الخبز الأبيض - خبز القمح الكامل

• قد 18, 2024

أنت تعلم أن الخبز مملوء بالألياف - لكن هذا الخبز الأبيض مفرط المعالجة لدرجة أن المواد الغذائية قد اختفت إلى حد كبير. ما الفرق بين خبز القمح وخبز القمح الكامل؟

في الأيام الخوالي ، كان خباز القرية يخبز الخبز الطازج لمدينته ، من جميع المكونات الطبيعية. لم يحلموا أبداً بإزالة العناصر الغذائية الطبيعية من الخبز. ولكن في العصر الحديث ، يشبه الخبز الأبيض إسفنجة مبيضة أكثر من كونه طعامًا مليئًا بالألياف. هناك اختلافات كبيرة في قضايا التغذية وزيادة الوزن حسب نوع الخبز الذي تستهلكه.

أولاً ، يتم إجراء جميع أنواع الخبز القياسية (أبيض ، قمح ، قمح كامل ، إلخ) من حبوب القمح. هذا هو لبنة البناء الأساسية من الخبز. ما يتغير هو كيف تتم معالجة حبوب القمح قبل خبزها.

خبز ابيض
يتكون الخبز الأبيض من حبوب القمح المصنعة للغاية. أنها تجرد بعيدا من القشور والألياف - الذي يزيل أيضا العناصر الغذائية. كل ما تبقى هو النشا (أي الكربوهيدرات) من الخبز. للحصول على شريحة واحدة من الخبز الأبيض ، يمكنك الحصول على حوالي 70 سعرة حرارية ، 14 جرام من الكربوهيدرات. يمكنك فقط الحصول على 0.5 جم من الألياف ، إذا كان ذلك.

خبز حنطة
ومن المثير للاهتمام ، أنه عندما أصبح المستهلكون مهتمين بالصحة ولكنهم لن يتخلوا عن طرق الخبز الأبيض ، خرج صانعو الخبز بـ "خبز القمح". خبز القمح هو في جوهره خبز أبيض مع بقع من القمح تضاف مرة أخرى للحصول على القليل من اللون والملمس. ينتهي بك الأمر بحوالي 70 سعرة حرارية و 13 جم من الكربوهيدرات وما يصل إلى 1 غرام من الألياف لكل شريحة كنتيجة لذلك.

لاحظ أنه يمكن بسهولة تسمية هذا الخبز "القمح الكامل" لأنه مصنوع بالكامل من القمح. ولكن هذا يختلف كثيرا عن القمح الكامل الحبوب.

خبز حبوب القمح الكامل
عندما تعمل مع الحبوب الكاملة ، فأنت على الأقل تتحرك في الاتجاه الصحيح. يتم الآن إدراج كل الألياف والمواد الغذائية الموجودة في الحبوب الكاملة للقمح. تحصل على 2 غ من الألياف على الأقل (إن لم يكن أكثر) لكل شريحة. تساعدك هذه الألياف على امتصاص السعرات الحرارية بشكل أبطأ. تحصل على حوالي 65 جرام من السعرات الحرارية و 12 جرام من الكربوهيدرات. الشيء المهم للغاية هو أن الألياف الأعلى تساعدك على امتصاص السعرات الحرارية بشكل أبطأ ، بحيث يمكن لجسمك معالجتها فور ظهورها.

الخبز غير القمح
ليس من المستغرب ، مع وجود قسم كبير من الولايات المتحدة يطحن القمح ، أن أرففنا ممتلئة بخبز القمح. ومع ذلك ، القمح ليس الخبز الأكثر مغذية هناك! هذا الشرف يذهب إلى الجاودار الظلام. يحتوي الجاودار الداكن على حوالي مرتين من كل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها خبز القمح الكامل. حتى الضوء راي يعادل تقريبا خبز القمح. إذا لم تتمكن من وضع يديك على الجاودار الداكن ، فابحث عن الخبز متعدد الحبوب الذي يحتوي على القمح والجاودار والحبوب الأخرى. سيساعدك ذلك على الأقل في "تصعيد" القمح للحصول على الفوائد الأخرى التي تفتقر إليها حاليًا.


مكتبة ليزا شيا لكتب منخفضة الكربوهيدرات

تعليمات الفيديو: الفرق بين الخبز الاسمر والخبز الأبيض !!!! (قد 2024).