النبيذ في كاليفورنيا

• أبريل 28, 2024

يوجد في كل ركن من أركان كاليفورنيا تقريباً مصنع نبيذ مفتوح للتذوق أو كروم جاهزة للتجول ، وأصبح صناعة النبيذ جزءًا أساسيًا من اقتصاد كاليفورنيا. يقوم الزائر بتجربة نبيذ كاليفورنيا في عدد من الأماكن ، بما في ذلك المطاعم وغرف التذوق وزيارات إلى مزارع الكروم. يمكن أن يكون تذوق النبيذ ، وغالبًا ما يكون ، محور كامل لزيارة كاليفورنيا ، لكن يمكن أن يكون أيضًا فترة راحة من خلال المزيد من الرياضات. على الرغم من أن تذوق النبيذ المهم يصبح في رحلة الشخص ، فهو أحد المعالم الرئيسية لتناول الطعام والشراب في الولاية.

توفر "مناطق الكرم الأمريكية" أو AVAs المختلفة تجارب مختلفة للمسافر. يصعب صنع النبيذ جيدًا على وجه التحديد لأن نباتات العنب تستجيب بشكل منفرد إلى "terroir" ، أو جغرافية الزراعة. غالبًا ما تعني الاختلافات المناخية أن صنف العنب سيكون أفضل أو أسوأ في منطقة معينة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك "مناخات مصغرة" تم إنشاؤها عن طريق تبريد الهواء من المحيط ، والمنطقة الدافئة في وادي داخلي ، وكمية الأمطار المتاحة ، وما شابه ذلك. أحد الأسباب التي جعلت كاليفورنيا أصبحت ملاذاً لصنع النبيذ يكمن في تعقيدات terroir المتاحة.

بدأت الصناعة بالفعل في الجزء الجنوبي من كاليفورنيا. بينما قام آباء الفرنسيسكان بزراعة العنب في البعثات من أجل إنتاج نبيذ بالتواصل ، كانت لوس أنجلوس موقعًا لأول مزارع تجارية. مع ظهور جولد راش ، انتقل تاريخ كاليفورنيا إلى الجزء الشمالي الأوسط من الولاية ، حيث أخذ إنتاج النبيذ معه. على مر السنين ، توسعت الصناعة وتقلصت ونمت جنبًا إلى جنب مع التاريخ.

حوالي عام 1860 ، تم إنشاء أزمة النبيذ على مستوى العالم من قبل قملة phylloxera. خلال النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، تسببت عمليات تبادل الأسهم الجذرية بين العالم الجديد ومزارع العالم القديم في انتشار الآفات. في عام 1863 ، تأثرت مزارع الكروم في بروفانس. بحلول عام 1900 ، تم تدمير قدر كبير من زراعة الكروم الأوروبية وأظهرت أيضًا أن الكروم المزروعة في أمريكا الشمالية كانت مصابة. تبين أن الحل بسيط ولكنه عميق: لقد تم تطعيم الأصناف الأوروبية على جذور أمريكا الشمالية المقاومة.
لم يتح لكروم العنب في كاليفورنيا الوقت الكافي للتعافي من ذعر الفيلوكسيرا قبل أن يمنع الحظر إنتاج النبيذ في الولاية. كان من الممكن هلاك هذه الصناعة لو لم يستغل المزارعون بعض الثغرات الموجودة في القانون ، أحدها هو السماح بصنع النبيذ لأغراض الأسرار. بالإضافة إلى ذلك ، كان يزرع العنب في ولاية كاليفورنيا ثم يُباع للمشترين الذين لم يحددوا الاستخدام المقصود - ألا وهو بوتليجرز. وبهذه الطريقة ، تمكنت مزارع الكروم من البقاء مالياً مالياً وأحياناً مربحة ، حتى تم إلغاء قانون Volstead في عام 1933.

أصبح نبيذ كاليفورنيا معروفًا دوليًا بعد مسابقة "تقدير باريس" المشهورة في عام 1973. وفي هذا الحدث ، فاز اثنان من نواب مقاطعة نابا ، شاتو مونتيلينا شاردوناي وستاج كاب ليبيرت سافيجنون ، بالمركز الأول في تذوق أعمى - على النبيذ الفرنسي الذي كان من المفترض قبله -eminent. لقد حدث هذا مرة أخرى في عام 2006 ، مما أدى إلى تآكل فكرة أن نبيذ العالم الجديد أقل شأنا وأصبحت هيبة نابا هي "مركز صنع النبيذ" في الولاية.

واليوم ، بينما يتمتع عشاق النبيذ بالخمور من مناطق بعيدة مثل شيلي وأستراليا ، فإنهم يفعلون ذلك بفضل الروح الرائدة لكاليفورنيا. تستمر الولاية في صناعة النبيذ الرائع ، وقد انفجرت الصناعة خلال العقدين أو الثلاثة عقود الماضية. اليوم ، توجد مزارع الكروم ومصانع النبيذ في كل ركن من أركان الولاية تقريبًا ، مع عدد من أنواع AVAs في كاليفورنيا التي تنتج أنواعًا مختلفة من العنب ، ومزيجًا مختلفًا ، وأنماط مختلفة من النبيذ.

تعليمات الفيديو: الخمور والويسكي في بريطانيا (أبريل 2024).