاف الملح ويغلى ويطهى
لمدة 1/2 ساعة. تصرف.

نقطع الباذنجان بالطول إلى 4 قطع ثم نقطعها
أرباع إلى قطع 2 بوصة.

ضع الثوم والتشيلي في المورتر والجنيه في عجينة مع المدقة.
يقلى حتى يوضع في عبق الزيت حتى يصبح ذهبيًا.

يُضاف العدس وقطع الباذنجان والماء إلى الثوم والشيلي في المقلاة. استمر في القلي لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج الباذنجان.

أضف صلصة السمك ، وامزج المذاق وضبط النكهة ، وأضف أوراق النعناع ، وقلب الخليط مرة واحدة فقط بملعقة ، ثم أخرجها من النار ثم تقدم.

6 خدمات

* Nam Pla (صلصة السمك) هو أحد المكونات التايلاندية المهمة. أفضّل استخدام صلصة السمك عالية الجودة مثل Golden Boy أو Dragonfly لأنها لا تحتوي على الأغنام المستخدمة في معالجة ماركات مثل Tiporas. صلصة السمك غير مكلفة للغاية ، لذا يرجى التخلص من أي زجاجة قديمة أصبحت داكنة اللون. النكهة في صلصة السمك القديمة يمكن أن تكون مالحة وقوية مع رائحة كريهة.

تعليمات الفيديو: رمانية العدس بالباذنجان مع الشف ابوصيام (قد 2024).