فطيرة باللحم مع صلصة الصويا والزنجبيل

• قد 3, 2024

فطائر باللحم دافئة ورائعة وتنوعا. يمكن استخدامها في الحساء ، تقدم مع صلصة غمس ، تستخدم في الطبق الرئيسي ، أو تقدم كفاتح الشهية. إنها واحدة من أوائل الأطعمة الصينية التي تعلمتها عندما كنت صغيراً. أتذكر بلدي Nai-Nai (الصينية للجدة) إعداد طاولتها الصغيرة في المطبخ لصنع wontons. كان لديها الأغلفة واللحوم وضعت كل شيء. ثم اتصلت بي وأريني كيفية طيها. بعد عدة محاولات ، وصلت أخيرًا إلى الصواب!

بصفتها المعلم "للطعام الصيني السريع والسهل واللذيذ" ، فإن هذه الزلابية للأسف ليست سريعة في صنعها ، لكنها بالتأكيد لذيذة! إنهم يستحقون الوقت والصبر. يوجد أدناه وصفة استخدمتها على مدار السنين. من الأفضل قراءة الوصفة بالكامل قبل البدء. آمل أن تستمتع بهذه بقدر ما لدي! استمتع!

لمشاهدة فيديو بهذه التعليمات ، انقر هنا.

Wontons
50 غلاف مغلف
1.5 رطل من لحم الخنزير المطحون
3 سيقان بصل أخضر
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة متوسطة
وعاء صغير من الماء

صلصة زنجبيل الصويا
¼ كوب من صلصة الصويا
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
3 ملاعق طعام من خل الأرز

تجهيز:

1. ضع لحم الخنزير المطحون في وعاء كبير وضعه جانبًا.


2. قطع القيعان قبالة البصل الأخضر وكذلك حوالي 1-2 بوصة من قمم وتجاهل. شطف السيقان المتبقية تحت الماء البارد وجففها مع المناشف الورقية. ثم نردهم إلى قطع صغيرة.


3. اخلطي البصل الأخضر والزنجبيل والملح والبيض في لحم الخنزير المطحون. حرك كل شيء مع شوكة ، ثم استخدم يديك لمزجه جيدًا.


4. لجعل wontons ، قم بإعداد منطقة عمل. ستحتاج إلى لوحة أو صفيحة لفّ الونتونز ، وأغلفة الونتون ، والتعبئة ، وعاء من الماء الدافئ ، ولوحة لوضع الونتونات النهائية.

صنع الوناتون:

1. ابدأ بوضع غلاف لفون على لوح أو لوح. ملعقة حوالي 1 ملعقة صغيرة من خليط لحم الخنزير المطحون في وسط المجمع. تأكد من الحصول على بعض البصل الأخضر في كل فطيرة باللحم. بعد ذلك ، قم بترطيب حواف الغلاف عن طريق غمس إصبع في الماء ونشره بخفة على طول الحدود.


2. قم بطي الغلاف بشكل قطري إلى النصف واضغط على الحواف لختم اللحم بالداخل. هذا يشكل شكل مثلث. القادم الرطب واحدة من الزوايا السفلية لهذا المثلث. ثم خذ الزاويتين السفليتين للمثلث وجمعهما معا ، متداخلة الزاوية الجافة أعلى الزاوية الرطبة. اضغط عليها بإحكام لإغلاقها. إذا بدأ اللحم في الضغط على الجانبين عندما تجمع هاتين الزاويتين معًا ، فاستخدم لحمًا أقل قليلاً. ما عليك سوى استخدام القليل من اللحوم لصنع فطيرة باللحم كبيرة.


3. مواصلة التفاف جميع wontons.


4. بمجرد أن يتم لف جميع الونتونات ، قم بتسخين قدر كبير من الماء على النار حتى يغلي.


5. عندما يغلي الماء ، ضع البطيخ ببطء في الماء. أحب أن أفعل ذلك يدويًا ، وألقي بهم في وقت واحد. عند إسقاط الونتونز ، سوف تغوص في قاع الرهان. عند بدء الطهي ، سيبدأون في الصعود إلى الأعلى. اعتمادًا على حجم مجموع الرهان ، قم بطهي حوالي 10 ونات في المرة الواحدة. ضع في اعتبارك أننا لا نريد اكتظاظ الوعاء. تغلي لهم لمدة 8 إلى 10 دقائق.


6. قم بفك البطيخ ببطء باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، وضعها على طبق التقديم. حاول استنزاف جميع المياه عند إزالتها.


7. لعمل صلصة زنجبيل الصويا ، قم بخلط صلصة الصويا والزنجبيل ونبيذ الأرز معًا في وعاء صغير. يقدم الونتونز مع هذه الصلصة اللذيذة. يجعل 50.

تعليمات الفيديو: سمك بصلصة الصويا والزنجبيل - أكواب الشيكولاتة والكراميل | زعفران وفانيلا حلقة كاملة (قد 2024).