الكمال وصفة الدجاج المشوي

• قد 6, 2024

على الرغم من سهولة تحضيرها ، إلا أن الدجاج المشوي يمكن أن يصنع مدخلًا أنيقًا ومثاليًا للعائلة والضيوف على حد سواء. وصفتي خالية من الخداع وتأتي مثالية في كل مرة. في بعض الأحيان ، بسيط هو أفضل!

يخدم ما يصل إلى 4 أشخاص

5 إلى 6 رطل دجاج
1 ليمون ، إيواء
3 إلى 4 غصن روزماري
6 فصوص ثوم طازج
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح البحر ، حسب الرغبة
الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة

ضع رف الفرن في المرتبة الثانية على أدنى مستوى ، وقم بتسخين الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. إزالة العنق والأحجار الكريمة. احتياطي للاستخدام الآخر. شطف الدجاج من الداخل والخارج. تجف مع المناشف الورقية. إزالة كتل الزائدة من الدهون الصفراء من تجاويف في كلا الطرفين. قطع نصائح الجناح. فرك التجويف بالزيت ، وملح البحر ، والفلفل ، ثم قم بتجفيفه مع أسافين الليمون ، والقرنفل والثوم ، وأغصان روزماري.

ضعي الدجاج في صينية التحميص الجانبية. ضعي ساقي الفرن أولاً وشويهما من 50 إلى 60 دقيقة. بعد 10 دقائق ، انقل الدجاج بملعقة خشبية لمنعها من الالتصاق بأسفل مقلاة التحميص. يتم الدجاج عندما تنضج العصائر.

أخرج الدجاج من المقلاة المحمصة ، ثم قم بإمالة الطائر حتى تنفد العصائر في المقلاة. احتفظ بالعصائر للاستخدام الآخر أو قم بصنع مقلاة سريعة بيضاء يستريح فيها الدجاج.

للنحت ، نقل الطيور إلى لوحة نحت ، جانب الثدي لأسفل. اسمح للراحة لمدة 5 دقائق ، ثم اقلب جانب الثدي لأعلى. للنحت ، قم بإزالة الساقين ، ثم افصل الفخذ وعصا الطبل. شريحة الثدي بالتوازي مع أضلاعه.

ملاحظات الطبخ:

استخدم مقلاة أكبر قليلاً من الطير. عند استخدام مقلاة 13 × 9 ، ضع الطير بحيث تلامس ساقه حافة المقلاة تقريبًا. املأ المساحات المفتوحة بأداة من رقائق البطاطس. تأكد من أن العصفور لا يمس جانبي المقلاة أو الرقاقة حتى يكتسب لونًا بنيًا وموحدًا.

يمكن أن يؤدي التحميص الشديد الحرارة إلى تدخين الأفران ، لذلك يجب دائمًا بدء الفرن النظيف. ضع الطير في الجزء السفلي من الفرن لتجنب الإفراط في تحميره.

عند تحميص طائرين ، استخدم مقلاة واحدة ، وتأكد من أن الطيور لا تلمس بعضها البعض أو جوانب المقلاة. تدوير المقلاة في منتصف الطريق من خلال دورة الطبخ.

أضف المزيد من النكهة عن طريق خلط بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع فص من الثوم المفروم ، وملعقتين صغيرتين من إكليل الجبل المفروم ، وقرصة من ملح البحر ، وعدد قليل من حبوب الفلفل الأسود الطازج ، وعصر عصير الليمون. قم بتشغيل أصابعك بلطف بين الجلد واللحوم لتشكيل جيب. باستخدام فرشاة نذرة أو أصابعك ، افرك مزيج الزيت والأعشاب على اللحم (بين اللحم والجلد).

لاختبار التباين ، أدخل مقياس حرارة للقراءة الفورية في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ. يجب أن تسجل تكنولوجيا المعلومات ما بين 170 درجة فهرنهايت و 175 درجة فهرنهايت. يمكنك أيضًا اختبار الثبات عن طريق ثقب الفخذ بشوكة طويلة أو سيخ ؛ يجب تشغيل العصير واضحة.

تعليمات الفيديو: اسهل طريقة لطبخ الدجاج - كمال الاجسام واللياقة (قد 2024).