اثنا عشر أفضل كتب البيرة لعام 2012

• قد 6, 2024

ماذا سيكون العام بدون قائمة أفضل كتب بير لعام 2012؟ جرد رف الكتب في مكتبتك الشخصية. إذا كانت هذه مفقودة ، فتأكد من إدراجها في قائمة دلو السنة الجديدة لعام 2013:

The Oxford Companion to Beer ، الذي حرره غاريت أوليفر ، نشرته مطبعة جامعة أوكسفورد ، نيويورك © 2012

ينجح كتاب غاريت أوليفر الشامل والمرجع الموسوعي في تتويج الجعة بالمصداقية التي يستحقها. كأول كتاب من نوعه يركز على البيرة ، فهو نسخة أصلية حقيقية. قام أوليفر ، بمساعدة هورست دورنبوش ، بتجميع المعرفة من مئات الخبراء البارزين لتحديد أسلوب البيرة ، والإدراك الحسي ، والمكونات ، والتخمير ، والسجل التاريخي وغير ذلك ، بما في ذلك مجموعة واسعة من الموضوعات التي تميز مجتمع البيرة العالمي. الدرجة الأولى.

الأطلس العالمي للبيرة: الدليل الأساسي لبيرز العالم ، بقلم تيم ويب وستيفن بومونت ، الذي نشرته ستيرلينغ إبيكور ، نيويورك © 2012 ؛ نشرت لأول مرة من قبل ميتشل بيزلي ، لندن © 2012

تحمل التقاليد التي أطلقها بير هانتر مايكل جاكسون (1942-2007) وتيم ويب وستيفن بومونت - وكلاهما من كتاب البيرة اللامعين في حد ذاته ، قبلوا العصا من خلال تقديم البيرة مع جميع التطورات المعقدة التي غيرت الحديثة ، ولكن مرنة ، عالم البيرة. مع الحفاظ على الخلفية التاريخية التي تحدد أنماطًا محددة من البيرة ، فإنها أيضًا تخترع طرقًا جديدة لتقديم البيرة ، في خطوة مع مستهلك أكثر تطوراً. ينخرطون في نقاش مقصور على فئة معينة حول ما يعرف البيرة في جميع أنحاء العالم ، ويتطرقون إلى عالم "الجعة الكبيرة من البيرة والراحة" ، ويقدمون الأساسيات دون إغراق القارئ بالكثير من تكرار هذه الأساسيات.

في ظل التوسع الهائل الذي تخطى مجتمع البيرة في العقود الأخيرة ، يقبل المؤلفون تمامًا دورهم كمراقبين يقدمون الكثير ، ولكن ليس جميعًا ، من الأمثلة الجيدة التي يقدمها العالم. رأس المال في النطاق ، مع الرسوم التوضيحية الرائعة ، وهذا قد يكون بمثابة مصدر إلهام للمسافر أو التغذية للفضوليين ، مع إضافة تلميح من الأناقة إلى طاولة القهوة أو شريط الويسكي الشخصي. تقليدي.

Philadelphia Beer: A History of Brewing in the مهد الحرية ، بقلم ريتشارد فاغنر ، الذي نشرته دار التاريخ ، SC © 2012

يعرف ريتشارد فاغنر ، مؤرخ فيلادلفيا بير ، بيرة فيلادلفيا والتعقيد وراء هذه المدينة من بارونات البيرة والحانات والبيرة. يمرر حكايات البيرة من الأيام الأولى للاستعمار إلى نمو Brewerytown. بعد ذلك ، من خلال نضال الحظر ، ومن خلال النهضة التي أعادت تأسيس فيلادلفيا كمدينة البيرة الكبيرة هي عليه اليوم. شامل.

IPA: تقنيات التخمير ، وصفات وتطور الهند Pale Ale ، من Mitch Steele ، التي نشرتها Brewers Publications ، CO © 2012

ميتش ستيل هو الرجل الحديدي في عالم البيرة. تبدأ تجربته مع دراسة علوم التخمير في جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، من خلال فترة عمله التي امتدت 14 عامًا في شركة Anheuser-Busch (بما في ذلك منتجات صانع البيرة الجديدة في Speciality Brewing Group) ، وأخيراً بصفته Brewmaster / Head Brewer في شركة Stone Brewing Company في إسكونديدو ، كاليفورنيا ، منذ عام 2006 ، يجعله واحدًا من أكثر صانعي الجعة ذوي الكفاءة العالية في مجتمع البيرة الحرفية. ومع ذلك ، فإن IPA: Brewing Techniques هي الطريقة التي تستكشف بالكامل أسلوب India Pale Ale ، منذ ولادتها في القرن التاسع عشر وحتى وضعها الحالي كواحدة من أكثر الأساليب المحببة بين المهوسون بالجعة. إلى جانب هذه الخلفية الشاملة المدروسة جيدًا ، قدمت Steele معلومات حول المكونات والتقنيات لمصانع البيرة الكبيرة الحجم ، بالإضافة إلى الوصفات التي تتراوح من التاريخية إلى الحديثة. لإضافة القليل من الذوق الإضافي ، قام ببث مساهمات غنية بالمعلومات من صانعي البيرة المشهورين في Firestone Walker و Pizza Port و Russian River وغيرها من الأساطير الأمريكية. هذا ليس كتابًا عن القفزات ، ولكن عن IPA ، لذلك نتوقع إجراء مناقشة متعمقة من شأنها أن توفر فهمًا تامًا للأسلوب ، من منظور المحترف الحقيقي. يحدد IPA من خلال عين سيد.

من أجل حب القفزات: الدليل العملي للرائحة والمرارة وثقافة القفزات ، بقلم ستان هيرونيم ، الذي نشرته منشورات بروويرز ، CO © 2012

سواء كنت رئيسًا محترفًا أو محترفًا أو متحمسًا أو مبتدئًا ، يجب عليك ببساطة إضافة For the Love of Hops: The Practical Guide إلى مكتبة البيرة الخاصة بك. يعد هذا الأصل بنحت مكانة كواحدة من الكلاسيكيات الحقيقية ، التي كتبها واحد من أكثر السلطات دراية في هذا النوع من البيرة ، والمكونات ، والتقنيات. يجب أن يكون الكلاسيكية.

الدليل المصور لتخمير البيرة ، بقلم ماثيو شايفر ، نُشر بواسطة Skyhorse Publishing ، نيويورك © 2012

يبحث مخمرو المبتدئ دائمًا عن أدلة تضيف الوضوح والاتجاه إلى هدفهم المتمثل في تخمير البيرة الجيدة.ماثيو شيفر يأخذ بطريقة سحرية يد البيرة الحديثة ويقودهم إلى إحساس بيرة نيرفانا. المعلومات جيدة ، مع إضافة قوة مع الصور التي تحدد المعنى الكامل لعملية التخمير. التعليم المغذي للمبتدئ.

مصانع الجعة في ماساتشوستس ، بقلم جون هول وإبريل دارسي ، نشرتها Stackpole Books ، PA © 2012

ماساتشوستس ... كيب كود ... ولادة أمريكا ... والبيرة. باعتبارك مغامرًا في الجعة ، ربما لا تظن أنه كان هناك الكثير لاستكشافه في ماساتشوستس. يقدم كل من John Holl و April Darcy الدولة بكل مجدها ، مما يدعم أهمية بيرة ماساتشوستس في تطور العالم الجديد والتجارة التمثيلية التي أطلقتها كل من Harpoon Brewing و Boston Beer Company في الأيام الأولى لنهضة تخمير الحرفية. أنها توفر قوائم كاملة من العديد من مصانع الجعة ، brewpubs ومرافق الشراب في ولاية ماساتشوستس - بما فيه الكفاية لتحفيز شهية الباحث البيرة المتجول. ضرورة للمسافر نيو انغلاند.

Beer for Dummies ، بقلم مارتي ناشيل وستيف إيتلينجر ، نشرته جون وايلي وأولاده إنك ، نيوجيرسي © 2012

بطراز كلاسيكي ، يعرض كل من Nachel و Ettlinger جميع تفاصيل المشهد المعاصر للبيرة ، مع قطع من التوافه "Dummies" المنسوجة طوال نسيجهم الغني بالخيوط المفيدة. سواء كنت تتطلع إلى زيادة تقديرك للبيرة والأساليب المتاحة ، ومعرفة البيرة أو الشراء أو الاستمتاع أو الاستكشاف ، فإن عرضها التقديمي هو موجز ومفهوم على جميع المستويات ، مع غرس القليل من التحويلات التي تضيف الفلفل إلى الصلصة. الذهاب إلى كتاب لكل عشاق البيرة.

بيرة وجبنة: 50 مجموعة لذيذة من فينكين وفان تريخت ، لبين فينكين وميشيل فان تريخت ، نشرتا Lannoo Publishers ، BE © 2012

مع المعرفة الجماعية لدي De Biersommelier Ben Vinken و Cheese Master Michel Van Tricht ، فإن الزواج بين الأنماط الرئيسية للبيرة الحرفية مع الجبن الكبير في أوروبا هو متعة مبهرة. Vinken ، معالج النشر وراء كتاب Great Beers of Belgium في مايكل جاكسون ومجلة Beer Passion ، هو بطل قادر على هواة البيرة. نظرًا لكونه صاحب مالك Cheesemonger Van Tricht ، فقد حقق متجر Michel نجاحًا رائعًا وأعلن أنه أفضل متجر للجبن في أوروبا في مقالة نشرت في وول ستريت جورنال 2010. للذواقة بون فيفانت.

البيرة ، الطعام والنكهة: دليل لتذوق وتزاوج وثقافة حرفة البيرة ، بقلم شويلر شولتز وبيتر زين ، نشرته دار نشر Skyhorse ، نيويورك © 2012

على الرغم من أن العديد من الكتب على البيرة تقدم وصفًا وفيرًا عن الصب والأناقة والذوق ، يبدو أن معظم الكتب تتغاضى عن إقران البيرة بالطعام باعتباره مجرد فكرة لاحقة. جلب شولتز وزين ثقافة هذين "الغذاء" إلى دائرة الضوء مع تدفق غني من الثقافة والنعمة. بناء متعة تذوق كوب واحد في وقت واحد.

99 مجموعة من زجاجات جريدة البيرة ، بقلم ديفيد سيلدن ، نشرتها Chronicle Books ، كاليفورنيا © 2012

هذه المجموعة المكونة من 3 كتب ، المذهلة والممتعة ، والمطبوعة بحبر الصويا المملوءة بالبيرة ، هي مكان سعيد لإيقاف ملاحظاتك على البيرة التي تشربها. لماذا تقرأ ملاحظات البيرة التي كتبها أي شخص آخر عندما يكون لديك آراء قوية خاصة بك؟ اكتشاف الحنك الخاص بك.

Beer Lovers New England: Best Breweries، Brew Pubs & Beer Bars، بقلم نورمان ميلر، نشر بواسطة Morris Book Publishing، CT © 2012

أصبحت نيو إنجلاند تعادلًا قويًا للسياحة ، مع وفرة من مصانع الجعة الحرفية ، و brewpubs ، وحانات الجعة التي تنقش المناظر الطبيعية مثل زهور الربيع. مفصولة عن الدولة والأناقة ، هذه الأماكن تتسول للاستكشاف. مع ازدياد عدد الكثيرين ، يؤدي هذا إلى استغناء shebang بالكامل كما هو في عام 2012. لا تترك المنزل بدونه.

في صحتك!

تبحث عن هذه الكتب البيرة؟ اعطائها نظرة سريعة!
بيرة كتب 2012

تعليمات الفيديو: Be the Change in the Messed up World | ​Rob ​Greenfield | TEDxIHEParis (قد 2024).